Conjoncture Lait - Février 2025 : Lait de vache, de brebis et de chèvre - Baisse des volumes entre 2023 et 2024
Évolution des volumes de lait de vache, brebis et chèvre livrés à l’industrie par les producteurs de la région Occitanie entre 2023 et 2024
Lait de vache
En France, 23.1 milliards de litres de lait de vache sont livrés à l’industrie en 2024, soit une augmentation de 1.3% par rapport à 2023. L’agriculture biologique représente 1.2 milliard de litres, soit 5% du total livré à l’industrie en 2024. Les volumes commercialisés en agriculture biologique enregistrent une baisse de 3.9% depuis 2023.
L’Occitanie est la 9ème région productrice de lait de vache en 2024. 564.1 millions de litres sont livrés à l’industrie par les producteurs de la région en 2024, soit une baisse de 0.8% par rapport à 2023. L’agriculture biologique représente 9% du total livré à l’industrie en 2024, soit 48 millions de litres. Les volumes de lait de vache biologique livrés à l’industrie par les producteurs de la région enregistrent une baisse de 1.3% entre 2023 et 2024.
Lait de brebis
En France, 290.6 millions de litres de lait de brebis sont livrés à l’industrie en 2024, soit une baisse de 0.7% par rapport à 2023. L’agriculture biologique représente 32.3 millions de litres, soit 11% du total livré à l’industrie en 2024. Les volumes commercialisés en agriculture biologique sont stables (+0.3%) depuis 2023.
L’Occitanie est la première région productrice de lait de brebis en 2024. 217.7 millions de litres sont livrés à l’industrie par les producteurs de la région en 2024, soit une baisse de 1.2% par rapport à 2023. L’agriculture biologique représente 14% du total livré à l’industrie en 2024, soit 30.3 millions de litres. Les volumes de lait de brebis biologique livrés à l’industrie par les producteurs de la région sont stables (+0.2%) entre 2023 et 2024.
Lait de chèvre
En France, 500.1 millions de litres de lait de chèvre sont livrés à l’industrie en 2024, soit une baisse de 3.2% par rapport à 2023. L’agriculture biologique représente 23.3 millions de litres, soit 5% du total livré à l’industrie en 2024. Les volumes commercialisés en agriculture biologique enregistrent une baisse de 10% depuis 2023.
L’Occitanie est la 3ème région productrice de lait de chèvre en 2024. 67 millions de litres sont livrés à l’industrie par les producteurs de la région en 2024, soit une baisse de 1.9% par rapport à 2023. L’agriculture biologique représente 5% du total livré à l’industrie en 2024, soit 3.2 millions de litres. Les volumes de lait de chèvre biologique livrés à l’industrie par les producteurs de la région enregistrent une baisse de 4.8% entre 2023 et 2024.