Contenu

Conjoncture des bovins viande - avril 2021

Bovins : prix et volumes d’abattage accentuent encore leur baisse, export en retrait

Les volumes d’abattages de bovin en ce début d’année affichent une baisse de 20 % en cumul sur les des deux premiers mois de l’année, soit 22 % en dessous de la moyenne 2015-2019 sur cette même période.

Malgré une tendance à la hausse tout début avril, les marchés restent déprimés. Les cours moyens des vaches de type « O », proches de ceux de 2020, ont une moyenne à 3,17 €/kg depuis le début de l’année. Celles des veaux de boucherie non élevé au pis (classe U) est à 7,24 €/kg. Elle est inférieure aux moyennes de 2019 et 2020 sur la même période.
Les exports de broutards sont également en retrait. Les volumes exportés sont en baisse de -9 % de janvier à février entre 2020 et 2021.

Données de cotations et abattages de la filière bovine avril 2021 (format xlsx - 481.7 ko - 12/04/2021)