Courrier du préfet de région pour mobiliser les acteurs de la restauration collective autour des objectifs de la loi EGALIM (MàJ 23/10/2026)
Retrouvez dans cet article le courrier daté du 20 octobre 2026 de Fabrice RIGOULET-ROZE, préfet de la région Occitanie, qui appelle tous les organisme ayant des établissements de restauration collective à leur charge ou sous leur responsabilité à mettre en œuvre les objectifs de la loi Egalim, récemment complétée par la loi d’urgence pour la souveraineté alimentaire (UPSA), le 18 août 2026.
Dans un courrier daté du 20 octobre 2026, Fabrice RIGOULET-ROZE, préfet de la région Occitanie appelle tous les organisme ayant des établissements de restauration collective à leur charge ou sous leur responsabilité à mettre en œuvre les objectifs de la loi Egalim, récemment complétée par la loi d’urgence pour la souveraineté alimentaire (UPSA), le 18 août 2026.
Il rappelle dans ce courrier l’importance de la restauration collective comme levier de souveraineté alimentaire et son rôle d’exemplarité en matière d’alimentation durable et de qualité, dans le cadre de la Stratégie nationale alimentation nutrition, climat (SNANC).
Il est rappelé que les principaux objectifs de la loi sont les suivants :
- 50% de produits durables et de qualité dont 20% de produits bios (obligatoire depuis le 1er janvier 2022)
- 60% de produits durables et de qualité pour les viandes et poissons (100% pour la restauration collective relevant de l’autorité de l’État)
- Diversification des sources de protéines et menus végétariens
- Lutte contre le gaspillage alimentaire
- Substitution des plastiques (certains secteurs ou types d’établissement)
A ces obligations, la loi UPSA a intégré une notion de préférence européenne et souligné le rôle de la commande publique comme levier pour la souveraineté alimentaire.
En annexe à ce courrier sont jointes des informations utiles sur les outils et acteurs en région et en France pouvant accompagner dans la transition vers une alimentation saine, sûre, durable et souveraine pour tous.
Retrouvez le courrier et toutes ces informations en pièce jointe à cet article.