Prévisions de récolte viticole - au 1er septembre 2026
Après un hiver et un début de printemps ayant permis la recharge de la réserve utile des sols, et en l’absence de gel significatif, le débourrement de la vigne s’est déroulé dans de bonnes conditions en Occitanie. Fin mai, un pic de chaleur très précoce, avec des températures dépassant les 35 °C sur certains vignobles, met la vigne à l’épreuve. Entre fin juin et début septembre, 4 épisodes caniculaires se succèdent et la sécheresse des sols s’amplifie semaine après semaine.
Toutefois, le vignoble se montre relativement résilient face à cette situation extrême. En effet, les prévisions de récoltes établies au 1er septembre, montrent une évolution favorable des rendements moyens par rapport à l’année passée sur les deux bassins viticoles régionaux. Au niveau du Languedoc-Roussillon (LR), le rendement prévisionnel moyen 2026 progresse de 11% par rapport à 2025 et est supérieur de 5% à la moyenne 2021-2025. Dans le bassin Sud-Ouest, le rendement gagne 1,5% par rapport à la campagne précédente (-1% par rapport à la moyenne 2021-2025).
Compte tenu de l’évolution des surfaces, après deux campagnes successives d’arrachage, l’évolution des volumes ne suit pas exactement celle des rendements. La production totale du bassin LR est estimée à 9,58 Mhl en 2026 soit +8% par rapport à 2025 alors que celle du SO est évaluée à 1,7 Mhl (- 1,7% par rapport à 2025).
Dans un contexte climatique aussi exceptionnel, les conditions locales (irrigation, orages localisés, réserve utile des sols…) sont toutefois susceptibles d’engendrer de fortes disparités entre vignobles, que cette situation d’ensemble ne reflète pas.
Source Agreste SAA, estimations Sriset en 2026