Séminaire des lauréats de l’AAP "restauration collective durable" le 7 octobre 2026 (MàJ 16/10/26)
25 personnes représentant une quinzaine de structures lauréates de l’AAP régional DRAAF/DREAL/ARS/ANFH et 3 lauréates de l’AAP national "Alimentation durable" de la Direction générale de l’offre de soins (DGOS) ont participé au séminaire d’échanges de pratiques organisé et animé par la DRAAF Occitanie, l’ARS Occitanie et l’Agence nationale de la performance sanitaire et médico-sociale (ANAP), le 7 octobre 2026 au Narbonne Arena, dans le cadre du Showroom RHD régional et bio.
Le Showroom RHD régional régional et bio, qui se tenait le 7 octobre 2026 au Narbonne Arena (Aude) a été le lieu de nombreux événements organisés en marge de l’événement principal. 25 personnes représentant une quinzaine de structures lauréates de l’AAP régional DRAAF/DREAL/ARS/ANFH "restauration collective durable dans les secteurs sanitaire et médico-social" et 3 lauréates de l’AAP national "Alimentation durable" de la Direction générale de l’offre de soins (DGOS) ont ainsi participé au séminaire d’échanges de pratiques organisé et animé par la DRAAF Occitanie, l’ARS Occitanie et l’Agence nationale de la performance sanitaire et médico-sociale (ANAP).
Ces échanges ont permis aux présents de se voir présentés les différents projets soutenus dans le cadre des deux AAP ainsi que les principales évolutions de la loi d’urgence pour la souvenraineté agricole (UPSA).
Ensuite, un travail de groupe a permis de soulever les principales difficultés à la mise en place des mesures de la loi Egalim pour effectuer un approvisionnement durable, végétaliser les menus, lutter contre le gaspillage alimentaire tout en luttant contre la dénutrition, préoccupation forte de tous ces établissements.
Une fois ces freins identifiés, les groupes ont identifié de nombreux leviers, parfois très simples et concrets, pour contourner ces obstacles. Enfin, chacun a prononcé ses "engagements" devant les participants, ou plutôt les actions qui lui semblent prioritaires ou plus faciles à mettre en place rapidement.
Retrouvez en pièces jointes le compte-rendu de ce séminaire et différents documents utiles pour mettre en place une restauration collective durable dans vos établissements (et pas seulement dans les secteurs sanitaires et médico-social).
