Puis-je approvisionner le restaurant scolaire avec ces oeufs?
- L’approvisionnement d’une restauration collective en œufs peut se faire uniquement en œufs de poule de catégorie A, c’est à dire provenant d’un centre d’emballage d’œufs (établissement agréé par les pouvoirs publics).
- L’utilisation en restauration collective d’œufs directement issus d’un poulailler d’agrément (ou poulailler pédagogique) est strictement interdite, y compris dans le cas où le poulailler pédagogique et le restaurant collectif font partie du même établissement.