Mémento de la statistique agricole d’Occitanie 2026
Tous les chiffres clefs de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt en Occitanie : population, territoires, irrigation, exploitations agricoles, emploi agricole, industries agroalimentaires, productions végétales et animales, viticulture et exportations de vins, agriculture biologique, signes d’identification de l’origine et de la qualité, données économiques et aides, exploitations forestières et industrie du bois et enseignement agricole.
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Données du mémento de la statistique agricole 2026 en Occitanie
Population
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Source : Insee, recensements de la population - IGN AdminExpress
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1990 1999 2011 2016 2022 2025 (p) Densité moyenne de population en 2022 Ariège 136.5 137.2 152.286 153.1 155.3 156.8 31.8 Aude 298.7 309.5 359.967 368 377.8 379.7 61.5 Aveyron 270.1 264 275.813 278.7 279.7 278.4 32 Gard 585 622.5 718.357 742 764 776 130.5 Haute-Garonne 926 1044.2 1260.226 1348.2 1456.3 1506.4 230.8 Gers 174.6 172.5 188.893 190.7 192.6 193.1 30.8 Hérault 794.6 894.5 1062.036 1132.5 1217.3 1252.9 199.5 Lot 155.8 160.2 174.754 173.3 175.6 176.4 33.7 Lozère 72.8 73.5 77.156 76.4 76.5 76.5 14.8 Hautes-Pyrénées 224.8 222.6 229.228 227.8 231.5 232.5 51.8 Pyrénées-Orientales 363.8 392.4 452.53 474.4 493 503.9 119.8 Tarn 342.7 343.4 377.675 386.4 396.2 401.3 68.8 Tarn-et-Garonne 200.2 206 244.545 256.9 264.9 267.8 71.2 Occitanie 4545.6 4842.7 5573.466 5808.4 6080.7 6201.6 83.6 France métro. 56615.2 58496.6 63070.344 64468.8 65846.3 66352 121.1 Unité : 1000 habitants
(p) Estimations provisoires
Source : Insee, Recensements de la population et estimations de population 2025
Territoires
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Répartition de la SAU des exploitations en 2024 en Occitanie
Source : Agreste - statistique agricole annuelle Répartition de la SAU des exploitations en 2024 en France métropolitaine
Source : Safer - Service de la statistique et de la prospective - Terres d’Europe - Scafr - IGN Adminexpress
Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie en % de France métropolitaine Terres arables dont 43.9 95.3 218.7 51.7 255.7 365.4 37 71.1 52.7 65 9.1 202.6 147.6 1615.9 9.6 Céréales, oléagineux, protéagineux (y compris semences) 26.6 59 66.2 18.4 188 259.7 12.9 27.2 15.1 44.3 1.3 128.6 98.7 945.8 8.6 Légumes frais 0.2 1.3 0.2 4.6 0.9 3.5 2.7 0.8 0 0.6 1.7 1.5 3.4 21.6 9.2 Légumes secs (y compris semences) 0.2 0.9 0.1 0.9 2.1 5.5 0.7 0.1 0.1 0.1 0.1 1.3 1.2 13.3 19.6 Fourrages annuels 2.9 1.7 21.7 2.3 7.6 8 2 5 2.4 3.5 0.4 6.9 3 67.3 4.5 Prairies artificielles et temporaires 13 19.5 129.2 18.7 36.7 53.7 11.2 34.6 34.9 11.5 2.3 54.1 25.8 445.2 17.6 Cultures permanentes entretenues dont 0.5 66.9 0.9 62.9 1.8 23.1 85.6 9.9 0.9 0.5 26.1 7.6 15.6 302.3 29.8 Cultures fruitières 0.3 2 0.4 9 0.4 1.2 3.1 4.5 0.8 0.2 7.5 1.1 12.8 43.3 22.1 Vignes 0.1 64.5 0.4 52.7 1.3 21.6 82.2 4.7 0 0.2 18.4 6.2 2.6 254.9 32.9 STH (Surfaces toujours en herbe) des exploitations 91.4 54.1 288 49.1 67 54.7 64.9 136.9 192.5 59.3 35.8 85.1 41.7 1220.6 13.9 Surface agricole utilisée des exploitations 135.8 216.3 507.6 163.7 324.5 443.2 187.6 218 246.1 124.7 71 295.4 205 3138.9 11.8 STH collectives et hors exploitations 85 10.5 14.9 26.1 31.8 16.1 9.5 4.2 16.4 114.3 60.7 5.6 7.4 402.5 24.3 Surface agricole utilisée des départements 220.3 229.5 504.8 189.8 358 460.8 195.6 223.3 261.2 239.6 133.7 301 216.7 3534.3 12.4 Unité : 1000 ha
Source : Agreste - statistique agricole annuelleExploitations agricoles - Mutualité Sociale Agricole
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Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie 2014 2418 6385 9180 5610 5910 6750 8203 4872 2826 4397 3418 5393 4495 69857 2015 2387 6294 9022 5514 5857 6655 8055 4776 2780 4345 3297 5339 4415 68736 2016 2385 6230 8871 5507 5739 6484 8013 4668 2774 4281 3233 5237 4298 67720 2017 2345 5920 8520 5484 5570 6329 7942 4364 2745 4219 3074 4993 4073 65578 2018 2142 5682 7939 5203 5039 5948 7547 3816 2581 3818 2925 4743 3884 61267 2019 2150 5564 7789 5101 4944 5786 7408 3769 2536 3698 2878 4678 3800 60101 2020 2200 5492 7691 5100 4967 5714 7287 3707 2530 3695 2839 4609 3746 59577 2021 2209 5443 7611 5115 4877 5582 7248 3621 2541 3637 2824 4546 3686 58940 2022 2248 5355 7546 5112 4869 5493 7188 3622 2563 3609 2847 4511 3662 58625 2023 2283 5313 7542 5094 4845 5388 7141 3648 2595 3592 2872 4449 3613 58375 2024 2281 5079 7222 4894 4592 5196 6870 3453 2556 3389 2742 4259 3450 55983 hors cotisant solidaire * 1736 3940 6398 3760 3730 4659 4952 2777 2250 2602 2009 3591 2864 45268 cotisant solidaire * 545 1139 824 1134 862 537 1918 676 306 787 733 668 586 10715 Taux d’évolution annuel moyen entre 2014 et 2024 -0.6% -2.3% -2.4% -1.4% -2.5% -2.6% -1.8% -3.4% -1% -2.6% -2.2% -2.3% -2.6% -2.2% * Cotisant solidaire : toute personne physique dirigeant une exploitation avec une superficie inférieure à une surface minimale d’assujettissement (SMA) mais égale ou supérieure à un quart de la SMA ou se consacrant à une activité agricole au moins égale à 150 heures et inférieure à 1200 heures par an et dont les revenus générés par cette activité sont inférieurs à 800 SMIC horaire.
Source : Mutualité Sociale Agricole (MSA) - Traitements Observatoire du Développement Rural (ODR) -
Différence de champ des données de la MSA et du service de la Statistique et de la Prospective du ministère de l’Agriculture Le champ des chefs d’exploitation et des entreprises agricoles de la MSA ne recouvre pas exactement celui des recensements et enquêtes structures réalisés par le service de la Statistique et de la Prospective du ministère de l’Agriculture. Il inclut une partie de la filière bois (sylviculture, exploitation de bois, scieries fixes), une partie des métiers de la mer (conchyliculture, pêche côtière et en eau douce, aquaculture, marais salants), les entreprises de travaux agricoles, de jardins, paysagistes, de reboisement, ainsi que des professions du monde hippique (centres d’entraînement, centres équestres). Il exclut les exploitants agricoles dont l’exploitation est de taille inférieure à une ½ SMI (surface minimum d’installation) dont les cotisants solidaires (MSA). Les données de la MSA intègrent tous les chefs d’exploitation ou d’entreprise en activité, qui cotisent à l’une ou à l’ensemble des 4 branches : maladie, prestations familiales, vieillesse, ATEXA (accidents du travail et maladies professionnelles). Dans cette publication, nous avons retenu tous les cotisants de la branche ATEXA.
Emploi agricole
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Source : Insee, recensements de la population - IGN AdminExpress
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Ensemble des chefs d’exploitations dont femmes Expl. individuel (%) GAEC (%) EARL (%) Autre forme juridique (%) Chefs d’exploitations installés en 2024** Ariège 2298 760 45.7 35 7 12.3 122 Aude 4510 1312 57.3 12.8 9.3 20.7 167 Aveyron 8925 2552 36.8 46.8 9.8 6.6 288 Gard 4321 1269 51.8 12.4 14.7 21 160 Haute-Garonne 4349 1248 50.7 12.7 14.7 21.9 151 Gers 5305 1434 44.4 9.7 22.4 23.5 166 Hérault 5724 1679 57 14.8 8.9 19.3 222 Lot 3501 1032 46.2 29 14 10.8 82 Lozère 3086 938 45.8 46.7 3.8 3.7 90 Hautes-Pyrénées 2975 841 63.3 15.4 8.9 12.3 106 Pyrénées-Orientales 2328 695 53 13.9 12.6 20.5 122 Tarn 4569 1272 43.2 28.6 14.3 13.9 146 Tarn-et-Garonne 3403 959 47 16.9 20.1 16 112 Occitanie 55294 15991 48.3 23.7 12.5 15.4 1934 Source : Mutualité Sociale Agricole
* Comprend uniquement les chefs d’exploitations ou d’entreprises agricoles (personnes physiques, membres de GAEC
ou sociétés) en activité, qui cotisent à la branche accidents du travail et maladies professionnelles ( ATEXA )
** y compris les transferts entre époux -
Grandes cultures Maraîchage, floriculture Arboriculture fruitière Viticulture Autres culturesspécialisées Pépinière Sylviculture Bovins lait Bovins viande Bovins mixtes Ovins, caprins Porcins Chevaux* et gros animaux Volailles, lapins et petits animaux Polyculture, polyélevage Conchyliculture, pisciculture Ariège 303 86 28 5 40 11 s 111 771 47 369 18 154 96 253 s Aude 660 84 75 2685 45 18 8 39 243 40 257 15 130 96 98 17 Aveyron 178 186 46 56 43 14 7 1238 3127 307 2852 141 164 186 380 - Gard 334 459 284 2111 100 53 4 5 68 19 284 12 275 215 76 22 Haute-Garonne 2018 235 28 65 38 47 s 208 509 45 181 14 288 176 495 s Gers 2325 121 21 475 38 s s 80 246 19 108 31 127 358 1338 - Hérault 141 267 126 3939 65 63 5 12 81 25 239 16 293 182 52 218 Lot 250 135 133 238 52 22 3 316 801 132 734 45 118 180 342 - Lozère 25 37 54 9 32 s 6 395 1258 271 710 5 80 91 107 s Hautes-Pyrénées 698 69 17 18 18 12 - 134 849 52 343 57 106 190 412 - Pyrénées-Orientales 30 295 292 964 43 44 7 22 164 23 144 13 163 114 5 5 Tarn 1030 162 36 255 33 16 8 445 901 63 801 45 129 241 404 - Tarn-et-Garonne 1179 181 599 98 20 27 s 195 288 28 163 15 123 126 356 s Occitanie 9171 2317 1739 10918 567 348 58 3200 9306 1071 7185 427 2150 2251 4318 268 Source : Mutualité Sociale Agricole (MSA)
*Y compris entraînement, dressage, haras, clubs hippiques
s = secret statistique -
Nombre de salariés Part des hommes parmi les salariés (%) Part des femmes parmi les salariés (%) Nombre d’emplois en cours d’année Part des CDI parmi les emplois en cours d’année (%) Part des CDD parmi les emplois en cours d’année (%) Montant total des salaires versés (million €) Ariège 3399 58.3 41.7 3848 8.7 91.3 11.6 Aude 11361 64.7 35.3 15277 17.7 82.3 88.7 Aveyron 4745 63.3 36.7 5748 35.9 64.1 36.4 Gard 17460 66.8 33.2 23956 15.8 84.2 193.2 Haute-Garonne 6087 59.9 40.1 6946 32.9 67.1 84.7 Gers 11335 64.3 35.7 15556 16 84 79.4 Hérault 15346 66.4 33.6 20195 21.2 78.8 147 Lot 3940 62.2 37.8 5106 21.4 78.6 30.4 Lozère 846 62.4 37.6 940 29.4 70.6 6.6 Hautes-Pyrénées 2337 62.8 37.2 2823 21 79 16 Pyrénées-Orientales 14042 64.8 35.2 19809 15 85 124.1 Tarn 6773 63.3 36.7 8439 17.7 82.3 45.3 Tarn-et-Garonne 18596 69.4 30.6 23446 7.3 92.7 121.5 Occitanie 116267 65.2 34.8 152089 17.2 82.8 985 Source : Mutualité Sociale Agricole (MSA)
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Equivalent temps plein Cultures spécialisées* (%) Viticulture (%) Cultures et élevage non spécialisés (%) Elevage spécialisé de petits animaux (%) Elevage spécialisé de gros animaux (%) Autres (%) Ariège 478 16.3 1.9 51.5 3.1 24.9 2.3 Aude 3327 9.4 69.6 8.9 5.3 1.5 5.3 Aveyron 1598 7.8 1.5 57.5 4.4 25.7 3.1 Gard 6804 61.2 29.5 2.6 0.8 1.5 4.4 Haute-Garonne 2515 48.2 2.3 27.9 7.1 6.8 7.7 Gers 2976 22.5 35.6 25.3 13 2.2 1.4 Hérault 5587 29.7 53.4 1.5 2.1 1.8 11.5 Lot 1233 13.6 30.8 21.9 11.4 19.1 3.1 Lozère 298 11.7 0 59.7 8.7 14.8 5 Hautes-Pyrénées 655 16.2 7.3 35.3 16.3 22 2.9 Pyrénées-Orientales 4831 73.1 21.4 0.7 1.2 2 1.5 Tarn 1855 25.3 18.9 32 7.6 14 2.3 Tarn-et-Garonne 4761 70.2 3.7 22.2 0.7 1.4 1.7 Occitanie 36918 43 28.3 15 4.1 5 4.6 * Grandes cultures, maraîchage, arboriculture
Source : Mutualité Sociale Agricole (MSA)
Industries agroalimentaires
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Nombre d’unités légales Effectif salarié en ETP Chiffre d’affaires hors taxes (€) Chiffre d’affaires à l’exportation (€) Transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande 471 5177 1750133 84962 Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques 31 162 27112 135 Transformation et conservation de fruits et légumes 258 3172 1554167 369195 Fabrication d’huiles et graisses végétales et animales 40 228 94734 25862 Fabrication de produits laitiers 166 2549 1213414 32116 Travail des grains ; fabrication de produits amylacés 57 405 278506 99245 Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires 540 2690 541543 43498 Fabrication d’autres produits alimentaires 646 3299 876985 76702 Fabrication d’aliments pour animaux 38 1674 2026112 1430942 Fabrication de boissons 856 4722 1803777 196783 Industries alimentaires et boissons 3103 24078 10166484 2359441 Commerce de gros de produits agricoles bruts et d’animaux vivants 617 4262 5857736 1053712 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons hors tabac 2840 13838 11532557 1830412 Commerce de gros de produits agroalimentaires 3457 18100 17390293 2884124 Charcuterie 262 883 172221 111 Cuisson de produits de boulangerie 377 1358 147133 471 Boulangerie et boulangerie-pâtisserie 2590 11125 1057545 2797 Pâtisserie 699 1262 123794 410 Artisanat commercial 3928 14629 1500693 3790 Champ : Ensemble des unités légales mono et quasi-mono régionales des entreprises marchandes, des industries et du commerce de gros de produits agroalimentaires, y compris auto-entrepreneurs, hors agriculture
Source : Esane 2023, Florès 2023, SIRUS, Insee - traitements SSP -
Nom de l’unité légale Activité principale Taux d’implantation dans la région (%) ANDROS Transformation et conservation de fruits 86 BOULANGERIES BG Boulangerie et boulangerie-pâtisserie 20 CSF Commerce de gros alimentaire non spécialisé 8 ROYAL CANIN SAS Fabrication d’aliments pour animaux de compagnie 83 NESTLE WATERS SUPPLY SUD Industrie des eaux de table 100 SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE ARTERRIS Comm. de gros céréales, tabac non manuf. et aliments pour bétail 93 NUTRITION ET SANTE Fabrication d’aliments homogénéisés et diététiques 74 METRO FRANCE Commerce de gros alimentaire non spécialisé 7 EURALIS GASTRONOMIE Préparation industrielle de produits à base de viande 58 SYSCO FRANCE SAS Commerce de gros (commerce interentreprises) de produits surgelés 13 POMONA Commerce de gros alimentaire non spécialisé 6 GROUPE BIGARD Transformation et conservation de la viande de boucherie 11 PRO A PRO Commerce de gros alimentaire non spécialisé 19 BISCUITS POULT Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation 98 RAGT PLATEAU CENTRAL Comm. de gros céréales, tabac non manuf. et aliments pour bétail 100 LES FROMAGERIES OCCITANES Fabrication de fromage 40 ADVINI Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons 100 LA QUERCYNOISE Transformation et conservation de la viande de volaille 92 SOCIETE AFFINAGE-CONDITIONNEMENT Fabrication de fromage 100 LALLEMAND Fabrication d’autres produits alimentaires n.c.a. 69 Champ : Ensemble des entreprises (unités légales) agroalimentaires et fabrication de boissons, commerce de gros de produits agroalimentaires, l’artisanat commercial de charcuterie et de boulangerie.
Source : Esane 2023, Florès 2023, SIRUS, Insee - traitements SSP
Définition :
Unité légale : l’unité légale est une entité juridique de droit public ou privé. Cette entité juridique peut être :
• une personne morale, dont l’existence est reconnue par la loi indépendamment des personnes ou des institutions qui la possèdent ou qui en sont membres ;
• une personne physique, qui, en tant qu’indépendant, peut exercer une activité économique.
Une entreprise est dite mono régionale si tous ses établissements sont dans la région et quasi-mono régionale si plus de 80% de ses salariés sont localisés dans la région.
Pour le millésime 2023, les données d’emploi Ésane s’appuient sur les données issues de la Déclaration sociale nominative (DSN)
Les chiffres présentés sont provisoires.Productions animales
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Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie en % de France métropolitaine Bovins (millier de têtes) 71 21.5 415.6 14.5 82.2 67.7 12.8 119 149.2 89.7 13.7 124.6 46.9 1229 7.5 dont vaches laitières 3.5 0.9 39.3 0.1 7.3 3 0.1 9.4 11.6 5.8 0.4 11.9 3.7 97 3.2 dont vaches nourrices 28.8 8.9 147.9 4.2 30.9 26.9 4.4 37.5 53.6 36.5 6.5 48.1 16.9 451 12.4 dont veaux de boucherie 2.8 0.3 20.5 0.1 3.6 3.6 0.1 8.4 2.2 4.3 0.2 6.6 2.7 55 11.3 Production de bovins (tonne équivalent carcasse) 2186 981 27002 514 4180 5140 511 9042 4221 3646 524 12004 4034 73984 5.9 Ovins (millier de têtes) 96.3 53.4 847.3 48.5 73.7 29.6 45 242.7 137.3 127.4 16.7 323.5 38.3 2080 32 dont brebis laitières 1.9 4.1 461.8 5.6 1.5 2.2 8.6 3.9 58.1 5.6 0.6 90.9 7.5 652 53.3 dont brebis nourrices 58.3 32.5 84.8 27.6 41.4 17.8 20.4 145.9 42.1 75.1 11.2 82.1 16.1 655 21.5 Production d’ovins (tonne équivalent carcasse) 1702 927 12266 721 1611 448 751 4503 1559 2326 246 8076 725 35861 35 Caprins (millier de têtes) 7 3.9 70.2 8.4 5.8 5.3 4.8 32.3 9.4 6.4 3.6 12.9 20.4 190 14.3 dont chèvres 4.9 2.8 46.5 6.3 4.1 3.6 3.4 23.4 6.7 4.5 2.5 8.8 14 131 14.3 Porcins (millier de têtes) 2.8 12.7 150.2 1.3 8.2 25.9 3 46 5.7 41.9 2.6 55.9 12.2 368 3.1 dont truies de 50 kg et plus 0.3 1.9 10 0.1 0.6 2.1 0.3 5 0.7 2.8 0.4 5 1.4 31 3.6 Production de porcins (tonne équivalent carcasse) 495 1271 30900 137 1684 4367 398 7565 966 6518 604 8815 2182 65900 3.2 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
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Gros animaux dont bovins dont ovins dont porcins Volailles Ariège 6502 4227 522 1711 658 Aude 377 248 40 85 - Aveyron 63593 17456 4852 41204 - Gard 2843 1514 188 1137 20673 Haute-Garonne 10016 5225 866 3918 - Gers 3803 3803 - - 45596 Hérault 2963 1521 994 296 - Lot 6131 1288 3820 917 8987 Lozère 9724 5778 875 3060 - Hautes-Pyrénées 6776 2073 341 4349 11200 Pyrénées-Orientales 6494 2512 625 3349 - Tarn 79647 31391 5569 42666 2631 Tarn-et-Garonne 6732 6732 - - - Occitanie 205599 83765 51247 16548 18692 En % de France métropolitaine 5.9 6.4 27.5 4.9 5.3 Unité : tonne
Source : Agreste - enquête auprès des abattoirs -
Bovins
dont vaches, génisses|dont veaux|Ovins|dont agneaux|Porcins|dont porcs charcutiersAriège 4227 2429 1364 522 465 1711 1697 Aude 248 162 27 40 35 85 84 Aveyron 17456 11461 1822 4852 4288 41204 40887 Gard 1514 1198 50 188 163 1137 1125 Haute-Garonne 5225 3427 1485 866 815 3918 3831 Gers 3803 2123 1166 - - - - Hérault 1521 579 206 994 610 296 287 Lot 1288 653 584 3820 3444 917 912 Lozère 5778 4615 782 875 762 3060 3048 Hautes-Pyrénées 2073 1408 532 341 289 4349 4269 Pyrénées-Orientales 2512 2000 192 625 607 3349 3227 Tarn 31391 21192 1608 5569 4593 42666 34642 Tarn-et-Garonne 6732 0 6731 - - - - Occitanie 83765 51247 16548 18692 16072 102692 94008 En % de France métropolitaine 6.4 6.9 11.6 27.5 28.8 4.9 4.6 Unité : tonne
Source : Agreste - enquête auprès des abattoirs -
Ensemble Mâles de 6 à 12 mois Mâles de 12 à 18 mois Femelles de 6 à 12 mois Femelles de 12 à 18 mois Ariège 10480 6956 571 2328 625 Aude 3123 1378 134 1271 340 Aveyron 59871 21584 21036 9362 7889 Gard 140 60 32 19 29 Haute-Garonne 11352 6653 808 3230 661 Gers 12013 7202 1068 3264 479 Hérault 414 186 96 76 56 Lot 21921 8586 6519 4306 2510 Lozère 27217 12010 7061 4700 3446 Hautes-Pyrénées 9058 4991 338 3272 457 Pyrénées-Orientales 1931 1334 54 493 50 Tarn 9607 5436 2285 1498 388 Tarn-et-Garonne 9188 5775 1072 1801 540 Occitanie 176315 82151 41074 35620 17470 En % de France métropolitaine 18.9 19.3 21.6 18 14.5 Unité : nombre de têtes
Note : Données 2024 provisoires
Source : BDNI jeunes bovins exportés -
Occitanie En % de France métropolitaine Effectif total1 11445 4.2 Gallus 8163 3.7 dont poules pond. œufs conso. 1644 3 dont poulets de chair 6247 4.5 Canards à gaver 2383 19.9 Production totale2 72474 4.3 Poulets de chair 32216 2.8 Canards gras 32832 30.4 dont foies gras (tonne) 3119 25 Unités :
1 - millier de têtes
2 - tonne équivalent carcasse
Source : Agreste - statistique agricole annuelle -
Nombre de déclarations Colonies d’abeilles déclarées Ariège 385 19359 Aude 377 15430 Aveyron 757 33270 Gard 814 39788 Haute-Garonne 1091 30521 Gers 290 30825 Hérault 722 29845 Lot 494 8619 Lozère 361 20554 Hautes-Pyrénées 329 19079 Pyrénées-Orientales 291 16195 Tarn 769 35176 Tarn-et-Garonne 387 12577 Occitanie 7067 311238 En % de France métropolitaine 10.3 17.2 Source : DGAL - déclarations de ruches dès la première colonie d’abeilles détenue en période obligatoire, du 1er septembre au 31 décembre 2024
Nombre de ruches en production 194200 Rendement (kg/ruche en production) 20.6 Production de miel (kg) 3990650 Production de miel en % de France métropolitaine 20.6 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
Source : DGAL, déclarations de ruches dès la première colonie d’abeilles détenue en période obligatoire, du 1er septembre au 31 décembre 2024, traitements SRISET Activité principale des établissements Nombres d’unités légales Effectif salarié en ETP Chiffres d’affaire hors taxes (milliers €) Chiffre d’affaires à l’exportation (milliers €) Transformation et conservation de viande de boucherie 286 1898 694998 44380 Transformation et conservation de viande de volaille 71 1080 345427 7640 Commerce de gros : animaux vivants 282 968 2070368 437898 Commerce de gros : viandes de boucherie 86 535 429266 10896 Commerce de gros : prod à base de viande 39 264 222499 8079 Commerce de gros : volailles et gibier 28 222 171741 614 Fabrication d’aliments pour animaux de ferme 24 307 361009 6805 Source : Esane 2023, Florès 2023, SIRUS, Insee - traitements SSP
Production laitière
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Nombre de producteurs de lait de vache Lait de vache livré Nombre de producteurs de lait de chèvre Lait de chèvre livré Nombre de producteurs de lait de brebis Lait de brebis livré Ariège 59 16.4 8 1.2 s s Aude 11 3.9 - - 8 0.7 Aveyron 673 264.9 159 37.7 1121 161.6 Gard - - s s 12 1.4 Haute-Garonne 88 35.1 6 0.4 s s Gers 40 11.3 10 1.8 - - Hérault s s 6 0.1 26 2.7 Lot 168 61.1 45 8.9 8 1.1 Lozère 252 52.5 27 3.2 158 17.1 Hautes-Pyrénées 77 21.2 s s - - Pyrénées-Orientales s s - - - - Tarn 201 74.5 32 5.7 261 29.5 Tarn-et-Garonne 71 22.4 41 8.2 11 1.8 Occitanie 1646 564.7 340 67.3 1607 216 Evolution 2022-2023 (%) -7.5 -0.8 -4.2 -1.7 -7.1 -2.2 En % de France metropolitaine 3.9 2.4 14.3 13.3 56.2 75.2 Unité : million de litres
Source : Agreste - enquête annuelle laitière -
2023 2024 Lait de vache 8.6 8.6 Lait de chèvre 5.8 5.5 Lait de brebis 13.8 13.9 Unité : %
Source : Agreste - enquête annuelle laitière -
Nombre d’établissements Produit Nombre d’établissements : évolution 2023-2024 (%) Produit : évolution 2023-2024 (%) Nombre d’établissements : poids dans la France métropolitaine (%) Laits liquides conditionnés (1000 l) 5 240799 0 0 7.6 Produits laitiers frais 31 85430 24 2.2 7.5 dont laits fermentés aromatisés ou aux fruits 10 30591 11.1 -0.6 11.9 Fromages de vache 31 10611 -11.4 4.1 6.2 Fromages de chèvre 23 7336 -11.5 -5.6 17 Fromages de brebis 32 43492 -3 2.9 38.1 Unité : tonne
Source : Agreste - enquête annuelle laitière (données 2023 révisées) -
Activité principale des établissements Nombres d’unités légales Effectif salarié en ETP Chiffres d’affaire hors taxes (milliers €) Chiffre d’affaires à l’exportation (milliers €) Fabrication : lait liquide et produits frais 21 647 476137 3853 Fabrication : fromage 86 1730 695881 28263 Fabrication : autres produits laitiers 8 4 401 0 Commerce de gros produits laitiers, œufs, huiles 54 830 1062447 167240 Source : Esane 2023, Florès 2023, SIRUS, Insee - traitements SSP
Irrigation
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Sources : Agreste, Recensement agricole 2020 - IGN AdminExpress -
Type d’exploitation Nombre d’exploitations irrigantes Taux d’exploitations irrigantes (%) SAU irriguée (ha) Taux SAU irriguée (%) Grandes cultures 4285 27 % 134172 15 % Maraîchage ou horticulture 1952 90 % 7538 42 % Viticulture 3966 25 % 45822 15 % Fruits ou autres cult. permanentes 2155 59 % 33245 43 % Bovins 1119 11 % 17740 2 % Ovins, caprins, autres herbivores 464 6 % 4808 1 % Porcins, volailles 303 19 % 7432 11 % Polyculture, polyélevage 2339 42 % 44859 13 % Exploitations non classées 8 1 % 25 0 % Toutes orientations 16591 26 % 295641 9 % Source : Agreste, recensement agricole 2020
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Grandes cultures et fourrages
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Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie En % de France métrop Blé tendre (s) 6.8 8.2 16 1.7 43.1 60.7 2.7 6.8 2.2 3.3 0.3 38.5 25.5 216 5.1 Blé tendre (r) 53 48 41 49 55 47 43 46 38 48 18 52 45 49 Blé dur (s) 1.4 16.9 0.3 8.6 25.6 9.9 4.7 0.2 0.04 0.01 0.2 6.7 1.6 76 31.8 Blé dur (r) 50 43 40 46 51 51 42 38 31 49 10 48 46 48 Seigle et méteil (s) 0.1 0.1 0.9 0.02 0.1 0.04 0.1 0.1 2.6 0.01 0.1 0.4 0.1 5 15.7 Seigle et méteil (r) 27 32 27 30 30 20 35 35 38 34 15 35 24 34 Orge et escourgeon (s) 2 5.8 22 2.4 13.8 14.4 1.7 6.5 3 1.4 0.1 19.9 7.6 100 5.6 Orge et escourgeon (r) 53 39 47 45 45 37 47 43 37 43 14 43 36 43 Avoine (s) 0.2 0.3 1.2 0.1 0.9 1.3 0.3 0.7 1.6 - 0.2 0.8 0.6 8 10.5 Avoine (r) 29 35 30 24 23 30 29 24 34 14 29 32 29 Maïs grain (s) 3.6 0.7 1.3 0.3 24.3 45.2 0.1 2.5 - 27.9 0.02 9.6 16.6 132 8.6 Maïs grain (r) 90 60 84 77 104 96 68 79 109 65 99 98 100 dont maïs grain irrigué (s) 2.1 0.2 0.6 0.2 12.7 32.2 0.1 1.4 - 15.6 0.02 5.2 12.2 83 18.7 dont maïs grain irrigué (r) 115 80 95 80 120 103 70 89 121 65 115 106 110 Maïs semence (s) 2.8 1.6 0.3 0.03 1.6 4.8 0.4 0.8 - 0.2 - 1.7 3.7 18 27.6 Maïs semence (r) 38 29 35 27 33 35 29 35 30 35 35 35 Sorgho (s) 0.8 1.6 0.1 0.3 8.8 11.1 0.3 2 - 0.3 - 4.8 8.5 39 38.4 Sorgho (r) 55 55 37 41 43 40 37 42 36 47 39 42 Triticale (s) 0.8 0.6 7.6 0.2 2 3 0.3 1.6 3.7 1.9 0.2 5.9 1.3 29 11.4 Triticale (r) 50 35 43 30 40 30 35 39 44 38 25 42 35 40 Riz (s) - 0.1 - 2 - - - - - - - - - 2 15.8 Riz (r) 50 50 50 Colza et navette (s) 1.5 2.6 1.7 0.7 10.1 8.8 0.5 0.4 0.02 0.9 0.002 5.6 2.8 36 2.7 Colza et navette (r) 30 25 32 27 27 29 24 23 18 33 17 29 27 28 Tournesol (s) 4 16.7 0.7 1.7 43.3 63.5 0.6 3.1 0.02 2.9 0.03 24 23.6 184 24.4 Tournesol (r) 18 19 25 16 22 19 14 19 14 19 12 22 20 20 Soja (s) 0.9 1.1 0.1 0.03 5.1 19.1 0.002 0.4 - 4.1 - 1.6 2.6 35 22.9 Soja (r) 19 21 20 22 27 22 14 21 31 23 22 24 Lentille (s) 0.1 0.3 0.1 0.1 0.4 1.1 0.1 0.04 0.1 0.05 0.1 0.2 0.2 3 8.4 Lentille (r) 9 9 8 10 8 10 10 8 9 9 9 8 11 9 Pois chiche (s) 0.02 0.6 0.01 0.8 1.7 4.3 0.7 0.1 0.01 - 0.01 1 1 10 35.1 Pois chiche (r) 9 17 10 17 16 12 17 17 10 15 17 16 15 Maïs fourrage et ensilage (plante entière)* (s) 1.7 0.2 12.4 0.03 3 1 0.02 2.9 0.3 2.3 0.05 3.8 1.2 29 2.3 Maïs fourrage et ensilage (plante entière)* (r) 86 74 122 84 120 87 72 73 104 141 65 108 100 112 dont maïs fourrage irrigué* (s) 0.7 0.1 2.9 0.01 1.1 0.7 0.01 0.7 0.1 0.8 0.05 1.6 0.8 10 12.8 dont maïs fourrage irrigué* (r) 102 85 132 100 120 95 95 98 110 143 65 120 110 119 Prairies artificielles* (s) 5.9 11.1 31 9.1 15.5 29.5 4.2 10.2 4.6 2.6 1.2 17.9 11.7 154 24.4 Prairies artificielles* (r) 86 37 101 76 90 95 66 90 75 88 33 96 93 88 Prairies temporaires* (s) 7.1 8.5 98.2 9.6 21.2 24.2 7 24.4 30.3 8.9 1.1 36.3 14.1 291 15.3 Prairies temporaires* (r) 70 41 87 69 81 89 67 76 67 89 28 87 83 81 Prairies naturelles ou semées depuis plus de 5 ans* (s) 80.7 26.4 253.2 19.9 76.9 64 16 84.9 54.5 85.3 14 85.5 41.8 903 10.5 Prairies naturelles ou semées depuis plus de 5 ans* (r) 52 22 72 38 60 58 37 60 56 63 25 62 57 60 STH peu productives* (parcours, landes, alpages) (s) 95.2 35.4 49.4 54.4 19.3 2.2 57.7 55.4 154.3 87.7 81.7 3 4.6 700 40.9 STH peu productives* (parcours, landes, alpages) (r) 18 6 29 11 23 30 7 27 10 23 5 28 25 15 (s) superficie en 1000 ha
(r) rendement en 100kg/ha
* en 100kg de matière sèche /ha
Source : Agreste - statistique agricole annuelle -
Activité principale des établissements Nombres d’unités légales Effectif salarié en ETP Chiffres d’affaire hors taxes (milliers €) Chiffre d’affaires à l’exportation (milliers €) Commerce de gros de céréales 239 3117 3671052 587532 Travail des grains : Meunerie 52 295 199311 27599 Travail des grains : Autres activités 5 110 79195 71646 Source : Esane 2023, Florès 2023, SIRUS, Insee - traitements SSP
Légumes et fruits
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Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie En % de France métropolitaine Abricots (s) 2 74 6 1886 3 7 73 14 6 - 1503 9 196 3779 36 Abricots (r) 59 73 59 90 59 59 62 59 59 86 59 61 86 Cerises (s) 7 20 74 622 9 20 60 14 4 2 180 15 400 1427 21 Cerises (r) 51 48 30 55 51 48 55 51 43 51 7 51 56 48 Pavie, pêches, nectarines et brugnons (s) 6 122 8 1748 32 18 108 16 2 8 3234 27 324 5653 51 Pavie, pêches, nectarines et brugnons (r) 103 200 103 220 103 103 216 103 189 103 184 102 103 190 dont Pêches (s) 3 49 4 837 16 9 53 8 1 4 1627 14 163 2788 49 dont Pêches (r) 92 198 92 198 92 92 241 92 189 92 186 92 93 183 dont Nectarines et brugnons (s) 3 48 4 829 16 9 52 8 1 4 1606 13 161 2754 53 dont Nectarines et brugnons (r) 113 191 113 242 113 113 190 113 189 113 183 113 114 195 Prunes (s) 7 22 60 96 7 309 70 257 2 3 7 7 2326 3173 21 Prunes (r) 75 160 139 107 68 86 110 92 140 85 152 77 142 130 dont Prunes de table (s) 6 22 60 63 7 13 57 85 2 3 7 6 1840 2171 41 dont Prunes de table (r) 73 160 139 128 68 75 117 136 140 85 152 74 153 149 dont Prunes à pruneaux (s) 1 - - 33 - 296 13 172 - - - 1 486 1002 10 dont Prunes à pruneaux (r) 90 66 87 81 70 90 102 90 Olives (pour la bouche et à huile) (s) - 835 - 1628 7 11 1511 8 10 4 657 70 3 4744 29 Olives (pour la bouche et à huile) (r) 20 20 19 19 20 19 17 19 20 20 19 20 Pommes de table (s) 103 219 23 1023 86 56 734 43 15 32 135 380 5315 8164 21 Pommes de table (r) 507 359 509 367 509 509 416 509 357 509 255 508 541 495 Châtaignes (s) 4 15 82 331 8 10 113 411 753 19 2 72 95 1915 21 Châtaignes (r) 10 8 10 8 10 10 8 10 8 10 8 10 10 9 Noix (s) 16 31 25 12 27 274 12 3040 - 75 42 169 221 3944 15 Noix (r) 6 10 6 10 6 6 10 6 6 11 6 6 7 Noisettes (s) 10 24 8 - 69 242 29 108 1 14 2 120 1347 1974 24 Noisettes (r) 11 6 11 11 11 6 11 7 11 7 11 11 11 Actinidia (Kiwi) (s) 5 6 5 94 53 63 7 8 1 2 106 67 789 1206 30 Actinidia (Kiwi) (r) 155 145 155 144 152 153 142 155 124 155 144 153 152 151 Raisin de table (s) 4 95 14 304 10 44 317 59 4 5 36 13 1094 1999 33 Raisin de table (r) 78 84 82 84 84 84 84 83 83 79 83 85 84 84 (s) superficie en ha
(r) rendement en 100kg/ha
Source : Agreste - statistique agricole annuelle -
Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie En % de France métropolitaine Concombres (sous serre, plein air) (s) 5 8 5 37 8 5 20 5 - 2 130 6 27 258 25 Concombres (sous serre, plein air) (r) 768 874 768 1031 1048 861 949 768 960 1869 960 848 1402 Chicorées (frisées et scaroles) (s) 1 4 1 89 5 1 7 1 - - 35 1 2 147 15 Chicorées (frisées et scaroles) (r) 85 291 142 406 275 200 422 175 410 218 311 391 Laitues (s) 5 9 5 118 148 10 103 10 - 5 220 16 51 700 10 Laitues (r) 73 216 179 355 279 297 333 145 101 365 213 198 313 Courgettes (s) 9 20 9 685 33 32 55 44 1 5 39 14 70 1016 24 Courgettes (r) 138 149 92 326 166 188 206 171 135 125 299 127 100 275 Melons (sous serre, plein air) (s) - 357 4 1738 10 623 1398 314 - - 32 49 1436 5961 45 Melons (sous serre, plein air) (r) 279 220 238 703 219 238 229 31 215 239 238 Tomates (sous serre, plein air pour le frais et l’industrie) (s) 7 42 9 162 36 35 209 41 1 7 76 23 173 821 16 Tomates (sous serre, plein air pour le frais et l’industrie) (r) 511 553 583 806 656 427 814 301 115 482 1237 341 742 752 Ail (en vert et en sec) (s) - 9 - 3 70 817 - 30 - - - 830 433 2192 52 Ail (en vert et en sec) (r) 57 57 70 70 66 54 70 64 Maïs doux (s) - 1 - 4 9 855 1 3 - 303 - 11 26 1213 6 Maïs doux (r) 170 213 145 153 170 150 163 145 151 156 (s) superficie en ha
(r) rendement en 100kg/ha
Source : Agreste - statistique agricole annuelle -
Activité principale des établissements Nombres d’unités légales Effectif salarié en ETP Chiffres d’affaire hors taxes (milliers €) Chiffre d’affaires à l’exportation (milliers €) Commerce de gros de fruits et légumes 581 4433 4183431 626326 Transformation et conservation de fruits 154 2567 1389764 363470 Transformation et conservation de légumes 70 531 150595 5618 Préparation de jus de fruits et légumes 29 51 9831 107 Source : Esane 2023, Florès 2023, SIRUS, Insee - traitements SSP
Viticulture
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Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie en % de France métropolitaine Bassin SO* Bassin LR** Production de vins blancs 0 757 1 533 2 1078 1348 4 0 2 106 112 3 3945 21 1200 2744 Production de vins rouges et rosés 1 1862 6 2070 57 228 3015 71 0 7 222 190 66 7796 44 625 7169 Production totale 2 2619 6 2603 60 1306 4363 75 0 8 328 302 69 11741 32 1826 9913 Rendements (hl/ha) 24 43 16 52 49 64 56 16 22 40 19 50 50 49 - 54 48 Surfaces en production (ha) 65 61297 390 50141 1223 20273 77964 4548 16 213 17699 6007 1388 241224 33 34042 207101 Unité de production : 1000 hl
* Bassin Sud-Ouest : Aveyron, Haute-Garonne, Gers, Lot, Hautes-Pyrénées, Tarn, Tarn-et-Garonne
** Bassin Languedoc-Roussillon : Aude, Gard, Hérault, Pyrénées-Orientales
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle -
Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie en % de France métropolitaine Bassin SO* Bassin LR** Production de vins blancs - 100 0 65 0 145 138 0 - 1 51 29 0 530 4 176 355 Production de vins rouges et rosés - 280 4 563 18 45 353 47 - 5 124 62 22 1523 17 203 1321 Production totale - 381 4 628 18 190 492 47 - 5 175 91 22 2054 9 378 1675 Rendements (hl/ha) 0 23 17 35 35 62 34 16 0 37 16 39 40 30 - 38 28 Surfaces en production (ha) - 16361 261 17948 529 3040 14501 2997 - 148 10703 2324 554 69366 14 9853 59513 Unité de production : 1000 hl
* Bassin Sud-Ouest : Aveyron, Haute-Garonne, Gers, Lot, Hautes-Pyrénées, Tarn, Tarn-et-Garonne
** Bassin Languedoc-Roussillon : Aude, Gard, Hérault, Pyrénées-Orientales
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle -
Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie en % de France métropolitaine Bassin SO* Bassin LR** Production de vins blancs 0 579 0 393 1 735 1034 3 0 1 46 60 2 2855 84 803 2052 Production de vins rouges et rosés 1 1450 1 1332 36 150 2394 18 0 2 85 104 36 5609 78 347 5261 Production totale 1 2029 1 1725 37 886 3427 21 0 3 131 164 38 8464 80 1149 7313 Rendements (hl/ha) 24 49 18 58 63 56 59 19 25 49 22 59 64 54 - 55 54 Surfaces en production (ha) 56 41762 79 29547 586 15758 58577 1067 13 52 5890 2759 588 156734 78 20889 135776 Unité de production : 1000 hl
* Bassin Sud-Ouest : Aveyron, Haute-Garonne, Gers, Lot, Hautes-Pyrénées, Tarn, Tarn-et-Garonne
** Bassin Languedoc-Roussillon : Aude, Gard, Hérault, Pyrénées-Orientales
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle -
Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie en % de France métropolitaine Bassin SO* Bassin LR** Production de vins blancs 0 77 0 75 1 197 176 1 0 0 9 22 1 559 43 222 337 Production de vins rouges et rosés 0 132 1 174 3 33 267 6 0 0 14 25 8 664 47 76 587 Production totale 0 209 1 250 4 230 443 7 0 0 23 47 9 1223 45 298 925 Rendements (hl/ha) 22 66 14 94 38 156 91 15 8 31 20 50 37 81 - 90 78 Surfaces en production (ha) 9 3174 50 2646 108 1475 4886 484 3 13 1106 924 246 15124 39 3300 11812 Unité de production : 1000 hl
* Bassin Sud-Ouest : Aveyron, Haute-Garonne, Gers, Lot, Hautes-Pyrénées, Tarn, Tarn-et-Garonne
** Bassin Languedoc-Roussillon : Aude, Gard, Hérault, Pyrénées-Orientales
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle -
Valeur (milliers €) Volume (milliers hl) Prix (€/hl) Evolution 2024/2025 : valeur (%) Evolution 2024/2025 : volume (%) Evolution 2024/2025 : Variation de prix (€/hl) Total IGP 657067 2337 281 -4.6 -5.4 +2.4 Total AOP 248156 455 545 -6.6 -5.4 -8.6 Total 905223 2792 324 -5.2 -5.3 +0.6 Source : Douanes, traitements Sriset - données novembre 2025
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Valeur (milliers €) Volume (milliers hl) Prix (€/hl) Evolution 2024/2025 : valeur (%) Evolution 2024/2025 : volume (%) Evolution 2024/2025 : Variation de prix (€/hl) Europe 467412 1798 260 -4.7 -6.1 3.9 dont Union Européenne 434365 1660 262 -4.1 -5.5 +3.8 Amérique 100750 271 371 -8.8 -5.9 -12.1 dont Etats-Unis 50527 139 363 +1.8 +9.4 -27.2 Asie 68505 204 336 -2.6 -4.5 6.6 dont Chine 12862 41 314 -20.6 -23.5 +11.5 Afrique 13825 46 303 34.2 34.9 -1.6 Proche et Moyen-Orient 5307 14 369 -24.4 -20 -21.5 Divers 1269 3 399 -18.4 -18.5 0.5 Total IGP 657067 2337 281 -4.6 -5.4 +2.4 Source : Douanes, traitements Sriset - données novembre 2025
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Valeur (milliers €) Volume (milliers hl) Prix (€/hl) Evolution 2024/2025 : valeur (%) Evolution 2024/2025 : volume (%) Evolution 2024/2025 : Variation de prix (€/hl) Europe 129661 264 491 -2.6 -3.6 5.2 dont Union Européenne 115120 244 472 -2.4 -3 +3.1 Amérique 84175 127 663 -6.8 -0.2 -47.2 dont Etats-Unis 58017 86 671 -8.3 +3.9 -89.3 Asie 25525 45 563 -31.6 -34.4 23.5 dont Chine 10306 23 454 -42.3 -44.4 +17.2 Afrique 2722 8 348 35.5 67.8 -82.9 Proche et Moyen-Orient 5208 9 556 145.7 113.2 73.6 Divers 864 1 659 18 23 -27.7 Total AOP 248156 455 545 -6.6 -5.4 -8.6 Source : Douanes, traitements Sriset - données novembre 2025
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Sources : Agreste, statistique agricole annuelle - IGN AdminExpress -
2022 2023 2024 SAU moyenne (ha) en 2024 Ariège 6 8 9 19.3 Aude 3400 3335 3176 23.8 Aveyron 61 64 58 17.2 Gard 2431 2397 2286 23.2 Haute-Garonne 72 70 64 35.1 Gers 462 448 433 61 Hérault 5167 5048 4837 17.3 Lot 221 218 213 43.5 Lozère 6 9 11 10.4 Hautes-Pyrénées 16 17 18 31.2 Pyrénées-Orientales 1319 1289 1209 15.7 Tarn 245 248 235 44.5 Tarn-et-Garonne 107 102 100 30.3 Occitanie 13513 13253 12649 22.5 Source : Mutualité Sociale Agricole (MSA) - Traitements Observatoire du Développement Rural (ODR)
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2014 2024 femmes moins de 40 ans de 40 à moins de 50 ans de 50 à moins de 60 ans 60 ans et plus Installés en 2024 Ariège 5 5 s 0 s s s s Aude 3363 2685 698 505 615 845 720 72 Aveyron 54 56 13 15 20 12 9 s Gard 2681 2111 526 443 425 700 543 47 Haute-Garonne 81 65 17 18 12 18 17 s Gers 643 475 134 99 99 167 110 18 Hérault 4558 3939 1043 712 875 1254 1098 117 Lot 348 238 57 39 71 72 56 3 Lozère 3 9 s s s 5 s s Hautes-Pyrénées 20 18 6 s 7 s 3 s Pyrénées-Orientales 1319 964 233 150 235 325 254 40 Tarn 352 255 57 38 69 76 72 4 Tarn-et-Garonne 146 98 22 19 27 33 19 6 Occitanie 13573 10918 2811 2044 2459 3512 2903 314 Source : Mutualité Sociale Agricole (MSA)
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Nombre de salariés 2014 Nombre de salariés 2023 Nombre de salariés 2024 Equivalent temps plein 2014 Equivalent temps plein 2023 Equivalent temps plein 2024 Poids de la viticulture dans les salaires versés (%) Ariège s s s 4 9 9 2.2 Aude 9955 7776 7853 2496 2450 2315 69.8 Aveyron 328 316 283 15 28 24 1.6 Gard 7712 5812 5431 2195 2085 2005 28.2 Haute-Garonne 283 198 218 87 59 59 1.7 Gers 3763 3212 3464 972 1059 1060 36.7 Hérault 10282 8961 8875 2866 3057 2982 54.2 Lot 1271 1225 1122 364 421 380 33.6 Lozère s s s - - - 0.1 Hautes-Pyrénées 317 211 252 46 46 48 8.3 Pyrénées-Orientales 8357 5579 5059 1256 1118 1036 21.6 Tarn 1303 1085 1118 352 341 350 20.3 Tarn-et-Garonne 836 754 774 172 179 175 3.7 Occitanie 44462 35199 34550 10825 10852 10443 28.4 Bassin SO * 8101 7001 7231 2008 2133 2096 13.6 Bassin LR** 36306 28128 27218 8813 8710 8338 40.3 Source : Mutualité Sociale Agricole (MSA)
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Activité principale des établissements Nombres d’unités légales Effectif salarié en ETP Chiffres d’affaire hors taxes (milliers €) Chiffre d’affaires à l’exportation (milliers €) Fabrication de vins effervescents 7 89 32291 4386 Vinification 299 2785 1121386 162977 Source : Esane 2023, Florès 2023, SIRUS, Insee - traitements SSP
*Bassin Sud-Ouest : il comprend les départements de l’Aveyron, de la Haute-Garonne, du Gers, du Lot, des Hautes-Pyrénées, du Tarn et du Tarn-et-Garonne. **Bassin Languedoc-Roussillon : il comprend les départements de l’Aude, du Gard, de l’Hérault et des Pyrénées-Orientales. ***Etablissement employeur : entreprises employeuses de main-d’oeuvre, affiliées au régime agricole.Agriculture biologique en 2024
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Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie France métropolitaine Nombre de producteurs 774 1447 1073 1558 1097 1922 1503 702 443 407 951 847 767 13491 57352 Surfaces converties (ha) 33448 54687 68267 40020 42867 100181 35968 24044 41946 10215 23893 27975 21658 525168 2454186 Surfaces en conversion (ha) 3718 9962 5686 8173 5355 13643 9891 5469 4020 1251 3853 4553 3539 79113 304397 Total surfaces bio (ha) 37166 64649 73953 48193 48222 113824 45859 29514 45966 11466 27746 32528 25197 604281 2758583 Part des surfaces converties ou en conversion (%) 30 30 14 30 15 24 24 14 18 9 33 11 13 19 10 Grandes Cultures (ha) 4081 10820 15872 3315 22268 66909 2308 2853 5393 4215 744 10197 8698 157673 744086 dont céréales (ha) 3142 7559 15326 2739 12692 31328 2066 2286 5320 1815 623 7072 5072 97039 549369 dont oléagineux (ha) 657 2687 367 320 8056 28008 66 399 21 2316 92 2088 2873 47948 141083 dont protéagineux (ha) 125 206 86 55 490 2482 60 60 3 43 8 426 304 4350 24837 dont légumes secs (ha) 157 368 93 201 1030 5090 116 109 49 41 22 611 450 8336 28797 Surfaces fourragères (ha) 31426 34133 55442 17872 23153 38884 21635 21739 36985 6469 14921 18570 11955 333185 1607063 dont cultures fourragères (ha) 5074 11502 20212 5716 12257 27525 3468 6924 5677 1961 788 8740 7252 117096 595753 dont surfaces toujours en herbe (ha) 26352 22631 35230 12156 10896 11359 18167 14815 31308 4507 14133 9830 4703 216088 1011310 Légumes frais (ha) 160 328 208 618 298 635 536 221 55 106 557 309 412 4444 44954 Fruits (ha) 257 853 291 2290 210 540 1011 1250 741 182 2669 473 2050 12817 64439 Viticulture (ha) 62 12381 196 18577 258 1318 15858 1742 20 47 6002 1799 546 58808 171259 Plantes à parfum aromatiques et médicinales (ha) 26 494 90 285 329 1806 288 265 28 55 70 137 114 3986 16863 Autres (ha) 1154 5640 1855 5236 1706 3733 4223 1443 2742 392 2783 1044 1421 33370 109918 Source : Agence BIO - traitements SRISET
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Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie France métropolitaine Vaches laitières : nombre d’éleveurs 30 14 131 3 22 23 3 26 43 15 4 33 14 361 4990 Vaches laitières : nombre de têtes 516 372 5774 16 672 1056 36 939 1690 213 53 1116 694 13147 292521 Vaches allaitantes : nombre d’éleveurs 166 99 219 50 104 112 45 74 107 56 38 76 41 1187 6619 Vaches allaitantes : nombre de têtes 5607 2735 6354 1612 3043 3333 1634 1877 2829 1762 1222 2532 1128 35668 224463 Brebis laitières : nombre d’éleveurs 21 8 205 10 5 6 5 7 35 9 6 11 4 332 777 Brebis laitières : nombre de têtes 1406 757 86928 645 413 449 577 713 14278 873 363 2504 273 110179 160923 Brebis allaitantes : nombre d’éleveurs 86 78 104 31 48 51 40 66 58 29 17 54 28 690 2769 Brebis allaitantes : nombre de têtes 10292 8144 15350 4725 4444 4562 4230 9183 6847 2930 2193 3454 2059 78413 300145 Truies : nombre d’éleveurs 13 8 16 3 8 9 4 12 8 8 10 9 10 118 664 Truies : nombre de têtes 73 49 208 8 28 26 58 120 33 61 82 58 66 870 16852 Chèvres : nombre d’éleveurs 35 34 33 31 21 19 24 28 36 13 25 19 12 330 1577 Chèvres : nombre de têtes 1547 981 1608 2111 2203 921 1344 1620 4623 601 1228 956 1601 21344 117830 Poules pondeuses : nombre d’éleveurs 19 23 36 25 30 52 38 27 11 12 28 31 22 354 2574 Poules pondeuses : nombre de têtes 5704 12136 8246 17148 48611 282956 46118 21556 2535 1721 12740 20628 13030 493129 8176212 Poulets de chair : nombre d’éleveurs 6 4 12 3 7 26 3 11 7 5 6 10 8 108 951 Poulets de chair : nombre de têtes 28970 6165 26040 2730 51218 446800 2160 150050 77955 20121 15230 53240 168469 1049148 12320692 Apiculture : nombre d’éleveurs 51 20 28 43 17 20 29 13 26 13 24 26 6 316 1366 Apiculture : nombre de ruches 9948 2704 4491 9164 2026 4311 6355 869 3493 1916 4234 4683 870 55064 243788 Source : Agence BIO - traitements SRISET
Signes d’identification de la qualité et de l’origine
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Nombre d’exploitations agricoles Part des exploitations (%) avec au moins un SIQO Part des exploitations (%) avec BIO Part des exploitations (%) avec AOC - AOP Part des exploitations (%) avec IGP Part des exploitations (%) avec Label rouge Part des exploitations (%) avec STG Ariège 2265 28.7 25.2 0.4 1.2 3.2 0.2 Aude 6103 70.8 18.3 36.9 50.2 1.4 0.5 Aveyron 7637 39.1 11.8 16.4 11.5 13 0.6 Gard 5326 64.7 23.1 33.3 42 0.5 0.6 Haute-Garonne 5572 20.4 14.9 2 2 3.4 0.2 Gers 6680 44.4 25.3 8.9 15.8 7 0.4 Hérault 7891 71.4 14.9 31.9 55.8 0.4 0.5 Lot 3917 37.4 13.2 13.2 11.3 13 0.2 Lozère 2360 33.3 15.3 11.5 6 6.9 0.2 Hautes-Pyrénées 4033 20.3 7.5 3 4.6 9 0.5 Pyrénées-Orientales 3227 69.4 24.7 50 31.4 0.4 0.7 Tarn 5032 33.7 13 11.3 12 10.7 0.4 Tarn-et-Garonne 4327 24.4 14.7 6.7 5.2 3.1 0.2 Occitanie 64370 45.4 16.8 18.5 22.4 5.6 0.4 Source : Agreste, recensement agricole 2020
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Source : Agreste, recensement agricole 2020 - IGN Adminexpress
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Filière avicole Filière oléicole Filière fruits, légumes, céréales Filière produits laitiers Filière viandes Filière autres produits* Ariège 26 - - 1 4 3 Aude 25 2 2 3 14 32 Aveyron 2 - 1 8 21 7 Gard 20 3 7 2 5 31 Haute-Garonne 36 - 3 1 18 7 Gers 52 - 5 - 13 11 Hérault 20 4 4 2 6 36 Lot 18 - 6 2 21 9 Lozère - - 1 6 9 2 Hautes-Pyrénées 27 - 2 1 23 6 Pyrénées-Orientales - - 4 - 7 16 Tarn 26 - 4 2 29 9 Tarn-et-Garonne 43 - 8 1 15 8 Occitanie 57 5 26 10 54 110 *Filière autres produits : pêche, aquaculture, miel, farine, boulangerie, produits non alimentaires, …
Source : ODR - Observatoire territorial SIQO, Référentiel 2025 -
Données économiques - RICA
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Ensemble France métropolitaine Ensemble Viticulture Grandes cultures Fruits et autres cultures permanentes Bovins Viande Ovins et caprins Polyculture et Polyélevage Nombre d’exploitations de l’échantillon 6974 887 224 115 109 88 141 53 Nombre d’exploitations représentées 282182 40076 10436 6896 2526 6124 5508 4104 Part de l’Otex* dans l’ensemble (en %) /// 100 26 17.2 6.3 15.3 13.7 10.2 Poids de l’Otex régionale dans l’Otex France métro (en %) /// /// 23.6 9.8 24.8 17.7 29.6 12.4 Surface agricole utilisée (en ha) 98.2 83 34.5 120.9 27.5 107 130.8 107.7 Effectifs animaux (UGB)1 81.6 37.4 0.1 2.4 0.6 80.3 68.3 45.1 Unités de travail annuel2 2.1 1.9 2.1 1.3 3.9 1.3 1.8 1.8 dont actifs salariés 1.4 1.3 1.2 1.2 1.4 1.2 1.6 1.2 Actif immobilisé 330.4 227.1 211.5 193.6 204.7 231.9 255.6 262.2 Actif circulant 250 171.4 209.5 167.4 233.9 133.9 140.4 168.6 Capitaux propres 336.7 264.7 305.3 238.8 264.3 280.1 250.2 267.1 Endettement total 246.5 135.5 116.8 125 177.6 86.9 147.1 165.1 Investissement total 41.4 23.2 18.7 18.5 26.9 19.3 26.3 25.4 Production de l’exercice (nette des achats d’animaux) 264.7 156.5 140.4 146 252.1 71.9 133.9 163.8 Valeur ajoutée hors fermage 86 38.3 42.6 24.4 114.5 2.6 24.7 24.8 Excédent brut d’exploitation (EBE) 85.3 48.1 28.6 36.1 72.5 45.1 68.8 43.3 Résultat d’exploitation 44.1 19.7 3.2 9.2 38.8 22.1 36.1 14 Résultat courant avant impôts (RCAI) 40.4 17.4 1.3 8.1 31.2 20.8 33.7 10.6 Résultat de l’exercice 49.1 23.5 6.3 16 40.2 25.2 40.6 18.1 RCAI par actif non salarié (UTANS) 29.4 13.2 1 7.4 21.8 16.7 21.4 8.5 Solde disponible 22.7 12.8 1.5 6.4 21 19 19.3 10.2 Charges d’exploitation 259.9 174.2 157.4 173 241.9 102.3 157.4 195.2 Charges financières 5.1 3 2.3 2.3 9.4 1.4 2.8 3.9 Charges sociales de l’exploitant 14.5 8.1 7.9 7.6 10.4 5.3 9.7 7.3 Subventions d’exploitation 20.6 16.1 4.2 25.7 5.5 21.5 25.3 21 dont Paiement découplé 0 0 0 0 0 0 0 0 Unité monétaire : milliers d’euros
1 - UGB : unité gros bétail ; 1 UGB équivaut à une vache laitière ; un ovin correspond à 0,15 UGB
2 - UTA : unité de travail annuel - une UTA équivaut à la quantité de travail fournie par une personne occupée à plein temps pendant une année
Champ : Ensemble des moyennes et grandes exploitations ayant une production brute standard (PBS) supérieure ou égale à 25000€.
Le calcul des Otex et des Cdex repose sur les coefficients de PBS « 2017 »
Source : DRAAF Occitanie SRISET - Réseau d’information comptable agricole (RICA) - Résultats définitifs 2024 en valeurs moyennes par exploitation
Données économiques - Comptes de l’agriculture
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2023 2024* En % de France métropolitaine Produits végétaux (hors subvention) 4676.54763189412 4457.74214735314 10.0013576306534 dont vins 1226.86372889896 1114.12012907048 10.2367929416854 dont grandes cultures et cultures fourragères 1873.56230246498 1730.01016189717 8.58851348769979 dont cultures spéciales (fruits, maraîchage, horticulture) 1556.46138177939 1593.97634898748 15.5587616924326 + produits animaux bruts et transformés 2201.89682192875 2214.46886145091 6.48161347635953 dont gros bovins 590.638039625044 590.147700974308 7.46189159496307 ovins, caprins 293.687520010922 310.646743309402 32.8165052131902 produits avicoles 262.382826670765 264.345677824369 4.34148405627636 lait et produits laitiers 687.045123658698 685.693651076953 5.17569217580604 + Production de services 651.348999801044 667.190512174075 8.90016601064275 + Production des jardins familiaux 141.370614426652 147.265260205595 8.51711504615497 = Production hors subvention 7671.16406805057 7486.66678118373 8.51123191586846 + Subventions 123.3405334 114.769904900103 13.4848358656314 = Production à prix de base (PR) 7794.50460145057 7601.43668608383 8.55889427509232 Consommations intermédiaires hors TVA déductible (CI) 5321.15376065628 5136.87548385653 8.99133350351485 aliments pour animaux 1356.55041065722 1165.31958998334 6.94616915905428 engrais et amendements 472.797939584571 342.905303154857 6.97259481712229 produits de protection des cultures 362.144614650638 381.949992932294 11.880901067321 énergie et lubrifiants 564.908166845121 557.801762233337 10.3059854527841 semences et plants 173.381191447567 181.361173991134 7.25130309047764 Valeur ajoutée brute (VAB = PR - CI) 2473.35084079428 2464.5612022273 7.77908413679594 Subventions d’exploitation (SE) 1147.586 1215.325 14.3540130174389 Charges salariales (CS) et impôts (IM) 1293.1763046589 1353.13836575351 12.3539967028887 Intérêts reçus, indemnités d’assurance 193.239885635101 205.358967689529 10.8008389205573 Intérêts versés, primes d’assurance et charges locatives (ICL) 514.164113342342 545.643947098092 9.39739789519903 Revenu brut d’entreprise (RBE = VAB+SE-CS-IM-ICL) 2006.83630842815 1986.46285706523 7.85453681434096 Consommation de capital fixe (CCF) 1264.14028627586 1269.48315444314 9.74521875813431 Revenu net d’entreprise (RNE = RBE-CCF) 743 717 5.8 Résultat agricole (RA = VAB+SE-IM-CCF) 2215 2272 8.7 Unité : million d’euros courants
* Données provisoires
Source : Agreste - comptes de l’agriculture -
Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Produits végétaux (hors subvention) 93 458 224 689 321 588 634 124 54 127 285 291 570 dont vins 0 243 1 270 5 104 406 9 0 1 47 20 7 dont grandes cultures et cultures fourragères 84 78 212 40 279 391 24 78 50 119 5 204 167 dont cultures spéciales (fruits, maraîchage, horti.) 9 135 8 374 36 93 203 36 3 8 232 64 394 + Produits animaux bruts et transformés 74 39 820 30 115 194 28 227 165 143 20 273 87 dont gros bovins 35 10 219 3 38 35 4 46 74 35 6 61 22 dont ovins, caprins 18 7 108 6 13 4 6 38 22 17 2 64 7 dont produits avicoles 3 6 6 5 22 114 5 28 1 34 3 22 17 dont lait et produits laitiers 12 6 377 10 22 9 8 57 58 18 3 83 25 + Production de services 19 54 103 38 75 97 22 42 22 34 9 95 54 + Production des jardins familiaux 14 11 20 13 15 11 11 9 2 4 12 19 5 =Production hors subvention 200 562 1167 770 527 890 695 402 244 309 326 678 716 + subventions sur les Produits 6 4 36 3 9 10 2 9 11 8 1 12 4 =Production totale de la branche agriculture (PR) 206 566 1204 773 535 899 697 412 254 316 328 690 720 * Données provisoires
Unité : million d’euros courants
Source : Agreste - comptes de l’agriculture
Données économiques - Aides à l’agriculture
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Etat Europe Total Total Premier pilier PAC 978693 978693 Total Second pilier PAC 2 107384 283536 407684 Total Crédits d’impôts 67188 67188 Total Dispositifs d’animation Conseil 4841 4841 Rénovation des vergers 1444 1444 Total R&D, Développement 6992 6992 Total Aides conjoncturelles 48082 48082 Total Planification Ecologique 8895 8895 Total aides plan de relance et France 2030 6857 6857 Total Occitanie 2 251683 1262229 1530676 -
Nombre de dossiers Etat Europe Total (1 000 €) Total aides découplées 41097 0 676842 676842 Paiement de base 41085 0 344337 344337 Paiement redistributif 41075 0 92023 92023 Eco régime 39180 0 220019 220019 Paiement Jeunes Agriculteurs 4445 0 20463 20463 Total aides couplées1 25235 0 147054 147054 Aides bovines 12382 0 65228 65228 Veaux sous la mère et veaux bio 846 0 1615 1615 Aides caprines 833 0 1958 1958 Aides ovines 4752 0 33641 33641 Protéines végétales 15181 0 37039 37039 Blé dur 2572 0 4686 4686 Maraichage 485 0 1095 1095 Total Organisation Commune de Marché viti-vinicole 126663 126663 Investissements des caves 227 0 18975 18975 Restructuration du vignoble 3873 0 37549 37549 Promotion vin 31 0 5557 5557 Prestations viniques 18 0 5819 5819 Distillation crise 448 0 58762 58762 OCM fruits et légumes - Programmes opérationnels 52 0 25410 25410 Autres aides (programmes : apicole, lait et fruit à l’école…) 859 0 2724 2724 Total Premier pilier PAC 0 978693 978693 -
Nombre de dossiers Etat Europe Total Indemnité compensatrice de handicap naturel (ICHN) 17691 95286 176960 272246 Mesures agroenvironnementales et climatiques 2 2715 4987 8558 14991 Aides à l’agriculture bio CAB 2 6112 4432 27876 43131 Assurance récolte 11037 0 50233 50233 Aides à l’installation : Dotation aux jeunes agriculteurs (DJA)3 598 0 17985 22481 Aides à l’installation : Stages 27 751 0 751 Pastoralisme : Prédation 1190 1924 3114 Pastoralisme : Plan Cabanes 3 738 0 738 Total Second pilier PAC 2 107384 283536 407684 -
Nombre de dossiers Etat Europe Total HVE 1618 4198 0 4198 Agriculture biologique 7487 32543 0 32543 Non glyphosate 11306 30447 0 30447 Total Crédits d’impôts 67188 0 67188 -
Nombre de dossiers Etat Europe Total Animation et développement des filières agroalimentaires et pôle de compétitivité 8 338 0 338 Animation et développement de la filière agriculture biologique 31 850 0 850 Animation des GIEE 64 1035 0 1035 Animation installation 42 1140 0 1140 Animation des CUMA (DINA-CUMA) 71 151 0 151 Assistance technique, conseil réseaux génétiques 92 1327 0 1327 Total Dispositifs d’animation Conseil 4841 0 4841 -
Nombre de dossiers Etat Europe Total Expérimentation, développement agricole 8 1878 0 1878 Programme Régional de Développement Agricole Occitanie 5113 0 5113 Total R&D, Développement 6992 0 6992 -
Nombre de dossiers Etat Europe Total AREA, Aide à la reconversion professionnelle 70 140 0 140 Aides de crise d’influenza aviaire 447 12941 0 12941 Aides sanitaire MHE 1221 6961 0 6961 Plan de soutien Agriculture biologique 1279 18276 0 18276 Aide investissement sécheresse 299 5179 0 5179 Aide investissement assurés 84 1053 0 1053 Aides apiculture 38 746 0 746 Autres aides de crise 63 1058 0 1058 FASS 1727 0 1727 Total Aides conjoncturelles 48082 0 48082 -
Nombre de dossiers Etat Europe Total Plan France Relance forêt/bois 373 5877 0 5877 Plantons des haies 3018 0 3018 Total Planification Ecologique 6857 0 6857 -
Nombre de dossiers Etat Europe Total Plan protéines végétales 16 896 0 896 Renouvellement des agroéquipements 11 154 0 154 Equipement innovant - matériel 155 1932 0 1932 Protection contre les aléas climatiques 59 1061 0 1061 Plan de modernisation des abattoirs 406 0 406 Structuration des filières 6 2408 0 2408 Total aides plan de relance et France 2030 6857 0 6857 -
Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Aides découplées 41273 40433 112964 26944 72446 94440 25386 47043 51811 42103 14573 63564 43864 Paiement de base 21101 19241 57105 12086 39427 51024 10200 24089 26356 20648 6472 33351 23237 Paiement redistributif 4638 5865 18087 4218 8155 10946 4030 6581 6908 5703 1958 9009 5925 Eco régime 14244 13995 34498 9427 23167 30460 9627 14939 17247 14350 5323 19244 13497 Paiement Jeunes Agriculteurs 1290 1332 3274 1213 1696 2009 1529 1434 1300 1402 820 1961 1204 Aides couplées1 7240 5470 45346 4040 11661 14932 2899 11477 12159 8517 1403 15666 6246 Aides bovines 4420 1268 21322 718 4416 3722 678 5432 8146 5288 891 6612 2314 Veaux sous la mère et veaux bio 11 3 918 0 52 102 0 121 4 112 5 271 15 Aides caprines 67 36 735 85 51 60 45 318 123 52 27 141 217 Aides ovines 1446 818 15267 854 955 439 717 3669 2683 1877 302 4102 512 Protéines végétales 1148 2149 6939 1198 4407 9659 814 1710 1184 1131 112 4023 2565 Blé dur 86 1059 12 504 1625 599 270 8 0 0 11 414 97 Maraichage 58 81 150 122 152 59 77 79 19 56 53 96 91 Organisation Commune de Marché viti-vinicole4 0 29670 153 45603 796 5363 31183 685 0 131 8555 2844 1673 Investissements des caves 0 6383 0 2627 0 1494 6559 180 0 0 988 475 140 Restructuration du vignoble 0 10840 32 6301 201 3728 12877 175 0 30 2324 879 154 Promotion vin 0 4417 0 18 590 120 93 0 0 0 244 0 0 Prestations viniques 0 861 0 3394 0 0 1415 0 0 0 0 0 0 Distillation crise 0 7169 95 33262 0 0 10240 273 0 0 5000 1341 1360 OCM fruits et légumes - Programmes opérationnels 0 332 0 5899 0 0 2605 430 0 0 7794 0 8313 Autres aides (plan apicole, fruit à la récré, lait scolaire…) 35 259 74 137 1193 47 491 31 49 42 195 113 59 Total Premier pilier PAC2 48547 76164 158536 82622 86095 114782 62564 59666 64025 50831 32521 82187 60154 Indemnité compensatrice de handicap naturel (ICHN) 20545 10627 96035 4523 9507 5304 6569 20727 43876 20207 7314 21765 5246 Mesures agroenvironnementales et climatiques2 1017 1172 1143 1312 1799 2170 823 577 1324 1429 1405 588 233 Aides à l’agriculture bio CAB3 1573 4263 1918 3500 4616 13620 2750 2311 930 832 1049 2448 3322 Assurance récolte 1107 9257 2942 6104 2912 9671 7213 1109 1217 1272 2603 2358 2468 Dotation Jeunes Agriculteurs (DJA) 1327 728 5536 1150 1558 2096 1796 1510 2024 1791 416 1448 1101 Pastoralisme prédation 1098 396 0 0 470 0 0 0 0 941 208 0 0 Total Second pilier PAC2 4 26668 26443 107575 16589 20862 32861 19151 26234 49370 26471 12994 28607 12370 Total crédits d’impôt 3795 3883 17361 4451 3976 4304 5474 4472 5140 2449 2926 6507 2450 Rénovation des vergers 0 34 0 246 139 0 149 0 0 0 375 0 487 Total aides conjoncturelles 2214 2712 3053 1054 4263 17726 584 2245 676 3983 6138 1394 1900 Total aides2 81224 109237 286525 104962 115334 169672 87922 92616 119212 83734 54954 118694 77361 -
Unité : millier d’euros
1Le total Aides couplées comprend des aides non détaillées
2Le total de la ligne est supérieur au total de l’ensemble des financeurs car il comprend le financement complémentaire des agences de l’eau
3le montant indiqué ne comprend que l’enveloppe MASA transférée à la Région Occitanie qui assure la gestion du Plan Cabanes ; le cofinancement FEADER n’est pas reporté ni le cas échéant, l’enveloppe complémentaire de la Région
4Le montant peut être supérieur à la somme des lignes correspondantes dans le cas où certaines lignes ne sont pas renseignées en raison du secret statistique
Sources : Agence de service et paiement - FranceAgriMer - Draaf Occitanie, Service régional agriculture et agroalimentaire
Exploitation et industrie du bois
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Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie Total récolte de bois 133 207 233 130 113 129 147 116 415 155 24 662 59 2522 Bois d’œuvre 67 123 130 35 43 50 77 42 184 66 9 367 21 1214 Feuillus 8 2 16 0.382 27 45 5 15 1 32 0.326 39 19 210 Conifères 59 121 114 34.209 16 6 72 27 184 33 9.107 328 2 1004 Bois d’industrie 50 43 59 22 43 44 38 47 111 54 8 213 19 751 Feuillus 28 13 10 0.01 35 39 5 31 2.915 40 1.267 93 15 313 Conifères 22 29 49 22.475 8 6 33 16 107.792 14 6.866 120 4 437 Bois énergie 17 41 44 72 28 35 32 27 120 35 6 82 19 557 Unité : milliers de m³ ronds
Champ : Entreprises d’exploitation forestière ayant déclaré une récolte de bois dans la région Occitanie en 2023
Source : Agreste - enquête annuelle de branche sur les exploitations forestières et sur les scieries (EXFSRI)
s = secret statistique -
Occitanie France Total production de sciages essences tempérées 464 7977 Total feuillus tempérés 35 1006 Chêne 20 463 Hêtre 3 299 Peuplier 7 173 Châtaignier, feuillus précieux et autres feuillus 5 70 Total conifères 429 6971 Sapin-épicéa 247 4184 Douglas 100 1177 Pin maritime 27 1071 Pin sylvestre, mélèze et autres conifères 55 539 Total production de merrains et bois sous rails s 176 dont certifiés 6 75 Merrains s 66 Bois sous rails 4.83 110 Unité : milliers de m³ sciage
Champ : Entreprises ayant une activité de sciage dont le siège de la scierie est en Occitanie
Source : Agreste - enquête annuelle de branche sur les exploitations forestières et sur les scieries (EXFSRI) -
Année enquêtée 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 Exploitations forestières uniquement 214 225 210 197 195 184 171 173 169 169 176 Exploitations sciages uniquement 91 87 85 79 76 74 65 71 76 70 72 Exploitations forestières et de sciage 59 55 55 59 55 54 56 47 46 43 41 Ensemble 364 367 350 335 326 312 292 291 291 282 289 Unité : nombre d’entreprises
Champ : Entreprises enquêtées ayant une activité d’exploitation forestière et/ou de sciage (production déclarée) dont le siège est en Occitanie
Source : Agreste - Enquête de branche - Exploitations forestières et scieries (EXFSRI) -
Surface (1000 ha) Volume dans les forêts de production (Mm3) Chêne pubescent 637 60 Hêtre 253 56 Chêne pédonculé 177 32 Châtaignier 160 30 Sapin pectiné 76 26 Douglas 50 21 Pin sylvestre 143 19 Chêne rouvre 93 17 Chêne vert 373 16 Frêne 125 15 Source : IGN - données d’octobre 2024
Surface en forêt 2,8 M d’ha Taux de boisement 38% Surface forêt de production 2,6 M d’ha dont forêt privée 80% dont forêt publique 20% Volume de bois vivant 307 Mm3 Source : IGN - données d’octobre 2024
Enseignement agricole
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Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie Etablissements publics 1 2 3 1 3 2 2 2 1 2 1 1 1 22 Etablissements privés - 4 6 7 5 2 9 1 1 - 2 5 4 46 Source : DRAAF Occitanie - Service régional formation et développement (SRFD)
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Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie 4ème, 3ème de l’enseignement agricole : établissements publics 36 64 39 - 39 84 45 45 10 17 44 58 40 521 4ème, 3ème de l’enseignement agricole : établissements privés - 217 84 317 308 98 708 28 21 - 71 285 191 2328 Niveau 3 (CAPA – 2nd Pro) : établissements publics 93 179 130 51 164 204 152 146 72 119 132 108 111 1661 Niveau 3 (CAPA – 2nd Pro) : établissements privés - 141 219 456 316 74 580 50 10 - 69 288 230 2433 Niveau 4 (2nd GT, classes de 1ère et Terminale) : établissements publics 220 609 603 270 670 536 551 234 110 244 284 318 233 4882 Niveau 4 (2nd GT, classes de 1ère et Terminale) : établissements privés - 204 451 469 347 193 512 32 59 - 111 337 227 2942 Niveau 5 (BTSA, classes préparatoires) : établissements publics 42 108 255 78 269 74 112 31 108 133 22 136 29 1397 Niveau 5 (BTSA, classes préparatoires) : établissements privés - 103 153 34 13 32 39 - 22 - - 81 0 477 Total formation initiale scolaire 391 1625 1934 1675 2126 1295 2699 566 412 513 733 1611 1061 16641 Source : DRAAF Occitanie - Service régional formation et développement (SRFD)
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Ariège Aude Aveyron Gard Haute-Garonne Gers Hérault Lot Lozère Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Tarn Tarn-et-Garonne Occitanie Niveau 3 CAPA – BPA : établissements publics 49 135 111 86 85 41 134 49 28 93 90 76 109 1086 Niveau 3 CAPA – BPA : établissements privés - 1 9 125 22 5 73 4 - - 3 8 6 256 Niveau 4 (Bac Pro, BP niveau 4) : établissements publics 56 67 156 111 219 89 227 66 39 41 58 68 54 1251 Niveau 4 (Bac Pro, BP niveau 4) : établissements privés - 20 21 97 13 9 43 3 1 - 6 78 14 305 Niveau 5 BTSA : établissements publics 5 95 132 109 169 81 115 25 2 91 36 74 7 941 Niveau 5 BTSA : établissements privés - 6 - 75 - 19 42 - 3 - - 45 - 190 Niveau 6 Licence : établissements publics - - 53 - 44 - - - - - - - - 97 Niveau 6 Licence : établissements privés - 60 - 14 - - 125 - - - - - - 199 Total formation apprentissage 110 384 482 617 552 244 759 147 73 225 193 349 190 4325 Source : DRAAF Occitanie - Service régional formation et développement (SRFD)
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CAPA
Bac pro|Bac STAV|BTSA|TotalAdmis 763 2092 656 1087 4598 % réussite régionale 97 90 98 79 87 Unité : nombre d’élèves ou %
Source : DRAAF Occitanie - Service régional formation et développement (SRFD)
Orientation technico-économique des communes d’Occitanie
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Sources : Agreste, recensement agricole 2020 - IGN Adminexpress
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