Conjoncture ovins viande et porcins - avril 2026
Ovins viande : abattage des ovins de réforme en hausse et envolée des cours Porcins viande : volumes abattus en légère progression et cours toujours en baisse
Ovins viande - Avril 2026 : abattage des ovins de réforme en hausse et envolée des cours
Avec 9,4 milliers de tonnes, le volume total d’ovins abattus dans la région progresse de 1,7% sur les 2 premiers mois de l’année entre 2025 et 2026. Les volumes abattus d’agneaux sont en légère baisse de -0,5% sur la même période mais ceux des ovins de réforme sont en hausse 18,2%.
La pénurie de l’offre à l’international et celle des cheptels français se poursuivent, accentuée par les mortalités et baisse de fertilité des troupeaux résultant de la dernière épidémie de fièvre catarrhale.
Les cours se maintiennent à des niveaux records, avec une hausse accentuée par l’embellie de la période pascale.
Le prix de l’agneau couvert R 16/19 kg Grand Sud est de 10,95 €/kg de carcasse en semaine 14 quasi au même niveau qu’à la période de Pâques 2025, soit +54% par rapport à la moyenne 2020-2022.
Selon le Kantar Worldpanel, la diminution de la consommation de viandes de boucherie ovines des ménages français s’accentue. De -10,8% entre 2023 et 2024, elle est de -13,7% sur entre 2024 et 2025.
La situation s’est stabilisée coté sanitaire. La région a été peu touchée par les dernières épidémies de fièvre catarrhale ovine de sérotype 8 (FCO8) et 3 (FC03).
Entre le 1er juin et le 2 avril 2026, 3 2340 foyers de FCO8, ont été recensés en France sont 11 en Occitanie mais aucun nouveau foyer n’a été détecté dans la région depuis la fin de l’année 2025. Sur la même période ce sont 7 609 foyers de FCO3 qui ont été recensés en France dont 54 en Occitanie. Un seul nouveau foyer a été détecté dans le Tarn fin mars.
Porcins - Avril 2026 : volumes abattus en légère progression et cours toujours en baisse
Avec près de 18 milliers de tonnes, les volumes des porcs abattus dans la région sont en légère hausse sur les 2 premiers mois de l’année entre 2025 et 2026. Les abattages sont en progression depuis 2023.
Coté cotation, les cours poursuivent leur dégringolade depuis la mi-août 2025. La cotation du porc charcutiers de classe U Grand Sud est de 1,59 €/kg de carcasse en semaine 14 soit -14% en-dessous de celle de l’année 2025 et -28% par rapport à 2024, 5% au-dessus valeurs moyennes 2018-2022.