Bilan Annuel – Marché des vins vrac Occitanie – Note technique- CAMPAGNE 2024 / 2025

Pour accompagner la synthèse du bilan annuel, nous vous présentons ci-dessous une note technique détaillée relative à la campagne écoulée.

Pour accompagner la synthèse du bilan annuel (à paraître), nous vous présentons ci-dessous une note technique détaillée relative à la campagne écoulée.
Depuis l’épidémie de COVID-19 et la distillation de crise de juin 2020 (campagne viticole 2019/2020), un sentiment de crise persiste au sein de la filière viticole d’Occitanie. Les petites récoltes successives — 2025 (prévisionnelle), 2024 et 2023 —, avec une moyenne d’environ 11 millions d’hectolitres sur la région Occitanie, contre 14,6 millions d’hectolitres en moyenne sur la période 2012-2022, n’ont pas entraîné de hausse significative des cours.

La conjoncture internationale, marquée par les conflits armés, les taxes américaines, la baisse de la consommation de vin à l’international comme sur le marché intérieur, ne montre pas de signes d’amélioration.

Vue d’ensemble

La campagne 2024/2025 se termine avec une évolution positive des volumes de transactions en vrac des vins SIG (Sans Indication Géographique) et IGP (Indication Géographique Protégée) tous segments confondus de +7% par rapport à la campagne 2023-2024 à dates égales, toutefois, la comparaison avec la moyenne des volumes de 2019 à 2023 affiche une diminution de -7% des volumes.
Pour les prix, on note un faible retrait de l’ordre de -1% comparé à la campagne précédente, l’écart est un peu plus grand au regard de la moyenne 2019-2023 puisqu’on constate un abaissement de -4%.

VOLUMES

En Occitanie, les volumes de transactions des vins SIG ont progressé par rapport à la campagne 2023/24 de +13% avec un volume cumulé à 1,81 Mhl (contre 1,60 Mhl en 2023).
Les IGP ont également progressé mais dans une moindre mesure, +5% avec un volume cumulé à 5,36 Mhl (contre 5,08 Mhl en 2023).

Pour les vins conventionnels et Bio réunis, on note, par couleur, des évolutions positives sur l’ensemble des deux segments.

  • 1. Tableau 1 : Chiffres clés sur l’évolution du marché des vins sans IG campagne 2024-2025, vendus en vrac (source : DRAAF Occitanie / FranceAgriMer, traitement Sriset - données moyennes 5 ans 2019-2023)

    Vins SIG

    Volume (1000 hl)

    Prix (€ /hl)

    Vol n /n-1 %

    Prix n/n-1 %

    Vol n /5 ans %

    Prix n/ 5 ans %
    Rouge LR 658,4 69,3 28,5% -4,6% 41,1% -10,5%
    S-O 16,4 75,1 30,8% 3,9% -53,1% 8,9%
    Total Rouge 674,8 69,5 28,6% -4,4% 34,5% -9,6%
    Rosé LR 410,5 75,9 15,6% 3,5% 63,4% -6,5%
    S-O 25,5 78,3 6,7% 2,2% -40,8% -0,9%
    Total Rosé 436 76,1 15,0% 3,4% 48,2% -6,0%
    Blanc LR 433,5 97,3 10,6% -3,4% 32,7% -4,3%
    S-O 266,3 84,1 -14,0% 1,2% -12,0% -2,0%
    Total Blanc 699,7 92,3 -0,2% -0,7% 11,2% -1,9%
    Total 1810,5 79,9 12,8% -2,3% 27,0% -6,3%

  • Source : DRAAF / FranceAgrime, traitement SRISET

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    Graphique 1a - Vins sans IG en Occitanie marché du vrac - Volumes
    Volume SIG (Vrac)
    2019-2020 1 211 018
    2020-2021 1 718 979
    2021-2022 1 165 296
    2022-2023 1 425 885
    2023-2024 1 605 163
    2024-2025 1 810 513

  • 2. Tableau 2 : Chiffres clés sur l’évolution du marché des vins IGP campagne 2024-2025, vendus en vrac (source : DRAAF Occitanie / FranceAgriMer, traitement Sriset - données moyennes 5 ans 2019-2023)

    Vins IGP

    Volume (1000 hl)

    Prix (€ /hl)

    Vol n /n-1 %

    Prix n/n-1 %

    Vol n /5 ans %

    Prix n/ 5 ans %
    Rouge LR 1942,8 90,3 4,5% -0,5% -24,5% -2,1%
    S-O 29 88,1 -31,3% -1,2% -41,2% 2,9%
    Total Rouge 1971,8 90,3 3,7% -0,5% -24,8% -2,0%
    Rosé LR 1793,8 83,5 7,9% -0,3% -7,4% -5,9%
    S-O 23,2 78,8 -9,3% -7,1% -49,4% -5,8%
    Total Rosé 1817 83,4 7,7% -0,4% -8,4% -5,8%
    Blanc LR 1394,1 110,2 3,7% -0,7% 0,1% -0,6%
    S-O 175,4 92 19,3% -2,8% -30,1% -4,0%
    Total Blanc 1569,4 108,2 5,2% -1,1% -4,5% -0,4%
    Total 5358,3 93,2 5,5% -0,7% -14,2% -2,2%

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 2a - Vins IGP en Occitanie marché du vrac - Volumes
    Volume IGP (Vrac)
    2019-2020 6 754 319
    2020-2021 7 835 025
    2021-2022 5 620 400
    2022-2023 5 949 305
    2023-2024 5 080 723
    2024-2025 5 358 255

Au regard de la moyenne des volumes de 2019 à 2023, le segment IGP est en recul (Rouge -25%, Rosé -8%, Blanc -4%).
En revanche, les vins SIG ont maintenu une croissance constante tout au long de cette campagne avec +34% pour les Rouges, +48% pour les Rosés, +11% pour les Blancs.
Un glissement des IGP vers les VSIG se poursuit depuis deux ans, est-ce un mouvement anodin ou cela va-t-il s’intensifier au fil des campagnes ?
Il faut souligner que les volumes de transactions des VSIG Rosé n’ont jamais été aussi élevés durant la dernière décennie.

  • Comparaison visuelle de la part de marché des vins vrac IGP et VSIG sur les 5 dernières campagnes, de 2019 à 2023. | Source FranceAgriMer

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    Pourcentage de part de marché des vins vrac IGP / VSIG - Moyenne des campagnes de 2019 à 2023
    IGP 31 239 772
    VSIG 7 126 341

  • Comparaison visuelle du pourcentage de part de marché des vins vrac VSIG et des IGP durant la campagne 2024/2025. | Source FranceAgriMer

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    Pourcentage de part de marché des vins vrac IGP / VSIG - Campagne 2024/25
    IGP 5 358 255
    VSIG 1 810 513

PRIX

Les prix (conventionnels et BIO confondus) sont restés stables par rapport à la campagne 2023-24 à dates égales (SIG et IGP), la campagne s’est terminée sur une légère diminution de -1%.

  • Source : DRAAF / FranceAgrime, traitement SRISET

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    Graphique 1b - Vins sans IG en Occitanie marché du vrac - Prix moyens
    Prix moyen SIG (Vrac)
    2019-2020 80.8
    2020-2021 79.9
    2021-2022 96.9
    2022-2023 90
    2023-2024 81.7
    2024-2025 79.9

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 2b - Vins IGP en Occitanie marché du vrac - Prix moyens
    Prix moyen IGP (Vrac)
    2019-2020 93.1
    2020-2021 91.4
    2021-2022 103.1
    2022-2023 97
    2023-2024 93.9
    2024-2025 93.2

Toutes couleurs confondues, le segment SIG s’est vendu 79,87 €/hl (En 2023 : 81,74 €/hl) et le segment IGP 93,20 €/hl (En 2023 : 93,90 €/hl).

Cette stabilité par rapport à 2023 est également visible sur l’ensemble des couleurs, seul le segment SIG Rosé voit une augmentation de sa moyenne de prix de +4% (76,08 €/hl contre 73,55 €/hl en 2023), le segment SIG Rouge accuse une baisse de -4%.
Ces données révèlent encore davantage l’élan du segment SIG Rosé qui augmente son volume de transaction et aussi son prix.

Au vu de la moyenne des prix 2019-2023, on note une baisse de -7% pour les SIG (79,87 €/hl contre Moyenne de 2019 à 2023 : 85,28 €/hl) et -3% pour les IGP (93,20 €/hl contre Moyenne de 2019 à 2023 : 95,33 €/hl).
Cette baisse se remarque sur l’ensemble des couleurs, le VSIG Rosé ne déroge pas à la règle puisqu’il affiche un abaissement de -7% de son prix moyen sur ces 5 dernières années.

Comparaison entre l’évolution du prix moyen des VSIG Conventionnels et ceux des IGP Conventionnels depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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Évolution du prix moyen vrac VSIG / IGP conventionnels depuis 2019
Vin IGPVin sans IG
2019 93.06 80.82
2020 91.41 79.90
2021 103.07 96.92
2022 96.96 90.03
2023 93.90 81.74
2024 93.20 79.87

Zoom sur les vins BIO

Tous segments confondus, le volume de transaction bio varie de +8% par rapport à la campagne 2023-2024 (271 703 hl contre 251 195 hl en 2023) et de +3% par rapport à la moyenne de 2019 à 2023 (264 305 hl pour la moyenne 2019-2023).

Côté prix, on remarque une dévalorisation de -3% par rapport à 2023 (136,68 €/hl contre 140,84 €/hl en 2023) et de -16% au regard de la moyenne 2019-2023 (161,82 €/hl pour le prix moyen de 2019-23).

VOLUMES

Par rapport à la campagne 2023, en Occitanie, le volume de vins bio augmente de +17% pour les vins SIG (Sans Indication Géographique) (77 658 hl contre 66 343 hl en 2023) et de +5% pour les IGP (Indication Géographique Protégée) (194 045 hl contre 184 852 hl en 2023).

  • Source : DRAAF / FranceAgriMer, traitement SRISET

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    Graphique 11b - Vins IGP BIO en Occitanie marché du vrac - Volumes
    Vins BIO IGP (Vrac)
    2019-2020 208 981
    2020-2021 295 286
    2021-2022 205 828
    2022-2023 188 944
    2023-2024 184 852
    2024-2025 194 045
  • Par couleur
    IGP Rouge +2% , Rosé +1% , Blanc +11%
    VSIG Rouge +21% (23 754 hl en 2024 contre 19 589 hl en 2023), Rosé -2% , Blanc +30% (33 504 hl en 2024 contre 25 838 hl en 2023)

Par rapport à la moyenne de 2019-2023, les volumes de transactions bio 2024 continuent d’augmenter pour le segment SIG, +63% sur cette campagne (47 527 hl pour la moyenne 2019 à 2023) tandis que le segment IGP baisse de -10% (216 778 hl pour la moyenne 2019 à 2023). L’augmentation des volumes en SIG ne compense pas la perte du segment IGP mais montre que le BIO a encore une croissance de 3% (271 703 hl vs 264 305 hl moyenne 2019-2023).

  • Par couleur
    IGP Rouge -21% , Rosé -17% , Blanc +8%
    VSIG Rouge +38% (23 754 hl contre une moyenne de 17 155 hl), Rosé +77% (20 400 hl contre une moyenne de 11 542 hl), Blanc +78%(33 504 hl contre une moyenne de 18 829 hl).

Le segment SIG Bio augmente considérablement son volume de transaction, même si le bio ne représente que 3% de part du marché sur le volume du marché total, ses transactions suivent le rythme des segments SIG conventionnels, à chaque campagne, le volume d’IGP diminue un peu tandis que celui des VSIG augmente.

  • Comparaison visuelle du pourcentage de part de marché des vins vrac BIO VSIG / IGP sur les 5 dernières campagnes (de 2019 à 2023). | Source FranceAgriMer

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    Pourcentage de part de marché des vins vrac BIO IGP / VSIG - Moyenne des campagnes de 2019 à 2023
    IGP 1 083 891
    VSIG 237 635

  • Comparaison visuelle du pourcentage de part de marché des vins vrac BIO IGP / SIG sur la campagne 2024/2025. | Source FranceAgriMer

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    Pourcentage de part de marché des vins vrac BIO IGP / VSIG - Campagne 2024/25
    IGP 194 045
    VSIG 77 658

PRIX

Par rapport à 2023, -3% pour les IGP (139,07 €/hl contre 143,52 €/hl en 2023) et -2% pour les VSIG (130,71 €/hl contre 133,37 €/hl en 2023).

  • Source : DRAAF / FranceAgriMer, traitement SRISET

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    Graphique 11a - Vins IGP BIO en Occitanie marché du vrac - Prix Moyens
    2019Prix en € / hl
    août-19 211
    sept-19 191
    oct-19 178
    nov-19 180
    déc-19 179
    janv-20 183
    févr-20 177
    mars-20 185
    avr-20 180
    mai-20 183
    juin-20 179
    juil-20 196
    août-20 165
    sept-20 156
    oct-20 170
    nov-20 165
    déc-20 152
    janv-21 161
    févr-21 170
    mars-21 162
    avr-21 166
    mai-21 163
    juin-21 170
    juil-21 172
    août-21 160
    sept-21 157
    oct-21 178
    nov-21 181
    déc-21 171
    janv-22 176
    févr-22 178
    mars-22 172
    avr-22 179
    mai-22 173
    juin-22 178
    juil-22 227
    août-22 174
    sept-22 169
    oct-22 161
    nov-22 158
    déc-22 154
    janv-23 148
    févr-23 157
    mars-23 152
    avr-23 166
    mai-23 157
    juin-23 149
    juil-23 172
    août-23 145
    sept-23 131
    oct-23 147
    nov-23 140
    déc-23 148
    janv-24 139
    févr-24 144
    mars-24 150
    avr-24 162
    mai-24 148
    juin-24 132
    juil-24 140
    août-24 118
    sept-24 132
    oct-24 146
    nov-24 134
    déc-24 148
    janv-25 146
    févr-25 151
    mars-25 132
    avr-25 132
    mai-25 131
    juin-25 123
    juil-25 136
  • Par couleur
    IGP Rouge -3%, Rosé -3%, Blanc -4%
    VSIG Rouge -11%, Rosé +3% (109,34 €/hl contre 108,36 €/hl en 2023), Blanc -2% (151,13 €/hl contre 148,74 €/hl en 2023).

Face à la moyenne des prix du bio de 2019 à 2023, une réduction se remarque pour les IGP -15% (Prix moyen 2024, 139,07 €/hl contre 163,98 €/hl) et pour les VSIG -16% (Prix moyen 2024, 130,71 €/hl contre 151,93 €/hl).

  • Par couleur
    IGP Rouge -14% , Rosé -19%, Blanc -15%
    VSIG Rouge -16%, Rosé -19%, Blanc -15%
Évolution du prix moyen des VSIG BIO et des IGP BIO depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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Évolution du prix moyen des vins vrac VSIG / IGP BIO depuis 2019
Vin IGPVin sans IG
2019 182.20 171.54
2020 160.98 148.91
2021 175.72 166.24
2022 155.75 158.45
2023 143.52 133.37
2024 139.07 130.71

La moyenne des prix du vin bio est 74% plus élevée que celle des vins conventionnels (tous segments confondus).

IGP Prix moyen Conv.(2019-2024) 92,66 €/hl contre 160,20 €/hl en BIO (73% plus élevé)
VSIG Prix moyen Conv.(2019-2024) 81,90 €/hl contre 146,71 €/hl en BIO (79% plus élevé)

Sur la période 2019-2024, cet écart de prix s’est réduit. Sur les deux segments réunis, il est passé de 105% en 2019 à 55% en 2024.

Zoom sur les différents bassins d’Occitanie

Bassin Languedoc-Roussillon

VOLUME

Par rapport à la campagne précédente, les vins Bio et Conventionnel confondus dans le bassin Languedoc-Roussillon voient une augmentation de leurs volumes de transaction de +5% pour les IGP (5,13 Mhl en 2024 contre 4,87 Mhl en 2023) et de +19% pour les VSIG (1,5 Mhl en 2024 contre 1,26 Mhl en 2023).

Si l’on compare à la moyenne 2019-2023, une belle augmentation de +44% apparait sur les volumes VSIG toutes couleurs.

Soit :
- VSIG Rouge +41%, 658 401 hl en 2024 contre une moyenne de 466 730 hl pour 2019-23.
- VSIG Rosé +63%, 410 499 hl en 2024 contre une moyenne de 251 190 hl pour 2019-23.
- VSIG Blanc +33%, 433 460 hl en 2024 contre une moyenne de 326 758 hl pour 2019-23.

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 12 b - Vins SIG Rouge bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Volumes
    Volumes (hl)
    2019-2020 428 847
    2020-2021 538 891
    2021-2022 372 471
    2022-2023 481 094
    2023-2024 512 347
    2024-2025 658 401

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 13 b - Vins SIG Rosé bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Volumes
    Volumes (hl)
    2019-2020 183 974
    2020-2021 262 735
    2021-2022 202 306
    2022-2023 251 857
    2023-2024 355 077
    2024-2025 410 499

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 14 b - Vins SIG Blanc bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Volumes
    Volume( hl)
    2019-2020 240 088
    2020-2021 340 209
    2021-2022 228 704
    2022-2023 432 985
    2023-2024 391 802
    2024-2025 433 460

Les IGP quant à eux subissent une baisse générale de -14%.

Soit :
- IGP Rouge -24%, 1,94 Mhl en 2024 contre une moyenne de 2,57 Mhl pour 2019-23.
- IGP Rosé -7%,1,8 Mhl en 2024 contre une moyenne de 1,94 Mhl pour 2019-23.
- IGP Blanc 0%,1,4 Mhl en 2024 contre une moyenne de 1,4 Mhl pour 2019-23.

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 17 b - Vins IGP Rouge Bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Volumes
    Volumes (hl)
    2019-2020 2 979 041
    2020-2021 3 385 011
    2021-2022 2 479 853
    2022-2023 2 365 567
    2023-2024 1 901 425
    2024-2025 1 971 779

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 18 b - Vins IGP Rosé Bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Volumes
    Volumes(hl)
    2019-2020 2 038 484
    2020-2021 2 425 613
    2021-2022 1 757 271
    2022-2023 1 801 084
    2023-2024 1 661 789
    2024-2025 1 793 795

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 19 b - Vins IGP Blanc Bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Volumes
    Volumes (hl)
    2019-2020 1 396 536
    2020-2021 1 652 760
    2021-2022 1 096 377
    2022-2023 1 469 868
    2023-2024 1 344 896
    2024-2025 1 394 071

Sur les deux représentations graphiques ci-dessous, on visualise le mouvement de glissement des IGP vers les VSIG qui se produit dans le bassin LR. La part de marché des IGP diminue doucement au profit des VSIG.

  • Comparaison visuelle de la part de marché des vins (conventionnels et BIO réunis) sur les 5 dernières campagnes (de 2019 à 2023) sur le bassin Languedoc-Roussillon. | Source FranceAgriMer

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    Pourcentage de part de marché des vins vrac IGP / VSIG - Moyenne des campagnes de 2019 à 2023 - Bassin Languedoc-Roussillon
    IGP 29 508 970
    VSIG 5 223 387

  • Comparaison visuelle de la part du marché des vins (conventionnels et BIO réunis) IGP / SIG sur la campagne 2024 dans le bassin Languedoc-Roussillon. | Source FranceAgriMer

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    Pourcentage de part de marché des vins vrac IGP / VSIG - Campagne 2024/25 - Bassin Languedoc-Roussillon
    IGP 5 130 665
    VSIG 1 502 360

Sur la représentation ci-dessous, nous avons détaillé afin de voir si ce changement s’opère davantage sur une couleur, cela permet de constater que c’est l’IGP Rouge qui réduit le plus, quant aux VSIG, les 3 couleurs augmentent collectivement mais plus particulièrement le Rosé et le Blanc.

Part du marché des vins vrac (conventionnels et BIO réunis) IGP / SIG par couleurs de 2019 à 2024 dans le bassin Languedoc-Roussillon. | Source FranceAgriMer

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Évolution de part de marché des vins vrac IGP / VSIG - de 2019 à 2024 - Par Couleurs - Bassin Languedoc-Roussillon
IGP RougeIGP RoséIGP BlancVSIG RougeVSIG RoséVSIG Blanc
2019 2 925 702 2 038 484 1 396 536 428 847 183 974 240 088
2020 3 322 869 2 425 613 1 652 760 538 891 262 735 340 209
2021 2 436 310 1 757 271 1 096 377 372 471 202 306 228 704
2022 2 320 183 1 801 084 1 469 868 481 094 251 857 432 985
2023 1 859 228 1 661 789 1 344 896 512 347 355 077 391 802
2024 1 942 799 1 793 795 1 394 071 658 401 410 499 433 460

PRIX

Par rapport à 2023, on observe une diminution de -3% sur l’ensemble des segments.
Le prix moyen étant de 90,13 €/hl.

Face à la moyenne des prix de 2019-23, l’écart est un peu plus grand, il est de l’ordre de -9% pour les VSIG (79,20 €/hl contre 85,91 €/hl le prix moyen 2019-23) et -3% pour les IGP (93,34 €/hl contre 95,48 €/hl le prix moyen 2019-23).

Comparatif de l’évolution du prix moyen des vins vrac IGP / VSIG (conventionnels et bio réunis) depuis 2019 dans le bassin Languedoc-Roussillon. | Source FranceAgriMer

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Évolution du prix moyen des vins vrac VSIG / IGP (conventionnels et bio réunis) depuis 2019 - Bassin Languedoc-Roussillon
Vin IGPVin sans IG
2019 93.50 83.35
2020 91.76 82.35
2021 103.25 97.64
2022 96.60 87.87
2023 93.96 81.59
2024 93.34 79.20
  • Par couleur
    IGP Rouge -2% , Rosé -6% , Blanc -2%.

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 17 a - Vins IGP Rouge Bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Prix
    prix (€ /hl)
    août-19 92
    sept-19 90
    oct-19 87
    nov-19 90
    déc-19 91
    janv-20 91
    févr-20 88
    mars-20 95
    avr-20 91
    mai-20 89
    juin-20 92
    juil-20 98
    août-20 89
    sept-20 89
    oct-20 85
    nov-20 90
    déc-20 91
    janv-21 89
    févr-21 92
    mars-21 88
    avr-21 87
    mai-21 90
    juin-21 89
    juil-21 90
    août-21 89
    sept-21 93
    oct-21 90
    nov-21 97
    déc-21 98
    janv-22 98
    févr-22 99
    mars-22 99
    avr-22 95
    mai-22 93
    juin-22 106
    juil-22 110
    août-22 99
    sept-22 97
    oct-22 90
    nov-22 94
    déc-22 93
    janv-23 94
    févr-23 96
    mars-23 89
    avr-23 89
    mai-23 90
    juin-23 97
    juil-23 109
    août-23 95
    sept-23 96
    oct-23 92
    nov-23 98
    déc-23 91
    janv-24 91
    févr-24 86
    mars-24 90
    avr-24 96
    mai-24 95
    juin-24 91
    juil-24 91
    août-24 92
    sept-24 81
    oct-24 88
    nov-24 89
    déc-24 93
    janv-25 94
    févr-25 91
    mars-25 88
    avr-25 87
    mai-25 93
    juin-25 90
    juil-25 92

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 18 a - Vins IGP Rosé Bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Prix
    prix (€ /hl)
    août-19 89
    sept-19 92
    oct-19 85
    nov-19 89
    déc-19 91
    janv-20 91
    févr-20 88
    mars-20 106
    avr-20 89
    mai-20 90
    juin-20 90
    juil-20 87
    août-20 88
    sept-20 90
    oct-20 90
    nov-20 87
    déc-20 87
    janv-21 86
    févr-21 95
    mars-21 85
    avr-21 85
    mai-21 87
    juin-21 89
    juil-21 92
    août-21 86
    sept-21 88
    oct-21 94
    nov-21 94
    déc-21 94
    janv-22 95
    févr-22 100
    mars-22 93
    avr-22 98
    mai-22 93
    juin-22 97
    juil-22 90
    août-22 94
    sept-22 90
    oct-22 87
    nov-22 90
    déc-22 87
    janv-23 87
    févr-23 87
    mars-23 82
    avr-23 83
    mai-23 85
    juin-23 86
    juil-23 84
    août-23 88
    sept-23 80
    oct-23 86
    nov-23 88
    déc-23 84
    janv-24 84
    févr-24 84
    mars-24 80
    avr-24 77
    mai-24 86
    juin-24 77
    juil-24 78
    août-24 80
    sept-24 76
    oct-24 77
    nov-24 92
    déc-24 83
    janv-25 84
    févr-25 83
    mars-25 80
    avr-25 84
    mai-25 82
    juin-25 81
    juil-25 80

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 19 a - Vins IGP Blanc Bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Prix
    prix (€ /hl)
    août-19 107
    sept-19 115
    oct-19 99
    nov-19 102
    déc-19 103
    janv-20 104
    févr-20 102
    mars-20 114
    avr-20 99
    mai-20 104
    juin-20 102
    juil-20 112
    août-20 106
    sept-20 102
    oct-20 101
    nov-20 102
    déc-20 102
    janv-21 100
    févr-21 105
    mars-21 101
    avr-21 101
    mai-21 102
    juin-21 117
    juil-21 106
    août-21 106
    sept-21 113
    oct-21 122
    nov-21 126
    déc-21 127
    janv-22 133
    févr-22 140
    mars-22 135
    avr-22 133
    mai-22 137
    juin-22 134
    juil-22 137
    août-22 124
    sept-22 118
    oct-22 111
    nov-22 113
    déc-22 114
    janv-23 116
    févr-23 115
    mars-23 113
    avr-23 116
    mai-23 115
    juin-23 111
    juil-23 124
    août-23 118
    sept-23 116
    oct-23 107
    nov-23 111
    déc-23 112
    janv-24 110
    févr-24 109
    mars-24 111
    avr-24 111
    mai-24 110
    juin-24 115
    juil-24 108
    août-24 112
    sept-24 99
    oct-24 106
    nov-24 112
    déc-24 111
    janv-25 107
    févr-25 113
    mars-25 110
    avr-25 114
    mai-25 109
    juin-25 114
    juil-25 118

VSIG Rouge -9%, Rosé -7%, Blanc -3%.

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 12 a - Vins SIG Rouge Bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Prix
    Prix (€/ hl)
    août-19 70
    sept-19 67
    oct-19 71
    nov-19 72
    déc-19 86
    janv-20 77
    févr-20 74
    mars-20 85
    avr-20 80
    mai-20 70
    juin-20 85
    juil-20 73
    août-20 72
    sept-20 69
    oct-20 79
    nov-20 76
    déc-20 82
    janv-21 75
    févr-21 73
    mars-21 77
    avr-21 73
    mai-21 75
    juin-21 78
    juil-21 78
    août-21 88
    sept-21 71
    oct-21 87
    nov-21 81
    déc-21 97
    janv-22 91
    févr-22 84
    mars-22 91
    avr-22 92
    mai-22 100
    juin-22 90
    juil-22 68
    août-22 78
    sept-22 81
    oct-22 77
    nov-22 76
    déc-22 82
    janv-23 78
    févr-23 74
    mars-23 76
    avr-23 73
    mai-23 83
    juin-23 67
    juil-23 69
    août-23 64
    sept-23 67
    oct-23 63
    nov-23 75
    déc-23 71
    janv-24 70
    févr-24 68
    mars-24 74
    avr-24 91
    mai-24 76
    juin-24 68
    juil-24 89
    août-24 62
    sept-24 65
    oct-24 62
    nov-24 73
    déc-24 80
    janv-25 79
    févr-25 67
    mars-25 74
    avr-25 59
    mai-25 60
    juin-25 62
    juil-25 55

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 13 a - Vins SIG Rosé Bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Prix
    Prix (€/hl)
    août-19 71
    sept-19 86
    oct-19 76
    nov-19 89
    déc-19 84
    janv-20 79
    févr-20 82
    mars-20 90
    avr-20 92
    mai-20 93
    juin-20 82
    juil-20 83
    août-20 77
    sept-20 75
    oct-20 87
    nov-20 82
    déc-20 87
    janv-21 83
    févr-21 72
    mars-21 76
    avr-21 79
    mai-21 93
    juin-21 81
    juil-21 78
    août-21 71
    sept-21 84
    oct-21 70
    nov-21 93
    déc-21 91
    janv-22 96
    févr-22 100
    mars-22 88
    avr-22 90
    mai-22 85
    juin-22 86
    juil-22 79
    août-22 73
    sept-22 83
    oct-22 91
    nov-22 86
    déc-22 90
    janv-23 83
    févr-23 70
    mars-23 80
    avr-23 72
    mai-23 75
    juin-23 79
    juil-23 69
    août-23 68
    sept-23 67
    oct-23 75
    nov-23 82
    déc-23 77
    janv-24 82
    févr-24 71
    mars-24 63
    avr-24 74
    mai-24 73
    juin-24 70
    juil-24 69
    août-24 60
    sept-24 80
    oct-24 78
    nov-24 87
    déc-24 80
    janv-25 76
    févr-25 71
    mars-25 71
    avr-25 69
    mai-25 68
    juin-25 73
    juil-25 70

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 14 a - Vins SIG Blanc Bassin Languedoc-Roussillon marché du vrac - Prix
    Prix (€/hl)
    août-19 87
    sept-19 95
    oct-19 94
    nov-19 93
    déc-19 92
    janv-20 95
    févr-20 90
    mars-20 95
    avr-20 101
    mai-20 79
    juin-20 121
    juil-20 95
    août-20 88
    sept-20 85
    oct-20 92
    nov-20 92
    déc-20 91
    janv-21 93
    févr-21 96
    mars-21 87
    avr-21 81
    mai-21 109
    juin-21 100
    juil-21 97
    août-21 87
    sept-21 101
    oct-21 116
    nov-21 115
    déc-21 117
    janv-22 129
    févr-22 121
    mars-22 126
    avr-22 123
    mai-22 134
    juin-22 124
    juil-22 108
    août-22 104
    sept-22 99
    oct-22 97
    nov-22 106
    déc-22 106
    janv-23 109
    févr-23 110
    mars-23 105
    avr-23 102
    mai-23 100
    juin-23 93
    juil-23 99
    août-23 101
    sept-23 123
    oct-23 95
    nov-23 103
    déc-23 104
    janv-24 103
    févr-24 106
    mars-24 94
    avr-24 95
    mai-24 91
    juin-24 105
    juil-24 67
    août-24 75
    sept-24 80
    oct-24 110
    nov-24 102
    déc-24 100
    janv-25 102
    févr-25 100
    mars-25 93
    avr-25 91
    mai-25 100
    juin-25 78
    juil-25 88

Bassin Sud-Ouest

VOLUME

Pour le bassin Sud-Ouest, en comparaison à la campagne 2023 les volumes IGP grimpent de +6% (227 590 hl en 2024 contre 214 810 hl en 2023), par contre ceux des VSIG chutent de -11% (308 153 hl en 2024 contre 345 937 hl en 2023).

Face à la moyenne 2019-2023, on note une baisse des volumes de 19% sur les VSIG toutes couleurs.

Soit :
- VSIG Rouge -53%, 16 411 hl en 2024 contre une moyenne de 35 003 hl pour 2019-23.
- VSIG Rosé -41%, 25 495 hl en 2024 contre une moyenne de 43 046 hl pour 2019-23.
- VSIG Blanc -12%, 266 247 hl en 2024 contre une moyenne de 302 541 hl pour 2019-23.

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 21 b - Vins SIG Bassin Sud-Ouest marché du vrac - Volumes
    RougeRoséBlanc
    2019-2020 52 868 48 193 257 048
    2020-2021 53 908 72 708 450 528
    2021-2022 35 636 44 193 281 986
    2022-2023 20 057 26 242 213 650
    2023-2024 12 548 23 895 309 494
    2024-2025 16 411 25 495 266 247

Les IGP quant à eux accusent une baisse générale des volumes de -34%.

Soit :
- IGP Rouge -41%, 28 980 hl en 2024 contre une moyenne de 49 321 hl pour 2019-23.
- IGP Rosé -49%, 23 250 hl en 2024 contre une moyenne de 45 980 hl pour 2019-23.
- IGP Blanc -30%, 175 360 hl en 2024 contre une moyenne de 250 860 hl pour 2019-23.

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 20 b - Vins IGP Bassin Sud-Ouest marché du vrac - Volumes
    RougeRoséBlanc
    2019-2020 53 339 61 882 278 376
    2020-2021 62 142 59 854 311 787
    2021-2022 43 543 43 787 243 112
    2022-2023 45 384 38 744 274 042
    2023-2024 42 197 25 632 146 981
    2024-2025 28 980 23 250 175 360

Sur les deux représentations graphiques ci-dessous, on visualise le mouvement de glissement des IGP vers les VSIG qui se produit dans le bassin SO. La part de marché des IGP s’affaisse au profit des VSIG.

  • Comparaison visuelle de la part du marché des vin IGP / VSIG - Moyenne des 5 dernières campagnes de 2019 à 2023 - Bassin Sud-Ouest. | Source FranceAgriMer

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    Pourcentage de part de marché des vins vrac IGP / VSIG - Moyenne des campagnes de 2019 à 2023 - Bassin Sud-Ouest
    IGP 1 730 802
    VSIG 1 902 954

  • Comparaison visuelle de la part du marché des vin IGP / VSIG - Campagne 2024/2025 - Bassin Sud-Ouest. | Source FranceAgriMer

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    Pourcentage de part de marché des vins vrac IGP / VSIG - Campagne 2024/25 - Bassin Sud-Ouest
    IGP 227 590
    VSIG 308 153

Sur la représentation suivante, nous avons détaillé afin de voir si ce changement s’opère davantage sur une couleur, cela permet de constater que pour les IGP les 3 couleurs s’amenuisent de concert, quant aux VSIG, on remarque que le Rouge et le Rosé ont perdu également des parts de marché, c’est le Blanc qui prend le dessus.

Part du marché des vins vrac (conventionnels et BIO réunis) IGP / SIG par couleurs de 2019 à 2024 dans le bassin Sud-Ouest. | Source FranceAgriMer

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Évolution de part de marché des vins vrac IGP / VSIG - de 2019 à 2024 - Par Couleurs - Bassin Sud-Ouest
IGP RougeIGP RoséIGP BlancVSIG RougeVSIG RoséVSIG Blanc
2019 53 339 61 882 278 376 52 868 48 193 257 048
2020 62 142 59 854 311 787 53 908 72 708 450 528
2021 43 543 43 787 243 112 35 636 44 193 281 986
2022 45 384 38 744 274 042 20 057 26 242 213 650
2023 42 197 25 632 146 981 12 548 23 895 309 494
2024 28 980 23 250 175 360 16 411 25 495 266 247

PRIX

par rapport à 2023, le prix moyen se maintient sur l’ensemble des segments à 86,15 €/hl.

Face à la moyenne des prix de 2019-23, une légère différence de l’ordre de -3% pour les IGP (90,18 €/hl contre 92,75 €/hl le prix moyen 2019-23) et -0,4% pour les VSIG (83,18 €/hl contre 83,55 €/hl le prix moyen 2019-23).

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 20 a - Vins IGP Bassin Sud-Ouest marché du vrac - Prix
    Rouge prix (€ /hl)Rosé (€ /hl)Blanc (€ / hl)
    août-19 92 83 94
    sept-19 79 73 88
    oct-19 86 71 71
    nov-19 78 91 87
    déc-19 85 81 88
    janv-20 82 77 84
    févr-20 85 84 90
    mars-20 91 77 92
    avr-20 110 83 92
    mai-20 95 106 84
    juin-20 81 78 91
    juil-20 80 76 80
    août-20 91 75 82
    sept-20 84 75 80
    oct-20 81 72 83
    nov-20 80 82 90
    déc-20 84 83 88
    janv-21 78 82 92
    févr-21 80 83 84
    mars-21 81 79 81
    avr-21 76 72 84
    mai-21 88 78 89
    juin-21 81 82 92
    juil-21 82 78 89
    août-21 73 78 82
    sept-21 82 76 90
    oct-21 79 85 101
    nov-21 82 84 103
    déc-21 92 95 105
    janv-22 85 89 106
    févr-22 85 91 104
    mars-22 91 90 106
    avr-22 98 84 106
    mai-22 101 86 110
    juin-22 74 89 103
    juil-22 75 83 109
    août-22 80 86 102
    sept-22 84 77 104
    oct-22 98 111 111
    nov-22 88 97 108
    déc-22 92 92 108
    janv-23 84 82 105
    févr-23 81 100 106
    mars-23 89 78 108
    avr-23 83 83 107
    mai-23 87 71 100
    juin-23 85 80 104
    juil-23 81 75 101
    août-23 105 70 104
    sept-23 74 72 109
    oct-23 88 104 115
    nov-23 99 79 100
    déc-23 93 101 98
    janv-24 90 89 93
    févr-24 78 79 96
    mars-24 81 77 93
    avr-24 83 82 87
    mai-24 79 74 85
    juin-24 76 81 86
    juil-24 89 54 87
    août-24 87 84 75
    sept-24 79 75 86
    oct-24 90 86 82
    nov-24 97 94 93
    déc-24 82 79 96
    janv-25 94 72 97
    févr-25 87 88 95
    mars-25 85 68 88
    avr-25 90 61 84
    mai-25 69 63 87
    juin-25 74 0 79
    juil-25 108 0 82

  • Source : DRAAF / FranceAgrimer, traitement SRISET

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    Graphique 21 a - Vins SIG Bassin Sud-Ouest marché du vrac - Prix
    RougeRoséBlanc
    août-19 75 60 63
    sept-19 57 70 54
    oct-19 55 62 74
    nov-19 62 66 79
    déc-19 77 77 75
    janv-20 65 74 72
    févr-20 64 76 87
    mars-20 63 75 104
    avr-20 52 70 145
    mai-20 68 67 74
    juin-20 63 88 86
    juil-20 61 75 77
    août-20 64 72 78
    sept-20 66 63 71
    oct-20 77 65 68
    nov-20 72 70 79
    déc-20 62 71 80
    janv-21 65 64 74
    févr-21 61 83 70
    mars-21 73 78 76
    avr-21 56 69 76
    mai-21 67 81 77
    juin-21 69 79 75
    juil-21 67 70 77
    août-21 65 81 87
    sept-21 74 77 82
    oct-21 74 75 80
    nov-21 163 77 95
    déc-21 79 83 99
    janv-22 95 92 96
    févr-22 73 97 106
    mars-22 73 87 100
    avr-22 82 97 108
    mai-22 94 88 102
    juin-22 73 86 103
    juil-22 67 90 98
    août-22 67 86 94
    sept-22 56 83 104
    oct-22 71 62 101
    nov-22 74 64 104
    déc-22 73 90 104
    janv-23 63 80 101
    févr-23 91 85 103
    mars-23 81 93 108
    avr-23 62 80 132
    mai-23 91 93 101
    juin-23 101 97 104
    juil-23 54 70 96
    août-23 250 50 90
    sept-23 49 100 95
    oct-23 73 49 94
    nov-23 39 84 86
    déc-23 104 75 83
    janv-24 70 65 83
    févr-24 82 81 91
    mars-24 81 84 76
    avr-24 59 83 79
    mai-24 105 44 76
    juin-24 36 52 72
    juil-24 50 61 57
    août-24 80 45 76
    sept-24 76 69 61
    oct-24 79 66 80
    nov-24 144 84 84
    déc-24 116 89 89
    janv-25 67 77 88
    févr-25 85 86 91
    mars-25 101 83 83
    avr-25 61 89 90
    mai-25 59 78 67
    juin-25 54 66 75
    juil-25 36 0 74
  • Par couleur
    IGP Rouge +2% , Rosé -7%, Blanc -4%.
    VSIG Rouge +16%, Rosé -2%, Blanc -4%.
Comparaison de l’évolution du prix moyen des vins vrac IGP / VSIG depuis 2019 dans le bassin Sud-Ouest. | Source FranceAgriMer

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Évolution du prix moyen des vins vrac VSIG / IGP (conventionnels et bio réunis) depuis 2019 dans le bassin Sud-Ouest
Vin IGPVin sans IG
2019 85.97 74.80
2020 85.30 75.05
2021 100.14 95.30
2022 102.62 99.74
2023 92.40 82.31
2024 90.18 83.18

Zoom sur les AOP Minervois, Corbières, Fitou, Languedoc et Gaillac

AOP MINERVOIS

Par rapport à la campagne précédente, le volume de transaction a diminué de -13,15% et le prix a baissé de -7,81%.

- Volume 2024 : 21 712 hl
 Volume 2023 : 25 000 hl

- Prix moyen 2024 : 152,77 €/hl
 Prix moyen 2023 : 165,71 €/hl

Par rapport à la moyenne 2019-2023, le volume de transaction a chuté de -40% et le prix a légèrement augmenté de +1%.

 Moyenne volume 2019-2023 : 36 164 hl
 Prix moyen 2019-2023 : 150,77 €/hl

  • Évolution des volumes de vins vrac AOP Minervois toutes couleurs depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution des volumes de vins vrac AOP Minervois sur 6 campagnes
    2019/2020 38 879
    2020/2021 41 305
    2021/2022 46 155
    2022/2023 29 480
    2023/2024 25 000
    2024/2025 21 712

  • Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Minervois toutes couleurs depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Minervois sur 6 campagnes
    2019/2020144.26
    2020/2021 147.67
    2021/2022 151.84
    2022/2023 149.35
    2023/2024 165.71
    2024/2025 152.77

AOP CORBIERES

Par rapport à la campagne précédente, le volume de transaction a diminué de -12,26% et le prix a augmenté de +4,03%.

- Volume 2024 : 81 750 hl
 Volume 2023 : 93 172 hl

- Prix moyen 2024 : 126,21 €/hl
 Prix moyen 2023 : 121,32 €/hl

Par rapport à la moyenne 2019-2023, le volume de transaction a chuté de -34% et le prix de -2%.

 Moyenne volume 2019-2023 : 124 501 hl
 Prix moyen 2019-2023 : 128,84 €/hl

  • Évolution du volume des vins vrac AOP Corbières toutes couleurs depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution des volumes de vins vrac AOP Corbières sur 6 campagnes
    2019/2020 130 197
    2020/2021 163 900
    2021/2022 113 430
    2022/2023 121 805
    2023/2024 93 172
    2024/2025 81 750

  • Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Corbières toutes couleurs depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Corbières sur 6 campagnes
    2019/2020 129.89
    2020/2021 126.74
    2021/2022 134.98
    2022/2023 130.56
    2023/2024 121.32
    2024/2025 126.21

AOP FITOU

Par rapport à la campagne précédente, le volume de transaction a beaucoup augmenté, +158,85% et le prix évolue positivement de +5,77%.

- Volume 2024 : 38 442 hl
 Volume 2023 : 14 851 hl

- Prix moyen 2024 : 160,94 €/hl
 Prix moyen 2023 : 152,16 €/hl

Par rapport à la moyenne 2021-2023, le volume de transaction a augmenté de +20% et le prix a chuté de -7%.

 Moyenne volume 2021-2023 : 32 137 hl
 Prix moyen 2021-2023 : 172,43 €/hl

  • Évolution des volumes de vins vrac AOP Fitou depuis 2021. | Source FranceAgriMer

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    Évolution des volumes de vins vrac AOP Fitou sur 4 campagnes
    2021/2022 34 513
    2022/2023 47 106
    2023/2024 14 851
    2024/2025 38 442

  • Évolution du prix moyen de vins vrac AOP Fitou depuis 2021. | Source FranceAgriMer

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    Évolution du prix moyen de vins vrac AOP Fitou sur 4 campagnes
    2021/2022 183.65
    2022/2023 170.61
    2023/2024 152.16
    2024/2025 160.94

AOP LANGUEDOC

Rouge

Par rapport à la campagne précédente, le volume de transaction a grimpé de +3% et le prix a évolué positivement de +0,78%.

- Volume 2024 : 32 732 hl
 Volume 2023 : 31 779 hl

- Prix moyen 2024 : 133,39 €/hl
 Prix moyen 2023 : 132,35 €/hl

Par rapport à la moyenne 2019-2023, le volume de transaction a baissé de -39% et le prix a diminué de -6%.

 Moyenne volume 2019-2023 : 53 420 hl
 Prix moyen 2019-2023 : 141,97 €/hl

  • Évolution des volumes de vins vrac AOP Languedoc Rouge depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution des volumes de vins vrac AOP Languedoc Rouge sur 6 campagnes
    2019/2020 60 145
    2020/2021 75 151
    2021/2022 60 637
    2022/2023 39 390
    2023/2024 31 779
    2024/2025 32 732

  • Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Languedoc Rouge depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Languedoc Rouge sur 6 campagnes
    2019/2020 141.09
    2020/2021 140.07
    2021/2022 151.03
    2022/2023 140.71
    2023/2024 132.35
    2024/2025 133.39

Rosé

Par rapport à la campagne précédente, le volume de transaction est monté de +2,56% et le prix a quelque peu baissé de -0,42%.

- Volume 2024 : 103 153 hl
 Volume 2023 : 100 576 hl

- Prix moyen 2024 : 131,77 €/hl
 Prix moyen 2023 : 132,32 €/hl

Par rapport à la moyenne 2019-2023, le volume de transaction a baissé de -9% et le prix a diminué de -3%.

 Moyenne volume 2019-2023 : 113 078 hl
 Prix moyen 2019-2023 : 135,19 €/hl

  • Évolution des volumes de vins vrac AOP Languedoc Rosé depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution des volumes de vins vrac AOP Languedoc Rosé sur 6 campagnes
    2019/2020 92 442
    2020/2021 149 524
    2021/2022 118 933
    2022/2023 103 917
    2023/2024 100 576
    2024/2025 103 153

  • Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Languedoc Rosé depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Languedoc Rosé sur 6 campagnes
    2019/2020 138.14
    2020/2021 131.57
    2021/2022 139.75
    2022/2023 135.35
    2023/2024 132.32
    2024/2025 131.77

Blanc

Par rapport à la campagne précédente, le volume de transaction est monté de +9,40% et le prix a quelque peu baissé de -2,93%.

- Volume 2024 : 12 226 hl
 Volume 2023 : 11 176 hl

- Prix moyen 2024 : 129,38 €/hl
 Prix moyen 2023 : 133,29 €/hl

Par rapport à la moyenne 2019-2023, le volume de transaction a considérablement baissé de -49% et le prix a chuté de -23%.

 Moyenne volume 2019-2023 : 23 913 hl
 Prix moyen 2019-2023 : 167,74 €/hl

  • Évolution des volumes de vins vrac AOP Languedoc Blanc depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution des volumes de vins vrac AOP Languedoc Blanc sur 6 campagnes
    2019/2020 36 520
    2020/2021 48 956
    2021/2022 12 131
    2022/2023 10 780
    2023/2024 11 176
    2024/2025 12 226

  • Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Languedoc Blanc depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Languedoc Blanc sur 6 campagnes
    2019/2020 178.37
    2020/2021 181.49
    2021/2022 136.49
    2022/2023 140.17
    2023/2024 133.29
    2024/2025 129.38

AOP GAILLAC

Rouge

Par rapport à la campagne précédente, le volume de transaction est descendu de -41,82% et le prix a baissé de -2,15%.

- Volume 2024 : 5 243 hl
 Volume 2023 : 9 012 hl

- Prix moyen 2024 : 129,38 €/hl
 Prix moyen 2023 : 133,29 €/hl

Par rapport à la moyenne 2019-2023, le volume de transaction a baissé de -44% et le prix a diminué de -7%.

 Moyenne volume 2019-2023 : 9 439 €/hl
 Prix moyen 2019-2023 : 113,58 €/hl

  • Évolution des volumes de vins vrac AOP Gaillac Rouge depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution des volumes de vins vrac AOP Gaillac Rouge sur 6 campagnes
    2019/2020 9 933
    2020/2021 9 725
    2021/2022 9 767
    2022/2023 8 756
    2023/2024 9 012
    2024/2025 5 243

  • Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Gaillac Rouge depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Gaillac Rouge sur 6 campagnes
    2019/2020 119.01
    2020/2021 110.08
    2021/2022 118.97
    2022/2023 111.47
    2023/2024 107.55
    2024/2025 105.24

Rosé

Par rapport à la campagne précédente, le volume de transaction a diminué de -17,88% et le prix a augmenté de +21,15%.

- Volume 2024 : 1 125 hl
 Volume 2023 : 1 370 hl

- Prix moyen 2024 : 117,24 €/hl
 Prix moyen 2023 : 96,77 €/hl

Par rapport à la moyenne 2019-2023, le volume de transaction a baissé de -40% et le prix s’est relevé de +4%.

 Moyenne volume 2019-2023 : 1 862 hl
 Prix moyen 2019-2023 : 112,90 €/hl

  • Évolution des volumes de vins vrac AOP Gaillac Rosé depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution des volumes de vins vrac AOP Gaillac Rosé sur 6 campagnes
    2019/2020 2 279
    2020/2021 2 142
    2021/2022 2 309
    2022/2023 1 210
    2023/2024 1 370
    2024/2025 1 125

  • Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Gaillac Rosé depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Gaillac Rosé sur 6 campagnes
    2019/2020 115.88
    2020/2021 118.14
    2021/2022 113.39
    2022/2023 115.31
    2023/2024 96.77
    2024/2025 117.24

Blanc

Par rapport à la campagne précédente, le volume de transaction a diminué de -1,42% et le prix a augmenté de +2,24%.

- Volume 2024 : 2 635 hl
 Volume 2023 : 2 673 hl

- Prix moyen 2024 : 103,89 €/hl
 Prix moyen 2023 : 101,61 €/hl

Par rapport à la moyenne 2019-2023, le volume de transaction a baissé de -11% et le prix s’est relevé de -2%.

 Moyenne volume 2019-2023 : 2 959 hl
 Prix moyen 2019-2023 : 105,77 €/hl

  • Évolution des volumes de vins vrac AOP Gaillac Blanc depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution des volumes de vins vrac AOP Gaillac Blanc sur 6 campagnes
    2019/2020 2 279
    2020/2021 2 142
    2021/2022 2 309
    2022/2023 1 210
    2023/2024 1 370
    2024/2025 1 125

  • Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Gaillac Blanc depuis 2019. | Source FranceAgriMer

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    Évolution du prix moyen des vins vrac AOP Gaillac Blanc sur 6 campagnes
    2019/2020 115.88
    2020/2021 118.14
    2021/2022 113.39
    2022/2023 115.31
    2023/2024 96.77
    2024/2025 117.24

En conclusion

La filière viticole n’est pas encore sortie de la crise dans laquelle elle se trouve depuis cinq campagnes. Le constat est sans appel : les volumes de transactions continuent de diminuer par rapport à la moyenne quinquennale.

Si les prix, exprimés en euros courants, ne connaissent pas une baisse aussi marquée, ils demeurent néanmoins orientés à la baisse.

La déconsommation constitue l’une des principales causes de cette conjoncture. Plusieurs pistes de réflexion sont actuellement explorées afin de regagner la confiance et l’intérêt des consommateurs.
Le glissement observé entre les catégories IGP et VSIG doit être analysé à l’échelle des bassins — Languedoc-Roussillon d’une part, Sud-Ouest d’autre part —, car les constats diffèrent sensiblement selon les territoires.

Les prévisions de récolte pour 2025 laissent penser qu’aucune situation de surstock ne se profilera. On peut en déduire que les prix ne devraient pas connaître de nouvelle baisse, la disponibilité en vin demeurant limitée.

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