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Évolution des volumes de lait de vache, brebis et chèvre livrés à l’industrie par les producteurs de la région Occitanie de janvier à juin entre 2023 et 2024

Lait de vache

En France, 22.8 milliards de litres de lait de vache ont été livrés à l’industrie en 2023, dont 1.2 milliard de litres (5%) en agriculture biologique. Sur les 6 premiers mois de l’année 2024, les volumes nationaux de lait de vache livrés à l’industrie connaissent une progression de 1.4% par rapport à la même période de l’année 2023. Sur la même période, les volumes nationaux de lait de vache biologique livrés à l’industrie enregistrent une baisse de 4.4%.
En 2023, l’Occitanie était la 9ème région productrice de lait de vache avec 568.6 millions de litres livrés à l’industrie, soit 2% des livraisons nationales. Sur les 6 premiers mois de l’année 2024, les volumes régionaux de lait de vache livrés à l’industrie enregistrent une baisse de 3.5% par rapport à la même période de l’année 2023.
L’agriculture biologique représentait 9% du total livré en 2023 par les producteurs de la région avec 48.7 millions de litres livrés à l’industrie. Sur les 6 premiers mois de l’année 2024, les volumes de lait de vache biologique livrés à l’industrie par les producteurs de la région enregistrent une baisse de 6.4% par rapport à la même période de l’année précédente.
Toutefois, la tendance entre les mois de mai et juin semble augurer une amélioration de la situation avec un retour à des niveaux proches de 2023 voire même supérieurs pour le lait bio.
Le prix du lait progresse dans son ensemble et se situe au-dessus du niveau de 2023 à la même époque (+5.3%). Le prix du lait bio est particulièrement concerné avec une envolée des prix entre mai 2024 et juin 2024 (+30%).

Lait de brebis

En France, 292.5 millions de litres de lait de brebis ont été livrés à l’industrie en 2023, dont 32.2 millions de litres (11%) en agriculture biologique. Sur les 6 premiers mois de l’année 2024, les volumes nationaux de lait de brebis livrés à l’industrie enregistrent une baisse de 2.6% par rapport à la même période de l’année 2023. Sur la même période, les volumes nationaux de lait de brebis biologique livrés à l’industrie enregistrent une baisse de 3.1%.
En 2023, l’Occitanie était la première région productrice de lait de brebis avec 220.3 millions de litres livrés à l’industrie, soit 75% des livraisons nationales. Sur les 6 premiers mois de l’année 2024, les volumes régionaux de lait de brebis livrés à l’industrie enregistrent une baisse de 3.3% par rapport à la même période de l’année 2023.
L’agriculture biologique représentait 14% du total livré en 2023 par les producteurs de la région avec 30.2 millions de litres livrés à l’industrie. Sur les 6 premiers mois de l’année 2024, les volumes de lait de brebis biologique livrés à l’industrie par les producteurs de la région enregistrent une baisse de 3.2% par rapport à la même période de l’année précédente.
Toutefois, la tendance entre les mois de mai et juin semble augurer une amélioration de la situation avec un retour à des niveaux supérieurs à ceux de 2023.

Lait de chèvre

En France, 516.6 millions de litres de lait de chèvre ont été livrés à l’industrie en 2023, dont 25.8 millions de litres (5%) en agriculture biologique. Sur les 6 premiers mois de l’année 2024, les volumes nationaux de lait de chèvre livrés à l’industrie enregistrent une baisse de 2.5% par rapport à la même période de l’année 2023. Sur la même période, les volumes nationaux de lait de chèvre biologique livrés à l’industrie enregistrent une baisse de 8.7%.
En 2023, l’Occitanie était la 3ème région productrice de lait de chèvre avec 68.3 millions de litres livrés à l’industrie, soit 13% des livraisons nationales. Sur les 6 premiers mois de l’année 2024, les volumes régionaux de lait de chèvre livrés à l’industrie enregistrent une baisse de 3.5% par rapport à la même période de l’année 2023.
L’agriculture biologique représentait 5% du total livré en 2023 par les producteurs de la région avec 3.4 millions de litres livrés à l’industrie. Sur les 6 premiers mois de l’année 2024, les volumes de lait de chèvre biologique livrés à l’industrie par les producteurs de la région enregistrent une baisse de 6.6% par rapport à la même période de l’année précédente.