Conjoncture ovins viande et porcins - 2021 - 2023

Ovins - Juin 2023 : des abattages en baisse, des cours qui continuent leur envolée.

Avec près de 8 milliers tonnes, le volume total d’ovins abattus dans la région est en repli de - 9 % de janvier à avril entre 2022 et 2023. Les volumes abattus d’agneaux diminuent de - 9 % sur la même période et ceux des ovins de réforme de - 3 %.
La baisse de l’offre à l’internationale couplée à celle des cheptels français se poursuivent en 2023. Les coûts de production demeurent élevés. Selon le Kantar Worlpanel, la consommation de viandes ovines des ménages français a chuté de 15% entre 2022 et 2021.
Le cours de l’agneau se maintient à des niveaux records depuis le début du mois d’avril. Le prix de l’agneau couvert R 16/19 kg est de 8,61 €/kg de carcasse en semaine 25 soit + 12 % par rapport à 2022, mais + 32 % par rapport à la moyenne quinquennale 2018-2020.

Porcins - Juin 2023 : des volumes en repli, des cours toujours très hauts.

Avec près de 34 milliers tonnes, les volumes abattus de porcs dans la région affichent un repli de - 4 % sur les quatre premiers mois de l’année entre 2022 et 2023.
Coté cotation, depuis le début de l’année, les cours atteignent des niveaux historiquement très haut. La cotation du porc charcutiers de classe U Grand Sud est de 2,53 €/kg de carcasse en semaine 25 soit + 37 % au-dessus de celle de l’année 2022 et + 60 % par rapport à 2021 à la même date.

Ovins - Décembre 2022 : des abattages stables, des cours qui continuent leur envolée

Avec 20 milliers de tonnes, le volume total d’ovins abattus dans la région sur les 10 premiers mois de l’année est plutôt stable entre 2021 et 2022. Les volumes abattus d’agneaux baissent de - 1% et les volumes d’ovins de réforme affichent quant à eux une hausse de + 4% sur la même période, ce qui pourrait être un signe de décapitalisation.
Le cours de l’agneau se maintient toujours à des niveaux records, à cause de l’offre très faible. Le prix de l’agneau couvert R 16/19 kg est de 8,78 €/kg de carcasse en semaine 50 soit + 8 % par rapport à 2021, mais + 26 % par rapport à la moyenne quinquennale 2018-2020.

Porcins - Décembre 2022 : des volumes stables, des cours toujours très hauts.

Avec près de 86 400 tonnes, les volumes abattus de porcs dans la région sont quasi stables sur les dix premiers mois de l’année entre 2021 et 2022.
Coté cotation, les cours atteignent des sommets à la fin du mois de septembre et se tassent en fin d’année, en raison d’une reprise saisonnière de la production à l’international. La cotation du porc charcutiers de classe U Grand Sud atteint tout de même 1,97 €/kg de carcasse en semaine 50 soit + 39 % au-dessus de celle de l’année 2021 à la même date.

Ovins - Avril 2022 : des abattages en hausse, qui continuent leur envolée

Le volume total d’ovins abattus dans la région augmente en ce début d’année. Avec près de 3,5 tonnes, il est en hausse de 3 % en cumulé sur la période de janvier à février entre 2021 et 2022. Cette hausse s’explique par celles des volumes abattus d’agneaux (+ 6 %) car les volumes d’ovins de réforme sont quant à eux en baisse de - 12 %.
Le cours de l’agneau atteint des niveaux records, à la faveur d’une demande active liée aux fêtes du Ramadan et à l’approche des fêtes pascales. Le prix de l’agneau couvert R 16/19 kg est de 8,22 €/kg de carcasse mi-avril soit + 7 % par rapport à 2021, mais + 24 % par rapport à la moyenne quinquennale 2018-2020.

Porcins - Avril 2022 : des volumes toujours en repli, des cours en forte augmentation.

Depuis début février les cours ne cessent de grimper. La cotation du porc charcutiers de classe U Grand Sud atteint mi-avril 1,85 €/kg de carcasse soit + 19 % en dessus de la cotation de l’année 2021 à la même époque.

Ovins - Juin 2021 : des abattages en hausse, des cours qui se maintiennent à haut niveau.

Après un début d’année à la baisse, le volume total d’ovins abattus dans la région augmente pour faire face à la demande pascale. Avec près de 8,7 tonnes, il est en hausse de 3 % en cumulé sur la période de janvier à avril entre 2020 et 2021.

Après le pic lié à la fête de Pâques, le cours de l’agneau se replie traditionnellement. Cependant, soutenu par une demande active grâce au Ramadan, les cours se maintiennent toujours à des niveaux record. Le prix de l’agneau couvert R 16/19 kg est de 7,61 €/kg de carcasse fin mai soit + 14 % par rapport à 2020 et + 18 % par rapport à la moyenne quinquennale 2014-2018.

Porcins - Juin 2021 : des volumes toujours en repli, des cours qui se redressent.

Avec près de 38 800 tonnes, les volumes abattus de porcs dans la région sont en baisse de 3 % sur la période de janvier à avril entre 2020 et 2021.
Depuis début février les cours ne cessent de grimper. La cotation du porc charcutiers de classe U Grand Sud se stabilise en mai à 1,7 €/kg de carcasse soit + 8 % en dessus de la cotation de l’année 2020 à la même époque.

Ovins - Avril 2021 : une offre toujours faible, des cours qui atteignent des niveaux records.

Après une année 2020 marqué par des faibles volumes abattus, la tendance baissière se poursuit sur 2021. Avec près de 3,5 tonnes, le volume total d’ovins abattus dans la région est en baisse de - 6 % sur les deux premiers mois de l’année entre 2020 et 2021.

Les cours poursuivent leur envolée, atteignant un niveau record (le prix de l’agneau couvert R 16/19 kg est de 7,77 €/kg début avril soit + 15 % par rapport à 2020 et + 18 % par rapport à la moyenne quinquennale 2014-2018).

Porcins - Avril 2021 : volumes en repli en ce début d’année.

Avec près de 17 200 tonnes, les volumes abattus de porcs dans la région sont en baisse de 7 % sur les sur les deux premiers mois de l’année entre 2020 et 2021.

Début avril la cotation du porc charcutiers de classe U Grand Sud est de 1,53 €/kg de carcasse retrouvant presque le niveau de l’année 2019 mais 12 % en dessous de la cotation de l’année 2020 à la même époque, qui était exceptionnelle.