Fiche territoriale synthétique RA 2020 « PAYS DE SERRES - 82 »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 12 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
PAYS DE SERRES - 82
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 261 219 −16,1 %
SAU totale (ha) 13 718 13 769 0,4 %
SAU moyenne (ha) 52,6 62,9 19,6 %
PBS totale (k€) 19 628 18 696 −4,7 %
total UGB 5 927 4 729 −20,2 %
travail total (ETP) 343,0 276,5 −19,4 %
nombre de chefs d'exploitation1 307 263 -14 %
  └─ dont femmes 32 % 29 % -3 points
âge moyen des chefs d'exploitation1 50 54 +4 ans
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
PAYS DE SERRES - 82
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 261 219 13 718 13 769 5 927 4 729 343 277 18 696
microexploitations 91 78 1 262 1 303 231 126 71 42 596
petites 107 90 6 095 5 339 1 345 1 357 139 103 5 393
moyennes 51 34 5 364 4 156 3 078 1 657 102 71 5 523
grandes 12 17 997 2 972 1 273 1 589 30 61 7 183
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
PAYS DE SERRES - 82
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 261 219 13 718 13 769 5 927 4 729 343 277 18 696
exploitations individuelles 197 150 7 686 6 230 3 032 1 828 213 125 7 051
GAEC 9 17 909 2 417 571 1 510 24 50 3 345
EARL 43 37 4 142 4 178 1 685 1 234 87 87 7 418
autres statuts 12 15 980 944 640 158 20 14 883
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
PAYS DE SERRES - 82
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont
261 219 13 718 13 769 5 927 4 729 343 277 18 696
céréales et/ou oléoprotéagineux 112 66 5 787 4 035 182 112 126 61 3 194
autres grandes cultures 21 46 1 107 2 497 220 73 28 46 2 927
fruits ou autres cultures permanentes 10 11 460 748 0 35 21 20 1 918
légumes ou champignons s s s s 0 s s s s
fleurs et/ou horticulture diverse s s s s s s s s s
viticulture s s s s s
bovins lait 4 s 360 s 357 s 8 s s
bovins viande 22 16 1 250 1 100 1 739 1 112 30 18 996
bovins mixtes 3 292 256 6
équidés et/ou autres herbivores 12 7 377 234 210 253 14 10 280
ovins ou caprins 11 9 432 501 593 637 13 10 1 044
porcins
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s s s s
volailles 10 7 261 158 1 058 585 14 8 1 165
polyculture et/ou polyélevage 51 50 3 221 4 307 1 158 1 789 77 99 6 924
non classées s 3 s s 0 0 s 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
PAYS DE SERRES - 82
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 876 781 -11 % 343 277 -19 %
chefs d'exploitations, coexploitants 307 263 -14 % 244 206 -16 %
  └─ dont coexploitants familiaux 44 39 -11 % 36 35 -1 %
main d'œuvre familiale2 98 32 -67 % 61 18 -71 %
salariés permanents3 14 36 157 % 8 16 92 %
sous-total main d'œuvre permanente 419 331 -21 % 313 239 -24 %
saisonniers et salariés occasionnels 457 450 -2 % 30 37 24 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
PAYS DE SERRES - 82
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 146 67 % 10 818 79 %
total d'exploitations concernées 73 33 % 2 952 21 %
dont :
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 20 9 % 620 5 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 18 8 % 1 165 8 %
ne sait pas 29 13 % 943 7 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 6 3 % 223 2 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 0 0 % 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
PAYS DE SERRES - 82
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU
  dont
258 215 13 718 13 769 34 1 982 14 % 1 690 2 142
céréales 211 159 5 654 5 104 23 477 9 % 876 946
oléagineux 166 125 2 505 2 171 17 222 10 % 387 662
protéagineux et légumes secs pour leur graine 13 44 76 394 11 149 38 % s 43
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 55 4 147 18 s s s 138 12
plantes à parfum, aromatiques, médicinales s s s s s s s s s
pommes de terre s 5 1 2 3 2 93 % s 2
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 30 44 84 143 12 38 26 % 61 119
fourrages annuels1 27 39 172 315 9 86 27 % 44 37
prairies2 195 197 3 993 4 313 31 905 21 % 0 26
fleurs et plantes ornementales s 0 s 0 0 s s s s
vignes 21 13 20 20 s s s s 13
cultures fruitières 34 36 205 236 9 31 13 % 173 123
jachères 34 110 804 590 6 18 3 % s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
PAYS DE SERRES - 82
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 162 101 5 927 4 729 12
total bovins 76 57 4 812 3 617 3 858 2 980 5
    vaches laitières 12 10 320 127 464 184 s
    vaches allaitantes 67 54 1 736 1 603 1 562 1 443
total ovins 19 11 2 907 3 041 489 508 2
    brebis mères laitières s s s s s s 0
    brebis mères allaitantes 18 9 1 276 626 217 106 2
total caprins 3 3 392 695 97 161 s
    chèvres 3 3 273 420 82 126
total équins 19 8 223 215 204 217 s
    juments selle 13 7 106 48 95 43
    juments lourdes s s s s s s
total porcins 12 s 18 s 7 s 0
    truies1 0 0 0 0 0 0
total volailles 103 27 82 671 63 465 1 256 861 4
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation
92 16 44 003 29 956 616 419 3
    poulets de chair et coqs 23 7 12 289 16 679 135 183 s
lapines mères 25 s 96 7 16 1 0
apiculture (nombre de ruches) 8 6 700 1 392 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
PAYS DE SERRES - 82
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 261 219 -16 % 100 %
agriculture biologique 21 34 62 % 16 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont
28 19 -32 % 9 %
  AOP 3 4 33 % 2 %
  IGP 22 10 -55 % 5 %
  Label rouge 4 6 50 % 3 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont
9 16 78 % 7 %
  transformation de lait s s s s
  transformation ou découpe de viande 7 3 %
  transformation de fruits et/ou légumes1 s s s
activités de diversification
  dont
16 29 81 % 13 %
  travail à façon 7 17 143 % 8 %
  tourisme - hébergement - loisirs 7 5 -29 % 2 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 0 6 Inf 3 %
circuits courts (hors vin)
  dont
49 39 -20 % 18 %
  vente directe (hors vin) 41 35 -15 % 16 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Indications sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations.
    Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Indications sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2022. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Liste des communes

Bourg-de-Visa (82022), Brassac (82024), Fauroux (82060), Lacour (82084), Montaigu-de-Quercy (82117), Montjoi (82130), Perville (82138), Roquecor (82151), Saint-Amans-du-Pech (82153), Saint-Beauzeil (82157), Touffailles (82182) et Valeilles (82185)

Télécharger les données

Version du générateur : FTS_1.2.6