Fiche territoriale synthétique RA 2020 « Tarn »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 314 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Tarn
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 6 087 5 032 -17 %
SAU totale (ha) 298 095 296 903 0 %
SAU moyenne (ha) 49,0 59,0 20 %
PBS totale (k€) 503 769 451 974 -10 %
total UGB 225 258 208 459 -7 %
travail total (ETP) 7 895,9 6 709,7 -15 %
nombre de chefs d'exploitation1 7 347 6 273 -15 %
  └─ dont femmes 30 % 28 % -2 points
âge moyen des chefs d'exploitation1 50 52 +2 ans
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
Tarn
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 6 087 5 032 298 095 296 903 225 258 208 459 7 896 6 710 451 974
microexploitations 2 220 1 849 24 463 24 708 6 285 4 449 1 043 983 14 020
petites 2 186 1 664 110 733 94 863 68 024 48 057 2 827 1 999 97 506
moyennes 1 367 1 174 128 807 129 655 103 775 90 166 2 732 2 267 182 031
grandes 314 345 34 092 47 677 47 174 65 788 1 294 1 460 158 416
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
Tarn
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 6 087 5 032 298 095 296 903 225 258 208 459 7 896 6 710 451 974
exploitations individuelles 4 564 3 379 153 813 127 089 98 810 62 676 4 108 2 783 151 868
GAEC 512 649 59 243 82 373 64 041 89 259 1 483 1 812 127 794
EARL 750 667 65 708 64 758 45 930 34 721 1 507 1 213 103 203
autres statuts 261 337 19 331 22 683 16 476 21 804 798 902 69 108
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Tarn
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 6 087 5 032 298 095 296 903 225 258 208 459 7 896 6 710 451 974
céréales et/ou oléoprotéagineux 1 612 1 350 80 954 87 254 2 083 2 058 1 169 1 054 68 741
autres grandes cultures 412 656 11 740 23 015 504 1 409 375 540 24 936
fruits ou autres cultures permanentes 58 81 1 597 2 093 117 122 217 241 17 190
légumes ou champignons 77 79 1 654 480 131 16 118 141 6 955
fleurs et/ou horticulture diverse 68 59 629 287 21 28 246 161 5 737
viticulture 317 259 11 882 11 691 234 97 695 669 53 875
bovins lait 325 195 24 126 17 341 31 881 22 342 607 388 31 849
bovins viande 837 659 53 269 54 212 60 832 57 747 1 179 935 50 708
bovins mixtes 71 62 6 241 5 375 9 374 6 123 144 104 7 131
équidés et/ou autres herbivores 221 155 4 325 4 427 4 284 3 448 226 159 4 278
ovins ou caprins 885 683 47 170 45 787 55 801 57 905 1 325 1 133 73 606
porcins 47 33 2 126 1 400 12 536 12 311 118 90 14 789
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 73 41 3 353 2 714 7 647 5 855 103 103 6 790
volailles 152 78 3 867 2 174 14 612 15 583 245 146 28 561
polyculture et/ou polyélevage 909 609 45 049 38 465 25 202 23 414 1 114 830 56 826
non classées 23 33 113 186 0 0 14 16 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Tarn
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 16 288 12 772 -22 % 7 896 6 710 -15 %
chefs d'exploitations, coexploitants 7 347 6 273 -15 % 5 466 4 882 -11 %
  └─ dont coexploitants familiaux 1 167 1 104 -5 % 1 048 1 017 -3 %
main d'œuvre familiale2 2 912 1 038 -64 % 1 198 529 -56 %
salariés permanents3 915 1 120 22 % 742 788 6 %
sous-total main d'œuvre permanente 11 174 8 431 -25 % 7 406 6 200 -16 %
saisonniers et salariés occasionnels 5 114 4 341 -15 % 489 505 3 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Tarn
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 3 560 71 % 239 494 81 %
total d'exploitations concernées 1 472 29 % 57 410 19 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 501 10 % 21 722 7 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 264 5 % 12 355 4 %
ne sait pas 584 12 % 19 644 7 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 108 2 % 3 576 1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 15 0 % 113 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Tarn
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU
  dont		 6 013 4 961 298 095 296 903 646 29 660 10 % 17 559 18 304
céréales 4 656 3 488 99 143 92 613 311 5 506 6 % 9 286 9 260
oléagineux 2 179 1 804 35 017 36 495 163 3 363 9 % 2 346 3 789
protéagineux et légumes secs pour leur graine 380 584 3 152 5 568 134 1 766 32 % 262 195
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 179 17 1 523 43 7 5 11 % 438 17
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 26 62 18 132 38 85 65 % 4 4
pommes de terre 190 306 65 115 52 13 12 % 12 42
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 520 648 1 048 1 436 146 221 15 % 423 743
fourrages annuels1 865 894 7 995 8 281 89 737 9 % 3 528 2 301
prairies2 4 699 4 494 133 817 135 438 517 15 276 11 % 611 597
fleurs et plantes ornementales 64 24 47 9 3 0 0 % 40 9
vignes 647 457 6 889 6 985 96 1 530 22 % 86 469
cultures fruitières 89 232 622 1 084 110 346 32 % 497 667
jachères 89 1 485 8 178 6 271 121 531 8 % – 15
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Tarn
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 4 091 2 748 – – 225 258 208 459 271
total bovins 2 065 1 551 161 432 139 972 136 487 118 019 122
    vaches laitières 516 359 20 800 14 366 30 160 20 831 33
    vaches allaitantes 1 624 1 290 59 330 55 291 53 397 49 762 –
total ovins 1 210 888 278 793 327 961 47 217 48 898 71
    brebis mères laitières 385 282 113 381 100 500 22 676 20 100 10
    brebis mères allaitantes 868 586 101 790 74 502 17 304 12 665 61
total caprins 126 99 13 190 13 061 3 168 3 149 18
    chèvres 123 92 8 912 8 849 2 674 2 655 –
total équins 581 280 4 315 2 868 3 920 2 883 67
    juments selle 238 141 1 240 719 1 116 647 –
    juments lourdes 140 57 389 230 389 230 –
total porcins 173 103 63 802 61 732 17 561 15 593 19
    truies1 54 47 5 729 5 625 1 203 1 181 –
total volailles 1 904 481 1 182 066 1 474 754 16 442 19 753 69
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation		 1 623 293 296 028 467 222 4 144 6 541 39
    poulets de chair et coqs 833 186 416 768 603 279 4 584 6 636 19
lapines mères 534 65 2 774 986 463 165 3
apiculture (nombre de ruches) 193 112 13 711 30 334 – – 31
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Tarn
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 6 087 5 032 -17 % 100 %
agriculture biologique 221 656 197 % 13 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont		 1 355 1 143 -16 % 23 %
  AOP 655 570 -13 % 11 %
  IGP 472 605 28 % 12 %
  Label rouge 648 537 -17 % 11 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont		 380 596 57 % 12 %
  transformation de lait 40 53 32 % 1 %
  transformation ou découpe de viande – 384 – 8 %
  transformation de fruits et/ou légumes – 71 – 1 %
activités de diversification
  dont		 366 708 93 % 14 %
  travail à façon 132 331 151 % 7 %
  tourisme - hébergement - loisirs 128 135 5 % 3 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 18 228 1 167 % 5 %
circuits courts (hors vin)
  dont1		 1 159 1 304 13 % 26 %
  vente directe (hors vin) 1 046 1 061 1 % 21 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations.
    Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2023. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Liste des communes

Aguts (81001), Aiguefonde (81002), Alban (81003), Albi (81004), Albine (81005), Algans (81006), Alos (81007), Almayrac (81008), Amarens (81009), Ambialet (81010), Ambres (81011), Andillac (81012), Andouque (81013), Anglès (81014), Appelle (81015), Arfons (81016), Arifat (81017), Arthès (81018), Assac (81019), Aussac (81020), Aussillon (81021), Bannières (81022), Barre (81023), Beauvais-sur-Tescou (81024), Belcastel (81025), Bellegarde-Marsal (81026), Belleserre (81027), Berlats (81028), Bernac (81029), Bertre (81030), Le Bez (81031), Blan (81032), Blaye-les-Mines (81033), Boissezon (81034), Bournazel (81035), Bout-du-Pont-de-Larn (81036), Brassac (81037), Brens (81038), Briatexte (81039), Brousse (81040), Broze (81041), Burlats (81042), Busque (81043), Cabanès (81044), Les Cabannes (81045), Cadalen (81046), Cadix (81047), Cagnac-les-Mines (81048), Cahuzac (81049), Cambon-lès-Lavaur (81050), Cahuzac-sur-Vère (81051), Cambon (81052), Cambounès (81053), Cambounet-sur-le-Sor (81054), Les Cammazes (81055), Campagnac (81056), Carbes (81058), Carlus (81059), Carmaux (81060), Castanet (81061), Fontrieu (81062), Castelnau-de-Lévis (81063), Castelnau-de-Montmiral (81064), Castres (81065), Caucalières (81066), Cestayrols (81067), Combefa (81068), Cordes-sur-Ciel (81069), Coufouleux (81070), Courris (81071), Crespin (81072), Crespinet (81073), Cunac (81074), Cuq (81075), Cuq-Toulza (81076), Curvalle (81077), Damiatte (81078), Dénat (81079), Donnazac (81080), Dourgne (81081), Le Dourn (81082), Durfort (81083), Escoussens (81084), Lacapelle-Escroux (81085), Espérausses (81086), Fayssac (81087), Fauch (81088), Faussergues (81089), Fénols (81090), Fiac (81092), Florentin (81093), Fraissines (81094), Frausseilles (81095), Le Fraysse (81096), Fréjairolles (81097), Fréjeville (81098), Gaillac (81099), Garrevaques (81100), Le Garric (81101), Garrigues (81102), Gijounet (81103), Giroussens (81104), Graulhet (81105), Grazac (81106), Itzac (81108), Jonquières (81109), Jouqueviel (81110), Labarthe-Bleys (81111), Labastide-de-Lévis (81112), Labastide-Gabausse (81114), Labastide-Rouairoux (81115), Labastide-Saint-Georges (81116), Labessière-Candeil (81117), Laboulbène (81118), Laboutarie (81119), Labruguière (81120), Lacabarède (81121), Lacapelle-Pinet (81122), Lacapelle-Ségalar (81123), Lacaune (81124), Lacaze (81125), Lacougotte-Cadoul (81126), Lacroisille (81127), Lacrouzette (81128), Lagardiolle (81129), Lagarrigue (81130), Lagrave (81131), Guitalens-L’Albarède (81132), Lamillarié (81133), Lamontélarié (81134), Laparrouquial (81135), Larroque (81136), Lasfaillades (81137), Lasgraisses (81138), Lautrec (81139), Lavaur (81140), Lédas-et-Penthiès (81141), Lempaut (81142), Lescout (81143), Lescure-d’Albigeois (81144), Lisle-sur-Tarn (81145), Livers-Cazelles (81146), Lombers (81147), Loubers (81148), Loupiac (81149), Lugan (81150), Magrin (81151), Mailhoc (81152), Marnaves (81154), Marssac-sur-Tarn (81156), Marzens (81157), Le Masnau-Massuguiès (81158), Massac-Séran (81159), Massaguel (81160), Massals (81161), Maurens-Scopont (81162), Mazamet (81163), Mézens (81164), Milhars (81165), Milhavet (81166), Miolles (81167), Mirandol-Bourgnounac (81168), Missècle (81169), Monestiés (81170), Montans (81171), Montauriol (81172), Montcabrier (81173), Montdragon (81174), Montdurausse (81175), Montels (81176), Montfa (81177), Montgaillard (81178), Montgey (81179), Montirat (81180), Montpinier (81181), Montredon-Labessonnié (81182), Mont-Roc (81183), Montrosier (81184), Montvalen (81185), Moularès (81186), Moulayrès (81187), Moulin-Mage (81188), Mouzens (81189), Mouzieys-Teulet (81190), Mouzieys-Panens (81191), Murat-sur-Vèbre (81192), Nages (81193), Navès (81195), Noailhac (81196), Noailles (81197), Orban (81198), Padiès (81199), Palleville (81200), Pampelonne (81201), Parisot (81202), Paulinet (81203), Payrin-Augmontel (81204), Péchaudier (81205), Penne (81206), Peyregoux (81207), Peyrole (81208), Pont-de-Larn (81209), Poudis (81210), Poulan-Pouzols (81211), Prades (81212), Pratviel (81213), Puéchoursi (81214), Puybegon (81215), Puycalvel (81216), Puycelsi (81217), Puygouzon (81218), Puylaurens (81219), Rabastens (81220), Rayssac (81221), Réalmont (81222), Le Rialet (81223), Le Riols (81224), Rivières (81225), Roquecourbe (81227), Roquemaure (81228), Roquevidal (81229), Rosières (81230), Rouairoux (81231), Rouffiac (81232), Terre-de-Bancalié (81233), Roussayrolles (81234), Saint-Affrique-les-Montagnes (81235), Saint-Agnan (81236), Saint-Amancet (81237), Saint-Amans-Soult (81238), Saint-Amans-Valtoret (81239), Saint-André (81240), Saint-Avit (81242), Saint-Beauzile (81243), Saint-Benoît-de-Carmaux (81244), Saint-Christophe (81245), Sainte-Cécile-du-Cayrou (81246), Saint-Cirgue (81247), Saint-Gauzens (81248), Sainte-Gemme (81249), Saint-Genest-de-Contest (81250), Saint-Germain-des-Prés (81251), Saint-Germier (81252), Saint-Grégoire (81253), Saint-Jean-de-Marcel (81254), Saint-Jean-de-Rives (81255), Saint-Jean-de-Vals (81256), Saint-Juéry (81257), Saint-Julien-du-Puy (81258), Saint-Julien-Gaulène (81259), Saint-Lieux-lès-Lavaur (81261), Saint-Marcel-Campes (81262), Saint-Martin-Laguépie (81263), Saint-Michel-Labadié (81264), Saint-Michel-de-Vax (81265), Saint-Paul-Cap-de-Joux (81266), Saint-Pierre-de-Trivisy (81267), Saint-Salvi-de-Carcavès (81268), Saint-Salvy-de-la-Balme (81269), Saint-Sernin-lès-Lavaur (81270), Saint-Sulpice-la-Pointe (81271), Saint-Urcisse (81272), Saïx (81273), Saliès (81274), Salles (81275), Salvagnac (81276), Saussenac (81277), Sauveterre (81278), La Sauzière-Saint-Jean (81279), Le Ségur (81280), Sémalens (81281), Senaux (81282), Senouillac (81283), Le Sequestre (81284), Sérénac (81285), Serviès (81286), Sieurac (81287), Sorèze (81288), Soual (81289), Souel (81290), Taïx (81291), Tanus (81292), Tauriac (81293), Técou (81294), Teillet (81295), Terssac (81297), Teulat (81298), Teyssode (81299), Tonnac (81300), Tréban (81302), Trébas (81303), Trévien (81304), Vabre (81305), Valderiès (81306), Valdurenque (81307), Valence-d’Albigeois (81308), Vaour (81309), Veilhes (81310), Vénès (81311), Verdalle (81312), Le Verdier (81313), Viane (81314), Vielmur-sur-Agout (81315), Vieux (81316), Villefranche-d’Albigeois (81317), Villeneuve-lès-Lavaur (81318), Villeneuve-sur-Vère (81319), Vindrac-Alayrac (81320), Le Vintrou (81321), Virac (81322), Viterbe (81323), Viviers-lès-Lavaur (81324), Viviers-lès-Montagnes (81325) et Sainte-Croix (81326)

Télécharger les données

Version du générateur : FTS_1.2.9