Outils, guides, ressources
De nouveaux outils pour la restauration collective
Le Ministre en charge de l'agriculture a présenté, lors du salon de l'agriculture, la boîte à outils pour un approvisionnement de proximité de la restauration collective qui paraîtra en juillet 2016.
15 mars 2016
Trouvez un fournisseur local pour votre restauration collective
Des initiatives régionales ont donné lieu à la publication de catalogues pour favoriser la mise en relation des fournisseurs régionaux et des acheteurs de la restauration collective.
15 décembre 2015
L’alimentation en milieu médico-social
La restauration médico-sociale est complexe et englobe plusieurs profils de patients qui nécessite une adaptation des professionnels du secteur. Une étude a été réalisée à la DRAAF Midi-Pyrénées entre avril et juillet 2015 autour de l’amélioration de l’alimentation dans les structures hospitalières et dans les EHPAD.
9 décembre 2015
Les règles nutritionnelles en restauration scolaire
Les règles nutritionnelles en restauration scolaire sont fixées par un décret et un arrêté du 30 septembre 2011, relatifs à la qualité alimentaire en restauration scolaire. Elles ont pour but d’améliorer la qualité nutritionnelle des repas.
9 décembre 2015