Conjoncture ovins viande et porcins - juin 2026
Ovins viande : abattage des ovins de réforme toujours en hausse et cours très soutenus Porcins viande : volumes en légère hausse, cours stables et bas
Ovins viande - Juin 2026 : abattage des ovins de réforme toujours en hausse et cours très soutenus
Avec 7,1 milliers de tonnes, le volume total d’ovins abattus dans la région progresse de 2,2% sur les 4 premiers mois de l’année entre 2025 et 2026. Les volumes abattus d’agneaux sont en légère baisse de 0,1% sur la même période mais ceux des ovins de réforme affiche une hausse de 23%.
La pénurie de l’offre à l’international et celle des cheptels français se poursuivent, accentuée par les mortalités et baisse de fertilité des troupeaux résultant des épidémies de fièvre catarrhale de ces dernières années.
Les cours se maintiennent à des niveaux records, bien qu’en repli depuis la fin de la fête de l’Aïd el Kebir. Le prix de l’agneau couvert R 16/19 kg Grand Sud est de 10,86 €/kg de carcasse en semaine 25, +2% par rapport à 2025, soit +54% par rapport à la moyenne 2018-2022.
Selon le Kantar Worldpanel, la diminution de la consommation de viandes de boucherie ovines des ménages français s’accentue fortement. De -10,8% entre 2023 et 2024, et de -13,7% entre 2024 et 2025, elle de -28,8 % sur les 4 premiers mois de l’année entre 2025 et 2026.
La situation s’est stabilisée coté sanitaire. La région a été peu touchée par les dernières épidémies de fièvre catarrhale ovine de sérotype 8 (FCO8) et 3 (FC03). Depuis le 1er juin 2026, 9 foyers de FC03 ont été recensés en France dont un dans le Lot et 8 dans les Pyrénées-Atlantiques.
Porcins - Juin 2026 : volumes en légère hausse, cours stables et bas
Avec près de 36,2 milliers de tonnes, les volumes des porcs abattus dans la région sont en hausse de 3,6% sur les 4 premiers mois de l’année entre 2025 et 2026. Les abattages sont en progression depuis 2023.
Coté cotation, les cours sont stables et bas depuis le début de l’année. La cotation du porc charcutiers de classe U Grand Sud, est de 1,59 €/kg de carcasse en semaine 25 soit -18% en-dessous de celle de l’année 2025 et -25% par rapport à 2024.
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