Conjoncture ovins viande et porcins 2024

Ovins - Novembre 2024 : une baisse significative des abattages d’ovins, des prix encore et toujours plus hauts

Avec 15,4 milliers tonnes, le volume total d’ovins abattus dans la région est en repli de -8,3% sur les 9 premiers mois de l’année entre 2023 et 2024. Les volumes abattus d’agneaux diminuent de -8,7% sur la même période et ceux des ovins de réforme de -5,9%.
La pénurie de l’offre à l’internationale et celle des cheptels français se poursuivent. Les coûts de production demeurent élevés même s’ils le sont moins qu’en 2022 et 2023.
Le cours de l’agneau n’en finit pas de battre des niveaux records. Le prix de l’agneau couvert R 16/19 kg Grand Sud est de 10,43 €/kg de carcasse en semaine 47 soit +16% par rapport à 2023, mais +40% par rapport à la moyenne 2019-2021.
Selon le Kantar Worldpanel, la baisse de la consommation de viandes ovines des ménages français se poursuit. De -15,2% entre 2022 et 2021, elle est de -2% entre 2022 et 2023, mais de -10,3% sur les 9 premiers mois de l’année entre 2023 et 2024.
La région est également touchée par une épizootie de fièvre catarrhale ovine (FCO). La FCO de sérotype 8 (FC08) est réapparue de manière significative dans tous les départements de la région depuis l’été. La progression de l’épidémie semble ralentir depuis la mi-octobre à la faveur d’une baisse des températures. Depuis début août, la France est également concernée par un nouveau sérotype de type 3 avec une mortalité très élevée chez les ovins. La FCO3 venue du nord de l’Union européenne touche essentiellement le quart nord-est de la France. Au 28 novembre 2024, 8205 foyers étaient recensés dans le pays, dont seulement 2 dans la région (1 en Lozère et 1 dans le Tarn-et-Garonne). Afin de freiner la progression de la maladie une zone régulée de restriction des mouvements d’animaux a été mise en place et englobe la quasi-totalité de la région Occitanie.

Pour en savoir plus sur la FCO

Porcins - Novembre 2024 : des volumes toujours en légère hausse, des cours soutenus

Avec près de 77 milliers tonnes, les volumes abattus de porcs dans la région se maintiennent à la hausse avec +4,3% sur les 9 premiers mois de l’année entre 2023 et 2024. L’évolution était à la baisse de -5% entre 2022 et 2023, et de -1% entre 2021 et 2022.
Concernant les cotations, les cours, en deçà des hauts niveaux de 2022 et 2023, restent cependant soutenus par une offre restreinte. La cotation du porc charcutiers de classe U Grand Sud est de 1,88 €/kg de carcasse en semaine 47 soit -3% en-dessous de celle de l’année 2023 mais +21% par rapport à 2022 à la même date. Les coûts de production s’orientent à la baisse depuis le début de l’année repassant même en dessous du niveau de 2022 depuis le mois de février, mais semblent se stabiliser depuis le mois de mai 2024.

Ovins - Juin 2024 : une baisse significative des abattages d’ovins de réforme, des prix toujours très hauts

Avec 7,2 milliers tonnes, le volume total d’ovins abattus dans la région est en repli de -9% sur les 4 premiers mois de l’année entre 2023 et 2024. Les volumes abattus d’agneaux diminuent de -8,3% sur la même période et ceux des ovins de réforme de -14,4%.
La pénurie de l’offre à l’internationale et celle des cheptels français se poursuivent. Les coûts de production demeurent cependant élevés même s’ils le sont moins qu’en 2022.
Selon le Kantar Worldpanel, la baisse de la consommation de viandes ovines des ménages français se poursuit mais ralentit. De -15,2% entre 2022 et 2021, elle est de -2% entre 2022 et 2023, mais de -6,4% sur les 4 premier mois de l’année entre 2023 et 2024.
Le cours de l’agneau reste à des niveaux records. Le prix de l’agneau couvert R 16/19 kg Grand Sud est de 9,75 €/kg de carcasse en semaine 14 soit +13% par rapport à 2023, mais +42% par rapport à la moyenne 2019-2021.

Porcins - Juin 2024 : des volumes en légère hausse, des cours soutenus

Avec près de 32 milliers tonnes, les volumes abattus de porcs dans la région repartent à la hausse avec +5,8% sur les 4 premiers mois de l’année entre 2023 et 2024. L’évolution était à la baisse de -5% entre 2022 et 2023, et de -1% entre 2021 et 2022.
Coté cotation, les cours, en deçà des hauts niveaux de 2023, restent cependant soutenus par une offre restreinte. La cotation du porc charcutiers de classe U Grand Sud est de 2,20 €/kg de carcasse en semaine 25 soit -10% en-dessous de celle de l’année 2023 mais +15% par rapport à 2022 à la même date. Les coûts de production s’orientent à la baisse depuis le début de l’année repassant même en dessous du niveau de 2022 depuis le mois de février.

Ovins - Avril 2024 : une baisse significative des abattages d’ovins de réforme, des prix encore plus hauts

Avec 3,1 milliers tonnes, le volume total d’ovins abattus dans la région est en repli de -6% sur les 2 premiers mois de l’année entre 2023 et 2024. Les volumes abattus d’agneaux diminuent de -5,6% sur la même période et ceux des ovins de réforme de 8,6%.
La pénurie de l’offre à l’internationale et celle des cheptels français se poursuivent. Les coûts de production demeurent cependant élevés même s’ils le sont moins qu’en 2022.
Selon le Kantar Worlpanel, la baisse de la consommation de viandes ovines des ménages français se poursuit mais ralentit. De -15,2% entre 2022 et 2021, elle est de -2% entre 2022 et 2023.
Le cours de l’agneau n’en finit pas de progresser et atteint des niveaux records. Le prix de l’agneau couvert R 16/19 kg Grand Sud est de 9,7 €/kg de carcasse en semaine 14 soit +12% par rapport à 2023, mais +39% par rapport à la moyenne 2019-2021.

Porcins - Avril 2024 : des volumes en légère hausse, des cours soutenus

Avec près de 18 milliers tonnes, les volumes abattus de porcs dans la région repartent à la hausse avec +8,6% sur les 2 premiers mois de l’année entre 2023 et 2024. L’évolution était à la baisse de -5% entre 2022 et 2023, et de -1% entre 2021 et 2022.
Coté cotation, les cours, en deçà des hauts niveaux de 2023, restent cependant soutenus par une offre restreinte. La cotation du porc charcutiers de classe U Grand Sud est de 2,23 €/kg de carcasse en semaine 14 soit -12% en-dessous de celle de l’année 2023 mais +20% par rapport à 2022 à la même date.

Ovins - Janvier 2024 : une baisse significative des abattages d’ovins de réforme, des prix toujours plus hauts

Avec 19,3 milliers tonnes, le volume total d’ovins abattus dans la région est en repli de -10% de janvier à novembre entre 2022 et 2023. Les volumes abattus d’agneaux diminuent de -9% sur la même période et ceux des ovins de réforme de -18%.
La pénurie de l’offre à l’international comme celle des cheptels français se poursuit en 2023. Les coûts de production demeurent élevés même s’ils le sont moins qu’en 2022.
Selon le Kantar Worlpanel, la baisse de la consommation de viandes ovines des ménages français se poursuit mais marque un ralentissement. De -15,2% entre 2022 et 2021, elle est de -2,3% sur les 10 premiers mois de l’année entre 2022 et 2023.
Le cours de l’agneau continue de progresser à des niveaux records. Le prix de l’agneau couvert R 16/19 kg Grand Sud est de 9,2 €/kg de carcasse en semaine 52 soit + 6 % par rapport à 2022, mais + 32 % par rapport à la moyenne quinquennale 2018-2020.

Porcins - Janvier 2024 : des volumes en léger repli, des cours qui reviennent à leur niveau de 2022

Avec près de 92 milliers tonnes, les volumes abattus de porcs dans la région affichent un repli de -2% de janvier à novembre entre 2022 et 2023. La baisse était de -1% entre 2021 et 2022.
Coté cotation, les cours chutent depuis début août mais restent proches des hauts niveaux de 2022. La cotation du porc charcutiers de classe U Grand Sud est de 1,95 €/kg de carcasse en semaine 52 soit -2% au-dessus de celle de l’année 2022 mais + 37 % par rapport à 2021 à la même date.