Fiche territoriale synthétique RA 2020 « AUBRAC - 12 »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 14 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
AUBRAC - 12
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 670 594 −11,3 %
SAU totale (ha) 53 748 54 312 1,1 %
SAU moyenne (ha) 80,2 91,4 14,0 %
PBS totale (k€) 44 839 44 336 −1,1 %
total UGB 57 954 56 805 −2,0 %
travail total (ETP) 963,2 914,3 −5,1 %
nombre de chefs d'exploitation1 875 860 -2 %
  └─ dont femmes 28 % 30 % +2 points
âge moyen des chefs d'exploitation1 49 51 +2 ans
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
AUBRAC - 12
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 670 594 53 748 54 312 57 954 56 805 963 914 44 336
microexploitations 137 130 3 287 3 573 1 770 1 456 88 88 1 265
petites 402 304 30 540 25 308 32 995 25 996 585 436 19 361
moyennes 126 151 18 651 22 784 21 419 26 177 269 355 20 956
grandes 5 9 1 270 2 648 1 770 3 177 22 35 2 754
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
AUBRAC - 12
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 670 594 53 748 54 312 57 954 56 805 963 914 44 336
exploitations individuelles 436 309 24 197 17 243 25 846 16 685 491 297 13 274
GAEC 109 191 16 147 27 300 17 359 30 354 274 483 23 582
EARL 102 72 11 225 7 658 12 510 8 204 168 104 6 310
autres statuts 23 22 2 178 2 111 2 239 1 561 30 31 1 170
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
AUBRAC - 12
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont
670 594 53 748 54 312 57 954 56 805 963 914 44 336
céréales et/ou oléoprotéagineux s s s s 0 s s s s
autres grandes cultures 39 43 931 1 167 s 0 11 18 53
fruits ou autres cultures permanentes s s s s s
légumes ou champignons
fleurs et/ou horticulture diverse s s s s s
viticulture
bovins lait 21 26 1 346 2 282 2 013 3 333 36 56 4 006
bovins viande 559 481 48 298 48 038 52 213 50 493 845 779 37 021
bovins mixtes 14 9 1 610 1 243 1 780 1 306 27 19 1 267
équidés et/ou autres herbivores 10 6 269 251 128 128 7 8 140
ovins ou caprins 17 17 952 1 088 998 1 121 22 22 1 393
porcins
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s 3 s s s s s 3 s
volailles s s s s s s s s s
polyculture et/ou polyélevage 5 4 180 84 519 s 8 4 s
non classées
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
AUBRAC - 12
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 1 381 1 233 -11 % 963 914 -5 %
chefs d'exploitations, coexploitants 875 860 -2 % 757 780 3 %
  └─ dont coexploitants familiaux 200 252 26 % 166 236 42 %
main d'œuvre familiale2 279 138 -51 % 138 60 -57 %
salariés permanents3 73 112 53 % 40 54 35 %
sous-total main d'œuvre permanente 1 227 1 110 -10 % 935 894 -4 %
saisonniers et salariés occasionnels 154 123 -20 % 28 20 -29 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
AUBRAC - 12
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 398 67 % 36 821 68 %
total d'exploitations concernées 196 33 % 17 491 32 %
dont :
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 74 12 % 6 166 11 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 45 8 % 5 345 10 %
ne sait pas 68 11 % 5 377 10 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 9 2 % 602 1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 0 0 % 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
AUBRAC - 12
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU
  dont
669 594 53 748 54 312 17 1 849 3 % 49 95
céréales 151 153 814 949 7 48 5 % 0 s
oléagineux 0 0 0 0 0 s s 0 s
protéagineux et légumes secs pour leur graine 0 s 0 8 0 s s 0 s
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 0 0 0 0 0 s s 0 s
plantes à parfum, aromatiques, médicinales s s s s s s s 0 s
pommes de terre 16 38 4 5 s s s 0 s
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises s s s 0 s s s 0 s
fourrages annuels1 62 67 234 343 3 41 12 % s 18
prairies2 667 593 52 693 53 003 16 1 758 3 % 40 69
fleurs et plantes ornementales 0 0 0 0 0 s s 0 s
vignes s s s 0 s s s 0 s
cultures fruitières 0 s 0 s s s s 0 s
jachères 0 s s s s s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
AUBRAC - 12
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 631 548 57 954 56 805 14
total bovins 609 529 74 857 71 662 56 573 55 644 13
    vaches laitières 48 69 1 371 1 846 1 988 2 677 2
    vaches allaitantes 581 496 29 799 29 048 26 819 26 143
total ovins 31 28 3 772 4 012 646 634 s
    brebis mères laitières 6 6 1 392 1 519 278 304 s
    brebis mères allaitantes 25 21 1 677 955 285 162 0
total caprins 4 9 8 625 2 150 0
    chèvres 4 9 8 420 2 126
total équins 58 27 240 158 218 158 0
    juments selle 16 6 65 17 58 15
    juments lourdes 32 15 76 50 76 50
total porcins 7 s 840 s 313 s 0
    truies1 s s s 0 s 0
total volailles 172 22 13 987 7 105 169 102 0
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation
164 17 1 712 s 24 s 0
    poulets de chair et coqs s 10 s 1 053 s 12 0
lapines mères 82 7 198 15 33 3 0
apiculture (nombre de ruches) 3 5 11 108 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
AUBRAC - 12
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 670 594 -11 % 100 %
agriculture biologique 4 17 325 % 3 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont
252 208 -17 % 35 %
  AOP 40 41 2 % 7 %
  IGP 89 79 -11 % 13 %
  Label rouge 200 155 -22 % 26 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont
15 35 133 % 6 %
  transformation de lait 3 5 67 % 1 %
  transformation ou découpe de viande 25 4 %
  transformation de fruits et/ou légumes1 4 1 %
activités de diversification
  dont
22 66 200 % 11 %
  travail à façon s 18 s 3 %
  tourisme - hébergement - loisirs 13 22 69 % 4 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 4 19 375 % 3 %
circuits courts (hors vin)
  dont
55 57 4 % 10 %
  vente directe (hors vin) 22 41 86 % 7 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Indications sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations.
    Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Indications sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2022. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Liste des communes

Cantoin (12051), Cassuéjouls (12058), Condom-d’Aubrac (12074), Curières (12088), Huparlac (12116), Laguiole (12119), Montpeyroux (12156), Pomayrols (12184), Prades-d’Aubrac (12187), Saint-Amans-des-Cots (12209), Saint-Chély-d’Aubrac (12214), Argences en Aubrac (12223), Saint-Symphorien-de-Thénières (12250) et Soulages-Bonneval (12273)

Télécharger les données

Version du générateur : FTS_1.2.6