Est-ce que je peux épandre le le compost de proximité issu des déchets de cuisine et de table produits par le restaurant sur mes légumes?
Le compost issu des déchets de cuisine et de table (qui sont considérés comme des sous-produits animaux) produits par le restaurant, peut être épandu sur les surfaces à vocation d’agrément de l’établissement, mais pas sur les plantes, fruits et légumes destinés à la consommation humaine, sauf à ce que la conformité à la norme NF U44-051 ait pu être vérifiée. A défaut, la responsabilité du chef d’établissement pourrait être engagée en cas d’incident sanitaire.