Fiche territoriale synthétique RA 2020 « PNR des Causses du Quercy »
Situation géographique
Positionnement du territoire
Chiffres clés
Le recensement agricole en bref
| 2010 | 2020 | évolution | |
|---|---|---|---|
| nombre total d'exploitations | 1 314 | 997 | −24,1 % |
| SAU totale (ha) | 87 689 | 86 778 | −1,0 % |
| SAU moyenne (ha) | 66,7 | 87,0 | 30,4 % |
| PBS totale (k€) | 106 520 | 88 159 | −17,2 % |
| total UGB | 58 953 | 54 480 | −7,6 % |
| travail total (ETP) | 1 549,5 | 1 337,1 | −13,7 % |
| nombre de chefs d'exploitation1 | 1 583 | 1 277 | -19 % |
| └─ dont femmes | 32 % | 32 % | +0 point |
| âge moyen des chefs d'exploitation1 | 51 | 52 | +1 an |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
|||
| 1 chefs d'exploitations, coexploitants | |||
Nombre d’exploitations et SAU moyenne
Structure des exploitations
Dimension économique
| exploitations | SAU (ha) | UGB | ETP | PBS (k€) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total exploitations | 1 314 | 997 | 87 689 | 86 778 | 58 953 | 54 480 | 1 549 | 1 337 | 88 159 |
| microexploitations | 570 | 409 | 9 317 | 9 359 | 1 928 | 1 888 | 312 | 252 | 3 195 |
| petites | 379 | 301 | 25 476 | 26 027 | 13 067 | 11 301 | 452 | 367 | 17 091 |
| moyennes | 278 | 199 | 35 004 | 30 022 | 27 490 | 21 436 | 499 | 377 | 31 221 |
| grandes | 87 | 88 | 17 892 | 21 369 | 16 467 | 19 855 | 286 | 342 | 36 652 |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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Statut juridique
| exploitations | SAU (ha) | UGB | ETP | PBS (k€) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total exploitations | 1 314 | 997 | 87 689 | 86 778 | 58 953 | 54 480 | 1 549 | 1 337 | 88 159 |
| exploitations individuelles | 1 044 | 689 | 47 877 | 36 891 | 28 028 | 18 155 | 897 | 578 | 29 268 |
| GAEC | 114 | 171 | 22 530 | 34 994 | 17 245 | 26 804 | 348 | 496 | 41 820 |
| EARL | 124 | 101 | 14 872 | 12 420 | 12 189 | 8 156 | 243 | 183 | 13 514 |
| autres statuts | 32 | 36 | 2 409 | 2 473 | 1 491 | 1 365 | 62 | 80 | 3 556 |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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Orientation technico-économique (OTEX)
| exploitations | SAU (ha) | UGB | ETP | PBS (k€) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total exploitations dont |
1 314 | 997 | 87 689 | 86 778 | 58 953 | 54 480 | 1 549 | 1 337 | 88 159 |
| céréales et/ou oléoprotéagineux | 67 | 49 | 1 631 | 1 400 | 17 | 9 | 43 | 35 | 610 |
| autres grandes cultures | 140 | 123 | 2 726 | 2 073 | 32 | s | 80 | 64 | 428 |
| fruits ou autres cultures permanentes | 108 | 54 | 1 418 | 1 150 | 169 | 47 | 87 | 51 | 4 062 |
| légumes ou champignons | 4 | 16 | 222 | 268 | s | 4 | 13 | 27 | 1 687 |
| fleurs et/ou horticulture diverse | 15 | 9 | 205 | 47 | 36 | 0 | 22 | 12 | 1 002 |
| viticulture | 21 | 12 | 196 | 244 | 6 | s | 25 | 33 | 1 217 |
| bovins lait | 31 | 20 | 2 734 | 1 796 | 2 580 | 1 593 | 56 | 27 | 2 296 |
| bovins viande | 142 | 118 | 10 097 | 11 587 | 10 056 | 9 030 | 177 | 147 | 8 167 |
| bovins mixtes | 11 | 11 | 936 | 1 324 | 1 290 | 1 076 | 19 | 27 | 1 327 |
| équidés et/ou autres herbivores | 97 | 73 | 3 856 | 3 574 | 2 407 | 1 539 | 98 | 76 | 2 034 |
| ovins ou caprins | 458 | 365 | 52 888 | 50 322 | 31 342 | 29 395 | 662 | 571 | 41 658 |
| porcins | s | 3 | s | 100 | 412 | s | s | 5 | 423 |
| combinaisons de granivores (porcins, volailles) | 18 | 12 | 1 787 | 1 610 | 2 109 | 2 001 | 26 | 39 | 2 639 |
| volailles | 51 | 25 | 1 946 | 1 715 | 3 505 | 3 569 | 70 | 69 | 8 777 |
| polyculture et/ou polyélevage | 147 | 107 | 7 025 | 9 567 | 4 873 | 5 742 | 167 | 154 | 11 832 |
| non classées | s | – | s | – | s | – | s | – | – |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
|||||||||
Main d’œuvre et devenir des exploitations
Main d’œuvre des exploitations
| nombre d'actifs | volume de travail (ETP) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | évolution | 2010 | 2020 | évolution | |
| main d'œuvre totale1 | 2 943 | 2 415 | -18 % | 1 549 | 1 337 | -14 % |
| chefs d'exploitations, coexploitants | 1 583 | 1 277 | -19 % | 1 138 | 1 022 | -10 % |
| └─ dont coexploitants familiaux | 251 | 251 | 0 % | 216 | 236 | 9 % |
| main d'œuvre familiale2 | 604 | 181 | -70 % | 236 | 95 | -60 % |
| salariés permanents3 | 139 | 241 | 73 % | 85 | 157 | 84 % |
| sous-total main d'œuvre permanente | 2 326 | 1 699 | -27 % | 1 460 | 1 275 | -13 % |
| saisonniers et salariés occasionnels | 617 | 716 | 16 % | 90 | 60 | -33 % |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010
et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
||||||
| 1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations | ||||||
| 2 membres de la famille travaillant de manière permanente (au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet) hors coexploitants ou associés actifs familiaux |
||||||
| 3 hors famille | ||||||
Âge des chefs d’exploitations
Devenir des exploitations
Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.
| exploitations | SAU (ha) | |||
|---|---|---|---|---|
| 2020 | part | 2020 | part | |
| nombre d'exploitations non concernées | 679 | 68 % | 68 257 | 79 % |
| total d'exploitations concernées | 318 | 32 % | 18 521 | 21 % |
| dont : | – | – | – | – |
| pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat | 91 | 9 % | 6 144 | 7 % |
| reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers | 73 | 7 % | 7 012 | 8 % |
| ne sait pas | 129 | 13 % | 4 555 | 5 % |
| disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations | 22 | 2 % | s | s |
| disparition des terres au profit d'un usage non agricole | 3 | 0 % | s | s |
| source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire s : secret statistique – : pas de données |
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Surfaces agricoles
Surfaces cultivées
| exploitations en ayant | surfaces (ha) | dont surface en AB en 2020 | surface irriguée (ha) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | en ayant | ha | part en % | 2010 | 2020 | |
| total SAU dont |
1 307 | 991 | 87 689 | 86 778 | 121 | 7 553 | 9 % | 1 234 | 1 206 |
| céréales | 730 | 542 | 7 437 | 6 544 | 51 | 437 | 7 % | 569 | 525 |
| oléagineux | 63 | 42 | 384 | 294 | 4 | 2 | 1 % | 18 | 46 |
| protéagineux et légumes secs pour leur graine | 24 | 43 | 74 | 158 | 13 | 35 | 22 % | 0 | s |
| plantes à fibres et plantes industrielles diverses | 60 | 8 | 90 | 12 | 4 | 5 | 43 % | 54 | 7 |
| plantes à parfum, aromatiques, médicinales | 15 | 38 | 5 | 53 | 25 | 40 | 75 % | s | 1 |
| pommes de terre | 14 | 14 | 6 | 4 | 6 | 1 | 16 % | 2 | 3 |
| légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises | 57 | 134 | 109 | 149 | 32 | 46 | 31 % | 95 | 108 |
| fourrages annuels1 | 230 | 231 | 1 656 | 1 739 | 25 | 183 | 10 % | 253 | 184 |
| prairies2 | 1 187 | 944 | 76 315 | 76 661 | 100 | 6 590 | 9 % | s | 87 |
| fleurs et plantes ornementales | 7 | s | 5 | 1 | 0 | s | s | 3 | s |
| vignes | 156 | 76 | 234 | 280 | 10 | 66 | 24 % | s | 9 |
| cultures fruitières | 120 | 124 | 314 | 435 | 24 | 78 | 18 % | 120 | 205 |
| jachères | 120 | 84 | 397 | 207 | 10 | 11 | 5 % | – | s |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
|||||||||
| 1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales) | |||||||||
| 2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020) | |||||||||
Répartition des cultures principales
Cheptels
Effectifs par catégorie de cheptels
| exploitations en ayant | cheptel (têtes) | cheptel (UGB) | exploitations ayant un cheptel en AB | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total ensemble du cheptel | 1 033 | 742 | – | – | 58 953 | 54 480 | 74 |
| total bovins | 340 | 282 | 24 607 | 22 535 | 19 520 | 18 132 | 26 |
| vaches laitières | 71 | 55 | 2 238 | 1 889 | 3 245 | 2 739 | 8 |
| vaches allaitantes | 265 | 226 | 7 726 | 7 499 | 6 953 | 6 749 | – |
| total ovins | 541 | 428 | 183 507 | 180 822 | 29 189 | 26 354 | 38 |
| brebis mères laitières | 7 | s | 2 078 | 2 262 | 416 | 452 | 4 |
| brebis mères allaitantes | 534 | 412 | 145 384 | 107 974 | 24 715 | 18 356 | 36 |
| total caprins | 67 | 65 | 11 908 | 12 659 | 3 050 | 3 132 | 13 |
| chèvres | 67 | 65 | 8 857 | 8 812 | 2 657 | 2 644 | – |
| total équins | 212 | 104 | 1 300 | 1 173 | 1 120 | 1 230 | 22 |
| juments selle | 94 | 63 | 346 | 254 | 311 | 229 | – |
| juments lourdes | 35 | 14 | 132 | s | 132 | 70 | – |
| total porcins | 64 | 36 | 6 598 | 5 986 | 1 826 | 1 741 | 8 |
| truies1 | 12 | 11 | 401 | 245 | 84 | s | – |
| total volailles | 469 | 115 | 233 794 | 231 106 | 4 040 | 3 774 | 14 |
| poules pondeuses d'œufs de consommation |
403 | 68 | 11 360 | 13 509 | 159 | 189 | 12 |
| poulets de chair et coqs | 180 | 25 | 59 424 | 88 062 | 654 | 969 | s |
| lapines mères | 147 | s | 1 245 | s | 208 | s | s |
| apiculture (nombre de ruches) | 31 | 20 | 1 042 | 987 | – | – | 5 |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
|||||||
| 1 truies-mères et cochettes | |||||||
Répartition des cheptels par catégorie
Répartition des cheptels en UGB
Démarche de valorisation
Signes de qualité, diversification et circuits courts
| exploitations en ayant | 2010 | 2020 | évolution 2020/2010 | part en 2020 (%) |
|---|---|---|---|---|
| nombre total d'exploitations | 1 314 | 997 | -24 % | 100 % |
| agriculture biologique | 57 | 122 | 114 % | 12 % |
| autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont |
309 | 250 | -19 % | 25 % |
| AOP | 65 | 71 | 9 % | 7 % |
| IGP | 46 | 82 | 78 % | 8 % |
| Label rouge | 230 | 171 | -26 % | 17 % |
| activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont |
74 | 128 | 73 % | 13 % |
| transformation de lait | 30 | 31 | 3 % | 3 % |
| transformation ou découpe de viande | – | 66 | – | 7 % |
| transformation de fruits et/ou légumes1 | – | 12 | – | 1 % |
| activités de diversification dont |
131 | 154 | 18 % | 15 % |
| travail à façon | 16 | 34 | 112 % | 3 % |
| tourisme - hébergement - loisirs | 88 | 74 | -16 % | 7 % |
| énergie renouvelable (pour la vente) | 6 | 43 | 617 % | 4 % |
| circuits courts (hors vin) dont |
219 | 245 | 12 % | 25 % |
| vente directe (hors vin) | 181 | 202 | 12 % | 20 % |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
||||
| 1 fleurs et plantes exclues en 2010 | ||||
Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation
