Fiche territoriale synthétique RA 2020 « SCoT du Pays d’Autan et de Cocagne »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 49 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
SCoT du Pays d'Autan et de Cocagne
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 790 598 −24,3 %
SAU totale (ha) 39 180 39 106 −0,2 %
SAU moyenne (ha) 49,6 65,4 31,9 %
PBS totale (k€) 57 157 48 797 −14,6 %
total UGB 28 046 24 357 −13,2 %
travail total (ETP) 1 002,0 773,9 −22,8 %
nombre de chefs d'exploitation1 912 717 -21 %
  └─ dont femmes 30 % 30 % 0 point
âge moyen des chefs d'exploitation1 52 52 +1 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
SCoT du Pays d'Autan et de Cocagne
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 790 598 39 180 39 106 28 046 24 357 1 002 774 48 797
microexploitations 323 234 3 396 3 197 944 570 181 137 1 928
petites 286 197 14 904 11 856 8 101 4 986 376 220 11 517
moyennes 149 134 15 970 17 441 12 478 11 329 301 241 21 025
grandes 32 33 4 910 6 612 6 523 7 472 144 177 14 328
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
SCoT du Pays d'Autan et de Cocagne
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 790 598 39 180 39 106 28 046 24 357 1 002 774 48 797
exploitations individuelles 613 411 21 191 16 679 12 659 7 068 549 324 17 941
GAEC 48 63 6 667 9 392 6 203 8 389 141 191 12 280
EARL 77 70 7 012 7 974 5 614 4 377 176 141 9 872
autres statuts 52 54 4 310 5 061 3 571 4 523 136 119 8 704
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
SCoT du Pays d'Autan et de Cocagne
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont
790 598 39 180 39 106 28 046 24 357 1 002 774 48 797
céréales et/ou oléoprotéagineux 227 192 12 904 14 274 342 477 165 165 11 646
autres grandes cultures 52 78 1 473 3 416 43 187 67 88 3 423
fruits ou autres cultures permanentes 6 3 101 64 s s 10 3 381
légumes ou champignons 13 15 312 85 18 4 22 20 1 088
fleurs et/ou horticulture diverse 18 10 18 7 s 0 92 65 990
viticulture 4 3 s s s s s 2 s
bovins lait 61 44 4 888 4 336 6 674 5 464 125 91 7 773
bovins viande 91 68 6 999 7 086 7 646 7 070 129 102 5 760
bovins mixtes 11 9 1 291 1 027 1 834 1 235 27 17 1 451
équidés et/ou autres herbivores 54 34 1 139 867 1 055 629 58 31 754
ovins ou caprins 80 47 3 444 3 139 3 328 2 845 88 64 3 839
porcins 5 4 269 196 1 188 897 10 7 849
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s 3 s s s 136 s 2 224
volailles 23 8 350 219 3 003 3 028 35 24 4 562
polyculture et/ou polyélevage 140 76 5 910 4 248 2 834 2 385 168 93 5 864
non classées s 4 s 29 0 0 3 1 s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
SCoT du Pays d'Autan et de Cocagne
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 1 920 1 448 -25 % 1 002 774 -23 %
chefs d'exploitations, coexploitants 912 717 -21 % 658 543 -17 %
  └─ dont coexploitants familiaux 104 99 -5 % 94 86 -9 %
main d'œuvre familiale2 371 119 -68 % 153 55 -64 %
salariés permanents3 190 179 -6 % 159 130 -18 %
sous-total main d'œuvre permanente 1 473 1 015 -31 % 970 729 -25 %
saisonniers et salariés occasionnels 447 433 -3 % 32 45 40 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
SCoT du Pays d'Autan et de Cocagne
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 429 72 % 31 948 82 %
total d'exploitations concernées 169 28 % 7 158 18 %
dont :
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 58 10 % 2 172 6 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 40 7 % 2 446 6 %
ne sait pas 58 10 % 1 995 5 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations s s s s
disparition des terres au profit d'un usage non agricole s s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
SCoT du Pays d'Autan et de Cocagne
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU
  dont
772 582 39 180 39 106 70 4 627 12 % 2 328 2 553
céréales 543 383 13 105 12 483 31 545 4 % 883 1 019
oléagineux 293 229 5 394 5 431 23 595 11 % 163 570
protéagineux et légumes secs pour leur graine 53 73 491 912 13 412 45 % 54 s
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 20 s 140 s s s s 67 s
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 6 9 2 54 3 s s s s
pommes de terre 30 22 9 24 4 0 2 % 1 6
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 88 110 168 217 19 19 9 % 84 113
fourrages annuels1 148 127 1 739 1 750 13 147 8 % 917 655
prairies2 617 534 17 031 17 261 61 2 793 16 % 135 88
fleurs et plantes ornementales 15 6 10 3 0 s s 10 3
vignes 32 20 36 34 s s s s s
cultures fruitières 7 18 36 55 8 36 65 % s 21
jachères 7 183 995 683 7 59 9 % s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
SCoT du Pays d'Autan et de Cocagne
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 572 337 28 046 24 357 39
total bovins 247 183 21 085 18 925 18 739 16 718 19
    vaches laitières 84 64 3 894 3 103 5 646 4 499 8
    vaches allaitantes 178 141 6 214 6 172 5 593 5 555
total ovins 136 77 20 765 16 920 3 347 2 546 13
    brebis mères laitières 17 6 4 004 2 819 801 564 0
    brebis mères allaitantes 119 65 11 648 7 672 1 980 1 304 13
total caprins 26 11 1 505 860 377 213 3
    chèvres 26 10 1 122 644 337 193
total équins 127 54 1 145 646 1 032 656 15
    juments selle 60 26 321 212 289 191
    juments lourdes 32 9 s 42 72 42
total porcins 22 11 3 702 3 194 1 250 941 s
    truies1 s s 78 195 s 41
total volailles 315 64 216 828 220 717 3 256 3 177 5
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation
s 49 s s s s 5
    poulets de chair et coqs 177 22 49 701 19 605 547 216 0
lapines mères 57 s 269 s 45 s s
apiculture (nombre de ruches) 46 18 2 312 4 422 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
SCoT du Pays d'Autan et de Cocagne
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 790 598 -24 % 100 %
agriculture biologique 25 70 180 % 12 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont
69 64 -7 % 11 %
  AOP 8 8 0 % 1 %
  IGP 11 25 127 % 4 %
  Label rouge 59 48 -19 % 8 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont
48 83 73 % 14 %
  transformation de lait 6 5 -17 % 1 %
  transformation ou découpe de viande 61 10 %
  transformation de fruits et/ou légumes1 6 1 %
activités de diversification
  dont
67 92 37 % 15 %
  travail à façon 32 53 66 % 9 %
  tourisme - hébergement - loisirs 30 18 -40 % 3 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 0 17 Inf 3 %
circuits courts (hors vin)
  dont
227 180 -21 % 30 %
  vente directe (hors vin) 205 161 -21 % 27 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Indications sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations.
    Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Indications sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2022. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Liste des communes

Aguts (81001), Aiguefonde (81002), Albine (81005), Algans (81006), Appelle (81015), Aussillon (81021), Bertre (81030), Boissezon (81034), Bout-du-Pont-de-Larn (81036), Cambon-lès-Lavaur (81050), Cambounet-sur-le-Sor (81054), Castres (81065), Caucalières (81066), Cuq-Toulza (81076), Dourgne (81081), Escoussens (81084), Labastide-Rouairoux (81115), Labruguière (81120), Lacabarède (81121), Lacroisille (81127), Lagardiolle (81129), Lagarrigue (81130), Lescout (81143), Massaguel (81160), Maurens-Scopont (81162), Mazamet (81163), Mouzens (81189), Navès (81195), Noailhac (81196), Payrin-Augmontel (81204), Péchaudier (81205), Pont-de-Larn (81209), Puylaurens (81219), Le Rialet (81223), Rouairoux (81231), Saint-Affrique-les-Montagnes (81235), Saint-Amans-Soult (81238), Saint-Amans-Valtoret (81239), Saint-Avit (81242), Saint-Germain-des-Prés (81251), Saint-Sernin-lès-Lavaur (81270), Saïx (81273), Sauveterre (81278), Sémalens (81281), Soual (81289), Valdurenque (81307), Verdalle (81312), Le Vintrou (81321) et Viviers-lès-Montagnes (81325)

Télécharger les données

Version du générateur : FTS_1.2.6