Les élèves de Beaulieu Lavacant au Sommet de l’Élevage 2025
Du 7 au 10 octobre 2025, les élèves de Terminale Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant (STAV) du lycée Beaulieu-Lavacant d’Auch ont participé à un voyage d’étude au Sommet de l’Élevage, à Cournon-d’Auvergne, dans le Puy-de-Dôme.
Le Sommet de l’Élevage réunit chaque année l’ensemble des acteurs de la filière : éleveurs, entreprises, organismes professionnels, associations et collectivités. Le maintien et le développement de l’élevage constituent un enjeu fort pour le département du Gers, tant pour l’installation des jeunes agriculteurs que pour la préservation des paysages et l’adaptation au changement climatique, des thématiques également au cœur du projet du Parc Naturel Régional de l’Astarac.
Des visites techniques riches et variées
Le séjour a débuté par la découverte du GAEC Marion à Saint-Donat, où Arnaud Marion a présenté son élevage de vaches Salers et la production de Saint-Nectaire AOP. Les élèves ont assisté à la traite du soir, rendue particulière par la présence obligatoire du veau contre la mère pour le déclenchement de la lactation.
Le lendemain, ils ont visité la ferme des Bugettes à Saulzet-le-Froid, exploitée par Anthony Pélissier et son futur associé Nathan, combinant un système allaitant herbager en race Aubrac et un atelier porcin fermier.
L’après-midi a été consacrée à la visite du Sommet de l’Élevage, permettant aux élèves de découvrir un vaste parc matériel, des démonstrations, et de nombreux stands mettant en avant les acteurs de la filière.
Le troisième jour, cap sur le GAEC de l’Oiseau à Chambon-sur-Lac, où Thibault Sarlieve a présenté la transformation et l’affinage du Saint-Nectaire fermier, ainsi que les ateliers annexes : porcs charcutiers et brebis Rava. Une dégustation de fromages AOP a clôturé cette matinée technique avant une pause ludique à la tyrolienne à virages du Mont-Dore.
Enfin, la dernière matinée fut consacrée à la découverte du centre-ville de Clermont-Ferrand, de sa cathédrale en pierre volcanique à la statue de Vercingétorix sur la place Jaude.
Un projet collectif fédérateur
Hébergés à Saint-Genès-Champanelle, les élèves ont également profité de moments conviviaux et d’échanges sur leurs futurs projets professionnels. Ce séjour a permis de renforcer la cohésion du groupe et de mieux comprendre la diversité des systèmes d’élevage français.
Les exploitations visitées feront désormais l’objet d’une analyse technique et territoriale en cours, dans la perspective des épreuves terminales du Bac STAV.
Des remerciements chaleureux aux partenaires
Ce projet n’aurait pas pu voir le jour sans le soutien précieux de nombreux partenaires et donateurs, que l’établissement tient à remercier sincèrement :
Chambre d’Agriculture du Gers, Gersycoop, SOGEN, T3M Mécadoc, Banque Populaire Occitane, Ets Brune et fils à Chelan, SARL France Moisson à Termes Magnoac, Ets Monlezun à Lalanne-Trie, Sud-Ouest Aliment, Ets Manager à Monferran Saves, France Blonde d’Aquitaine Sélection, Vivadour, Interbev Occitanie, Guettler, ainsi que David TAUPIAC & Francis DUPOUEY, élus du Gers, pour leur engagement en faveur du monde agricole et de la formation des jeunes.