DRAAF Occitanie - Actualités

Quatre produits du patrimoine alimentaire français rejoignent la grande famille des SIQO

2026-06-26T08:20:56Z

Jeudi 11 juin 2026, la Commission européenne a enregistré quatre nouveaux produits sous signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) : l'AOP « Mothais sur feuille », et les IGP « Oie du Sud-Ouest », « Confit d'oie du Sud-Ouest » et « Foie gras d'oie du Sud-Ouest ». Ces reconnaissances officielles valorisent les terroirs, territoires et savoir-faire des acteurs de ces filières emblématiques de notre patrimoine alimentaire, et garantissent aux produits une protection à l'échelle européenne.

IGP « Oie du Sud-Ouest », « Confit d'oie du Sud-Ouest », « Foie gras d'oie du Sud-Ouest » : une valorisation des produits patrimoniaux du Sud-Ouest

L'élevage d'oies se développe dès le Moyen-Âge dans le Sud-Ouest. L'introduction du maïs dans la région au XVIIe siècle a instauré une polyculture et bouleversé l'élevage de ces animaux. La reconnaissance de ces trois spécialités emblématiques du Sud-Ouest vient consacrer des savoir-faire historiques ancrés dans ses territoires, ainsi qu'une organisation de filière fondée sur la transmission, la transformation et la valorisation complète des oies grasses. Toutes les étapes de production de « l'Oie du Sud-Ouest », du « Confit d'oie du Sud-Ouest » et du « Foie gras du Sud-Ouest », de la mise en élevage à la découpe, et jusqu'au conditionnement, sont réalisées dans l'aire géographique qui couvre les départements de la Corrèze, Dordogne, Gironde, Landes, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Ariège, Aveyron, Haute-Garonne, Gers, Lot, Hautes-Pyrénées, Tarn, Tarn-et-Garonne et quelques communes de Haute-Vienne et de l'Aude. Entre 120 000 et 150 000 oies sont élevées par an. La production de confit est d'environ 45 tonnes par an et celle du foie gras entre 40 et 60 tonnes par an.

Consulter plus d'information sur les IGP « Oie du Sud-Ouest », « Confit d'oie du Sud-Ouest », « Foie gras d'oie du Sud-Ouest »
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AOP « Mothais sur feuille » : un fromage de chèvre au lait cru issu du terroir du Poitou méridional

Le « Mothais sur feuille » est un fromage à pâte molle en forme de cylindre plat, fabriqué avec du lait de chèvre frais, entier et cru. Il est séché et affiné sur une feuille de châtaignier, trait caractéristique du produit. Production historique du Poitou méridional, territoire culturel caprin, l'aire géographique de l'AOP « Mothais sur feuille » s'étend sur 237 communes situées sur 5 départements : la Charente, la Charente-Maritime, les Deux-Sèvres, la Vendée et la Vienne. La filière comprend 13 producteurs fermiers, quatre producteurs de lait, quatre artisans, une laiterie. 148 tonnes de « Mothais sur feuille » étaient commercialisées en 2025, dont 100 tonnes fermier.

L'Appellation d'origine protégée (AOP) et l'Indication géographique protégée (IGP)

L'Appellation d'origine protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. Le terroir est un des socles historiques des AOP. L'Indication géographique protégée (IGP) est liée à un savoir-faire. Elle identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d'autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Au moins une étape parmi la production, la transformation ou l'élaboration de ce produit doit avoir lieu dans l'aire géographique délimitée.

Panier de saison : les produits de l'été

2023-07-13T07:22:31Z

Chaque début de saison, découvrez une proposition de produits : légumes, fruits, fromages, viandes, produits de la mer… Manger de saison, c'est être acteur de la transition agroécologique.

Un nouvel IGP en décembre 2020 : le haricot de Castelnaudary

2022-10-14T14:17:53Z

Le haricot de Castelnaudary est un haricot blanc ivoire sec de l'espèce Phaseolus vulgaris de type lingot. Son grain incurvé lui permet, une fois cuit, de préserver son caractère moelleux tout en n'éclatant pas. La finesse de sa peau en fait une légumineuse particulièrement prisée, au fondant délicat. Il nécessite d'être simplement blanchi ou simplement trempé quelques minutes avant cuisson.

L'IGP a été enregistrée le 22 décembre 2020 par la Commission Européenne lui offrant ainsi une protection à l'échelle européenne. Les producteurs d'une même aire géographique d'environ 200 hectares peuvent planter et récolter le haricot de Castelnaudary IGP. Ils sont aujourd'hui au nombre de 16, aux côtés d'un trieur, conditionneur, stockeur. Environ 200 Tonnes sont produites par an.

La zone de production se situe à l'extrême ouest du département de l'Aude sur 69 communes autour de Castelnaudary.

Cette aire, dont le centre est la ville de Castelnaudary, bénéficie d'un environnement de plaines et de coteaux sédimentaires et d'un micro climat (les températures sont chaudes en été (entre 25 et 28°C) et douces en hiver (moyenne de 10°C)). La zone est soumise aux vents du Cers et de l'Autan (300 jours par an) favorisant le séchage. Cette situation de carrefour climatique combinée à des sols avec un bon équilibre d'argile et de limons crée des conditions très favorables aux caractéristiques du haricot de Castelnaudary (réhydratation, fondant, finesse de peau, tenue à la cuisson).

Pour en savoir plus sur le haricot lingot, veuillez vous rendre sur le site dédié à cette légumineuse : http://haricotdecastelnaudary.fr/accueil

Baromètre 2021 de consommation et de perception des produits biologiques en France

2021-07-29T16:08:09Z

L'Agence Bio, qui travaille pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique et de ses produits, suit depuis plus d'une décennie, la perception et la consommation des produits biologiques auprès de la population nationale.
Or, dans le contexte très particulier de l'année 2020, les produits biologiques semblent devenus une sorte de "valeur refuge" qui rassurerait la population selon les auteurs de l'étude et pourrait marquer le démarrage d'un nouveau mode de consommation durable suite à une prise de conscience de la nécessité de consommer et d'acheter différemmen.
La période de confinement a en effet contribué à l'émergence de nouveaux comportements d'achats, avec de nouvelles initiatives de circuits courts et de vente directe, tout comme le drive et la livraison à domicile.
C'est pourquoi, dans ce contexte sans précédent, les résultats de cette année doivent permettre de décrire précisément la consommation des produits biologiques en France et sa dynamique, pour aider et orienter les professionnels du secteur, les pouvoirs publics, les citoyens, dans le développement des filières, pour une meilleure adéquation entre l'offre et la demande et préparer au mieux la reprise.

Un échantillon interrogé de 2100 Français âgés de 18 ans et plus, échantillon représentatif de la population nationale et stratifié selon des quotas nationaux de :
• genre,
• catégorie socioprofessionnelle en 3 tranches (CSP+ /CSP - / inactifs),
• âge (en 5 tranches),
• et région (en 9 tranches (mais ne présentant pas la Corse et les DOM, du fait de bases trop faibles)

L'enquête de terrain a été réalisé du 13 novembre au 1er décembre 2020, soit un démarrage deux semaines après le début du deuxième confinement, en France.

Parmi les principaux enseignements de l'étude, la part de consommateurs de produits biologiques réguliers ou occasionnels demeure élevée, voire en légère progression, autour de 73% et 47% réguliers (au moins une fois par semaine, voire tous les jours). L'Occitanie est un peu plus "bio", avec 75% de consommateurs déclarés, dont 48% réguliers. Par ailleurs, parmi les principales motivation pour changer de comportement alimentaire, les confinements de l'année 2020 semblent les avoir conduits à privilégier le "fait maison", avec davantage de cuisine à la maison (65%) et les circuits courts et produits locaux (46%) . Le bio ne vient qu'en 8ème position (19%). En Occitanie, on retrouve les mêmes raisons dans des proportions différentes (respectivement 68%, 51% et 26%).

La première raison invoquée en 2020 pour acheter des produits biologiques ett la santé (61%), la préservation de l'environnement (48%) et la plus grande disponibilité des produits bios dans les lieux d'achat habituel (39%), avec des résultats sensiblement identiques pour la France et l'Occitanie.

Les GMS restent le lieu privilégié d'achat régulier de produits bios (74% des répondants y vont), derrière le marché (26%) et l'achat à la ferme (26%) (respectivement 70%, 28% et 29% en Occitanie).

Pour en savoir plus sur l'étude Spirit Insight, vous pouvez télécharger l'étude nationale et celle de l'Occitanie dans le présent article, ou vous rendre sur l'extranet de l'Agence Bio pour les autres régions :https://extranet.agencebio.org/s/pSWfWrnQ5zbzkew

Source : Agence BIO / Spirit Insight

Un nouvel IGP en décembre 2020 : le haricot de Castelnaudary

2021-02-22T14:35:16Z

La zone de production se situe à l'extrême ouest du département de l'Aude sur 69 communes autour de Castelnaudary.

Cette aire, dont le centre est la ville de Castelnaudary, bénéficie d'un environnement de plaines et de coteaux sédimentaires et d'un micro climat (les températures sont chaudes en été (entre 25 et 28°C) et douces en hiver (moyenne de 10°C). La zone est soumise aux vents du Cers et de l'Autan (300 jours par an) favorisant le séchage. Cette situation de carrefour climatique combinée à des sols avec un bon équilibre d'argile et de limons crée des conditions très favorables aux caractéristiques du haricot de Castelnaudary (réhydratation, fondant, finesse de peau, tenue à la cuisson).

Pour en savoir plus sur le haricot lingot, veuillez vous rendre sur le site dédié à cette légumineuse : http://haricotdecastelnaudary.fr/accueil

Soutenez les producteurs d'Occitanie en participant au salon REGAL 2020 en ligne

2020-12-08T11:51:46Z

"Si tu ne vas pas à REGAL, REGAL viendra à toi !". La Région Occitanie paraphrase Lagardère pour encourager les citoyens amateurs des produits de notre région à participer malgré les restrictions à cet événement festif, via une application mise en ligne par la Région, pour soutenir ceux qui produisent ces aliments de qualité.

Inutile de maîtriser la fameuse "botte de Nevers" pour parvenir à commander des produits en ligne des exposants du salon. Il suffit de se rendre sur le site dédié au REGAL 2020 et de découvrir la diversité de l'offre alimentaire régionale.

Une vidéo pour tout savoir sur la certification bio

2019-10-23T10:45:31Z

Le lycée agricole de Montauban a ouvert ses portes pour les journées européennes du patrimoine 2018 !

2018-09-24T09:45:16Z

Des pommes en séri...graphie

Les journées européennes du patrimoine se sont donné rendez-vous sous les pommiers du lycée agricole de Montauban au Domaine de Capou ce samedi 15 et dimanche 16 septembre, avec le soutien de la DRAAF Occitanie.

Samantha, Laurie et Doriane, élèves en bac professionnel service à la personne et au territoire (SAPAT) ont imprimé en série des pommes noires ou rouges, sur des crêpes et des feuilles de pain azyme, avec la mention « Made in chez nous », sous la bienveillante direction d'Elise Boidin, artiste sérigraphe, et Carine Rodilla, professeure d'économie sociale et familiale au lycée agricole de Montauban.

Lien vers le diaporama de photos des différentes étapes de la sérigraphie.

Manger avec les yeux et remonter le temps

Un autre atelier invitait à déguster des fruits avec tous ses sens. Cet atelier d'éveil sensoriel était animé par Boris Cortijos, professeur de génie alimentaire. Les petits et même les plus grands ont pu découvrir combien un fruit se mange non pas uniquement avec sa bouche mais aussi avec ses yeux, son nez, ses oreilles et ses doigts.

Ces ateliers ont été ponctués de visites du verger avec cueillette de fruits. Ces visites étaient conduites par Thomas Vogel, directeur d'exploitation, qui a aussi joué les guides historiques pour raconter quelques pans de l'histoire du château de Capou, riche demeure du XVIème siècle. Un temps résidence du duc de Luynes au coeur des guerres de Richelieu contre le « parti » protestant dans les années 1620, il a régulièrement changé de main jusqu'à ce qu'il devienne propriété du département en 1946, et transféré ensuite à la Région après les lois de décentralisation de 1982. Le château est alors devenu une « école ménagère » et accueille aujourd'hui des logements de fonction du lycée. Il n'était pas possible de pénétrer dans la vieille bâtisse, actuellement en travaux, mais le coup d'oeil restait splendide.

Après ces promenades dans la nature domestiquée et la culture, il était nécessaire de croquer quelque crêpes et boire quelque verre de jus… de pommes.

L'évènement était couplé avec une action autour des vergers et du groupement d'agriculteurs arbo-novateurs, qui met en œuvre les innovations issues de la recherche, en les adaptant aux besoins et contraintes des producteurs. L'arboriculture est en effet devenue « une technologie de pointe », selon les mot d'Yvon Sarraute, président d'Arbo-novateurs, qui s'exprimait à l'occasion de l'inauguration officielle de la manifestation.

Photos d'illustration, dans l'ordre : réalisation de crêpes, inauguration officielle, visite du château, visite du verger