Puis-je donner les oeufs à des parents ou élèves si le poulailler est installé dans une école?

publié le 6 mai 2022
  • La cession à toute personne (parents, personnel,...) d’œufs du poulailler pédagogique n’est pas possible.
  • Par contre, vous pouvez les utiliser dans des ateliers pédagogiques. Tous les produits élaborés dans le cadre d’atelier pédagogique doivent être consommés sur place par les personnes ayant effectué leur préparation. Un traitement thermique assainissant est fortement recommandé lorsque l’atelier s’adresse à des publics sensibles (jeunes enfants, personnes âgées, …). Les préparations cuites seront donc à privilégier. Là encore le risque de transmission de dangers tels que salmonelles et campylobacter, via les œufs, est élevé. Les préparations non consommées sur place par les participants sont détruites à l’issue de l’atelier.