Fiche territoriale synthétique RA 2020 « SCoT Centre-Ouest Aveyron »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 123 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
SCoT Centre-Ouest Aveyron
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 4 621 3 749 −18,9 %
SAU totale (ha) 187 135 183 145 −2,1 %
SAU moyenne (ha) 40,5 48,9 20,6 %
PBS totale (k€) 349 261 314 038 −10,1 %
total UGB 299 975 269 681 −10,1 %
travail total (ETP) 5 912,9 4 746,3 −19,7 %
nombre de chefs d'exploitation1 5 688 4 796 -16 %
  └─ dont femmes 30 % 28 % -2 points
âge moyen des chefs d'exploitation1 49 52 +2 ans
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
SCoT Centre-Ouest Aveyron
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 4 621 3 749 187 135 183 145 299 975 269 681 5 913 4 746 314 038
microexploitations 1 610 1 274 19 844 19 269 11 804 7 621 856 693 9 732
petites 1 756 1 336 77 032 64 609 99 241 74 146 2 340 1 597 76 952
moyennes 1 059 942 73 907 77 312 130 220 123 650 2 163 1 883 144 531
grandes 196 197 16 352 21 954 58 710 64 265 553 573 82 823
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
SCoT Centre-Ouest Aveyron
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 4 621 3 749 187 135 183 145 299 975 269 681 5 913 4 746 314 038
exploitations individuelles 3 443 2 484 103 321 83 725 137 089 99 678 3 258 2 133 111 848
GAEC 502 687 43 583 68 062 82 649 114 662 1 391 1 790 136 788
EARL 598 457 37 322 28 000 72 966 47 710 1 065 670 55 248
autres statuts 78 121 2 909 3 359 7 271 7 631 200 154 10 153
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
SCoT Centre-Ouest Aveyron
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont
4 621 3 749 187 135 183 145 299 975 269 681 5 913 4 746 314 038
céréales et/ou oléoprotéagineux 226 202 4 881 5 136 183 196 104 112 2 503
autres grandes cultures 264 396 2 798 5 028 107 128 84 154 1 321
fruits ou autres cultures permanentes 18 23 117 180 20 18 17 24 962
légumes ou champignons 10 27 36 136 3 42 17 39 1 357
fleurs et/ou horticulture diverse 21 26 60 s 3 3 59 44 1 470
viticulture 78 50 602 537 179 214 56 61 2 379
bovins lait 580 406 31 980 28 304 51 974 45 096 1 002 750 59 735
bovins viande 1 611 1 337 72 727 75 110 98 170 99 179 1 927 1 584 81 593
bovins mixtes 150 117 9 990 8 656 17 493 14 226 272 194 15 646
équidés et/ou autres herbivores 193 126 4 466 4 143 4 926 3 862 189 118 4 690
ovins ou caprins 852 647 40 682 39 556 65 337 58 078 1 372 1 095 81 332
porcins 71 47 2 231 1 736 27 133 20 623 147 92 20 746
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 102 48 3 917 3 337 14 298 12 013 149 99 11 576
volailles 88 52 1 554 1 466 4 011 5 783 123 101 13 342
polyculture et/ou polyélevage 350 239 11 096 9 703 16 138 10 221 391 277 15 386
non classées 7 6 0 s 0 0 6 5 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
SCoT Centre-Ouest Aveyron
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 10 410 7 610 -27 % 5 913 4 746 -20 %
chefs d'exploitations, coexploitants 5 688 4 796 -16 % 4 450 3 904 -12 %
  └─ dont coexploitants familiaux 972 944 -3 % 887 875 -1 %
main d'œuvre familiale2 2 406 988 -59 % 991 451 -55 %
salariés permanents3 515 588 14 % 301 287 -5 %
sous-total main d'œuvre permanente 8 609 6 372 -26 % 5 742 4 641 -19 %
saisonniers et salariés occasionnels 1 801 1 238 -31 % 171 102 -40 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
SCoT Centre-Ouest Aveyron
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 2 801 75 % 147 169 80 %
total d'exploitations concernées 948 25 % 35 976 20 %
dont :
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 274 7 % 13 537 7 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 198 5 % 8 220 4 %
ne sait pas 379 10 % 11 671 6 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 88 2 % 2 210 1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 9 0 % 338 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
SCoT Centre-Ouest Aveyron
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU
  dont
4 574 3 697 187 135 183 145 374 19 046 10 % 3 963 3 880
céréales 3 278 2 504 28 768 27 507 226 2 630 10 % 706 530
oléagineux 95 229 536 1 343 28 176 13 % 37 64
protéagineux et légumes secs pour leur graine 29 67 117 285 23 86 30 % s 5
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 53 8 104 20 s s s 85 s
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 7 26 2 14 19 13 96 % s 1
pommes de terre 127 214 90 93 50 20 22 % 40 20
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 61 122 46 108 69 64 59 % 39 79
fourrages annuels1 1 262 1 240 10 168 11 901 128 1 148 10 % 2 527 2 494
prairies2 4 462 3 599 146 581 141 249 343 14 792 10 % 510 635
fleurs et plantes ornementales 14 9 4 2 s s s 3 2
vignes 296 120 304 324 15 59 18 % 0 s
cultures fruitières 47 80 60 118 42 48 41 % 8 28
jachères 47 27 195 75 4 5 6 % s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
SCoT Centre-Ouest Aveyron
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 4 159 3 084 299 975 269 681 282
total bovins 3 031 2 330 235 140 211 680 195 793 179 349 175
    vaches laitières 837 612 32 362 26 927 46 925 39 044 86
    vaches allaitantes 2 322 1 816 79 862 74 156 71 876 66 740
total ovins 926 703 295 078 274 051 47 839 43 977 84
    brebis mères laitières 407 314 134 924 123 906 26 985 24 781 46
    brebis mères allaitantes 540 389 54 998 46 049 9 350 7 828 40
total caprins 182 135 45 730 39 784 11 126 9 411 15
    chèvres 172 123 31 104 25 745 9 331 7 724
total équins 550 216 2 895 1 779 2 557 1 790 43
    juments selle 194 110 835 519 752 467
    juments lourdes 140 56 389 195 389 195
total porcins 272 152 130 809 115 577 36 811 29 426 22
    truies1 111 72 9 113 8 208 1 914 1 724
total volailles 2 024 271 310 663 328 547 4 627 5 479 31
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation
1 926 168 33 191 8 282 465 116 25
    poulets de chair et coqs 566 96 106 496 126 934 1 171 1 396 13
lapines mères 878 42 7 321 1 496 1 223 250 4
apiculture (nombre de ruches) 79 52 2 734 11 660 13
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
SCoT Centre-Ouest Aveyron
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 4 621 3 749 -19 % 100 %
agriculture biologique 130 380 192 % 10 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont
1 108 872 -21 % 23 %
  AOP 360 358 -1 % 10 %
  IGP 501 479 -4 % 13 %
  Label rouge 705 514 -27 % 14 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont
110 266 142 % 7 %
  transformation de lait 22 34 55 % 1 %
  transformation ou découpe de viande 159 4 %
  transformation de fruits et/ou légumes1 36 1 %
activités de diversification
  dont
246 436 77 % 12 %
  travail à façon 47 141 200 % 4 %
  tourisme - hébergement - loisirs 106 77 -27 % 2 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 54 191 254 % 5 %
circuits courts (hors vin)
  dont
455 564 24 % 15 %
  vente directe (hors vin) 333 452 36 % 12 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Indications sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations.
    Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Indications sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2022. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Liste des communes

Les Albres (12003), Almont-les-Junies (12004), Ambeyrac (12007), Anglars-Saint-Félix (12008), Aubin (12013), Auriac-Lagast (12015), Auzits (12016), Le Bas Ségala (12021), La Bastide-Solages (12023), Belcastel (12024), Boisse-Penchot (12028), Bor-et-Bar (12029), Bouillac (12030), Bournazel (12031), Boussac (12032), Brandonnet (12034), Brasc (12035), Cabanès (12041), Calmont (12043), Camboulazet (12045), Camjac (12046), La Capelle-Balaguier (12053), La Capelle-Bleys (12054), Baraqueville (12056), Cassagnes-Bégonhès (12057), Castanet (12059), Castelmary (12060), Centrès (12065), Clairvaux-d’Aveyron (12066), Colombiès (12068), Compolibat (12071), Connac (12075), Conques-en-Rouergue (12076), Cransac (12083), Crespin (12085), Decazeville (12089), Druelle Balsac (12090), Drulhe (12091), Durenque (12092), Escandolières (12095), Firmi (12100), Flagnac (12101), Foissac (12104), La Fouillade (12105), Galgan (12108), Goutrens (12111), Gramond (12113), Lanuéjouls (12121), Lédergues (12127), Lescure-Jaoul (12128), Livinhac-le-Haut (12130), Luc-la-Primaube (12133), Lugan (12134), Lunac (12135), Maleville (12136), Manhac (12137), Marcillac-Vallon (12138), Martiel (12140), Mayran (12142), Meljac (12144), Le Monastère (12146), Montbazens (12148), Montclar (12149), Monteils (12150), Montsalès (12158), Morlhon-le-Haut (12159), Mouret (12161), Moyrazès (12162), Muret-le-Château (12165), Najac (12167), Naucelle (12169), Naussac (12170), Nauviale (12171), Olemps (12174), Ols-et-Rinhodes (12175), Onet-le-Château (12176), Peyrusse-le-Roc (12181), Pradinas (12189), Prévinquières (12190), Privezac (12191), Pruines (12193), Quins (12194), Réquista (12197), Rieupeyroux (12198), Rignac (12199), Rodez (12202), La Rouquette (12205), Roussennac (12206), Rullac-Saint-Cirq (12207), Saint-André-de-Najac (12210), Saint-Christophe-Vallon (12215), Sainte-Croix (12217), Saint-Félix-de-Lunel (12221), Saint-Igest (12227), Saint-Jean-Delnous (12230), Sainte-Juliette-sur-Viaur (12234), Saint-Just-sur-Viaur (12235), Saint-Parthem (12240), Sainte-Radegonde (12241), Saint-Rémy (12242), Saint-Santin (12246), Salles-Courbatiès (12252), Salles-la-Source (12254), La Salvetat-Peyralès (12258), Sanvensa (12259), Saujac (12261), Sauveterre-de-Rouergue (12262), Savignac (12263), Sébazac-Concourès (12264), La Selve (12267), Sénergues (12268), Tauriac-de-Naucelle (12276), Tayrac (12278), Toulonjac (12281), Vailhourles (12287), Valady (12288), Valzergues (12289), Vaureilles (12290), Villefranche-de-Rouergue (12300), Villeneuve (12301), Viviez (12305), Laramière (46154) et Promilhanes (46227)

Télécharger les données

Version du générateur : FTS_1.2.6