Fiche territoriale détaillée RA 2020 « Tarn-et-Garonne »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 195 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Tarn-et-Garonne
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 5 283 4 327 −18,1 %
SAU totale (ha) 210 401 207 643 −1,3 %
SAU moyenne (ha) 39,8 48,0 +20,5 %
PBS totale (k€) 674 723 518 664 −23,1 %
total UGB 87 801 69 828 −20,5 %
travail total (ETP) 8 796,2 8 220,9 −6,5 %
nombre de chefs d'exploitation1 6 227 5 140 −17 %
  └─ dont femmes 30 % 30 % -1 point
âge moyen des chefs d'exploitation1 51 54 +2 ans
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Évolution de la SAU totale

Densité d’exploitations

PBS moyenne par exploitation

PBS par ha de SAU

SAU par ETP

PBS par ETP

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
Tarn-et-Garonne
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 5 283 4 327 210 401 207 643 87 801 69 828 8 796 8 221 518 664
microexploitations 2 034 1 692 22 306 20 937 3 268 2 305 1 010 877 11 060
petites 1 695 1 278 75 745 61 874 25 299 17 005 2 141 1 561 71 596
moyennes 1 010 884 75 297 75 652 36 490 30 740 2 124 1 845 137 101
grandes 544 473 37 053 49 180 22 744 19 779 3 521 3 937 298 906
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique
Tarn-et-Garonne
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations -18 % -1 % -20 % -7 %
microexploitations -17 % -6 % -29 % -13 %
petites -25 % -18 % -33 % -27 %
moyennes -12 % +0 % -16 % -13 %
grandes -13 % +33 % -13 % +12 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
Tarn-et-Garonne
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 5 283 4 327 210 401 207 643 87 801 69 828 8 796 8 221 518 664
exploitations individuelles 3 993 2 898 110 811 87 254 42 706 27 019 3 984 2 623 144 931
GAEC 252 296 21 686 30 961 14 639 21 054 1 040 1 093 72 562
EARL 800 747 60 960 65 926 26 169 17 635 2 517 2 437 188 675
autres statuts 238 386 16 943 23 502 4 286 4 120 1 255 2 067 112 495
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
Évolution des caractéristiques générales par statut juridique
Tarn-et-Garonne
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations -18 % -1 % -20 % -7 %
exploitations individuelles -27 % -21 % -37 % -34 %
GAEC +17 % +43 % +44 % +5 %
EARL -7 % +8 % -33 % -3 %
autres statuts +62 % +39 % -4 % +65 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Modes de faire-valoir

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir
Tarn-et-Garonne
mode de faire-valoir (toutes exploitations) SAU (ha)
faire-valoir direct ou propriété de la société 83 358
fermage 70 254
mise à disposition payante par associés propriétaires des superficies 39 038
mise à disposition payante par associés titulaires d'un bail 10 658
autres formes de faire-valoir (métayage, location provisoire, commodat) 4 334
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Régime d’imposition

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Tarn-et-Garonne
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 5 283 4 327 210 401 207 643 87 801 69 828 8 796 8 221 518 664
céréales et/ou oléoprotéagineux 1 645 1 222 73 130 69 656 1 024 971 1 287 1 138 57 780
autres grandes cultures 432 660 16 018 23 512 804 865 552 665 32 833
fruits ou autres cultures permanentes 903 726 27 152 26 150 1 227 944 3 686 3 531 231 193
légumes ou champignons 62 94 922 1 679 7 19 117 244 28 283
fleurs et/ou horticulture diverse 88 64 764 1 121 20 272 267 227 10 750
viticulture 153 129 3 165 3 307 138 157 230 218 14 751
bovins lait 154 64 10 992 5 231 13 545 6 220 288 119 8 963
bovins viande 327 247 19 912 18 505 23 035 18 959 419 303 17 535
bovins mixtes 38 31 2 930 2 947 3 913 3 407 65 57 4 012
équidés et/ou autres herbivores 148 101 2 894 2 157 2 158 1 839 125 90 2 152
ovins ou caprins 169 148 8 816 8 643 10 242 10 619 267 232 17 355
porcins 10 11 779 684 3 010 3 024 20 26 3 976
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 26 6 798 464 1 377 676 30 15 811
volailles 142 67 3 475 2 817 8 771 6 961 184 112 14 024
polyculture et/ou polyélevage 816 619 37 336 39 747 18 529 14 895 1 221 1 204 74 246
non classées 170 138 1 318 1 023 0 0 36 41 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution générale des OTEX

Évolution des caractéristiques générales par OTEX
Tarn-et-Garonne
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations
    dont		 -18 % -1 % -20 % -7 %
céréales et/ou oléoprotéagineux -26 % -5 % -5 % -12 %
autres grandes cultures +53 % +47 % +8 % +20 %
légumes ou champignons +52 % +82 % +167 % +110 %
fleurs et/ou horticulture diverse -27 % +47 % +1 257 % -15 %
viticulture -16 % +4 % +14 % -5 %
fruits ou autres cultures permanentes -20 % -4 % -23 % -4 %
bovins lait -58 % -52 % -54 % -59 %
bovins viande -24 % -7 % -18 % -28 %
bovins mixtes -18 % +1 % -13 % -13 %
ovins ou caprins -12 % -2 % +4 % -13 %
équidés et/ou autres herbivores -32 % -25 % -15 % -28 %
porcins +10 % -12 % +0 % +26 %
volailles -53 % -19 % -21 % -39 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) -77 % -42 % -51 % -51 %
polyculture et/ou polyélevage -24 % +6 % -20 % -1 %
non classées -19 % -22 % – +15 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX détaillée

Orientation technico-économique
Tarn-et-Garonne
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 5 283 4 327 210 401 207 643 87 801 69 828 8 796 8 221 518 664
céréales et/ou oléoprotéagineux 1 645 1 222 73 130 69 656 1 024 971 1 287 1 138 57 780
autres grandes cultures 432 660 16 018 23 512 804 865 552 665 32 833
fruits ou autres cultures permanentes 903 726 27 152 26 150 1 227 944 3 686 3 531 231 193
légumes ou champignons 62 94 922 1 679 7 19 117 244 28 283
fleurs et/ou horticulture diverse 88 64 764 1 121 20 272 267 227 10 750
viticulture 153 129 3 165 3 307 138 157 230 218 14 751
bovins lait 154 64 10 992 5 231 13 545 6 220 288 119 8 963
bovins viande 327 247 19 912 18 505 23 035 18 959 419 303 17 535
bovins mixtes 38 31 2 930 2 947 3 913 3 407 65 57 4 012
ovins 107 86 4 679 4 081 4 238 4 295 126 103 5 774
caprins 51 55 2 934 3 859 4 820 5 582 124 119 10 794
herbivores combinés et/ou autres herbivores 159 108 4 097 2 861 3 342 2 581 142 100 2 939
porcins 10 11 779 684 3 010 3 024 20 26 3 976
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 26 6 798 464 1 377 676 30 15 811
volailles 142 67 3 475 2 817 8 771 6 961 184 112 14 024
polyculture 352 321 16 819 20 598 2 856 2 075 639 782 48 049
polyélevage 33 14 1 001 716 1 673 940 42 19 1 327
polyculture et polyélevage combinés 431 284 19 516 18 432 13 999 11 880 540 403 24 870
non classées 170 138 1 318 1 023 0 0 36 41 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

OTEX communales

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Tarn-et-Garonne
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 22 098 20 745 -6 % 8 796 8 221 -7 %
chefs d'exploitations, coexploitants 6 227 5 140 -17 % 4 419 3 802 -14 %
  └─ dont coexploitants familiaux 910 758 -17 % 740 654 -12 %
main d'œuvre familiale2 2 217 752 -66 % 1 083 425 -61 %
salariés permanents3 931 1 724 +85 % 799 1 160 +45 %
sous-total main d'œuvre permanente 9 375 7 616 -19 % 6 302 5 388 -15 %
saisonniers et salariés occasionnels 12 723 13 129 +3 % 2 495 2 827 +13 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Tarn-et-Garonne
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 2 960 68 % 162 159 78 %
total d'exploitations concernées 1 367 32 % 45 485 22 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 446 10 % 15 984 8 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 255 6 % 12 516 6 %
ne sait pas 566 13 % 14 549 7 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 79 2 % 2 204 1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 21 0 % 233 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Âge des chefs et coexploitants

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d'âge
Tarn-et-Garonne
2010 2020
femme homme total femme homme total
total chefs et coexploitants 1 883 4 344 6 227 1 526 3 614 5 140
moins de 40 ans 218 827 1 045 172 635 807
de 40 à 49 ans 416 1 259 1 675 261 733 994
de 50 à 59 ans 708 1 472 2 180 453 1 247 1 700
60 ans ou plus 541 786 1 327 640 999 1 639
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d'âge
Tarn-et-Garonne
chefs et coexploitants en 2020 nombre moins de 40 ans de 40 à 59 ans 60 ans ou plus âge moyen
toutes OTEX 5 140 807 2 694 1 639 54
céréales et/ou oléoprotéagineux 1 366 161 706 499 55
autres grandes cultures 727 99 311 317 57
légumes ou champignons 101 24 50 27 51
fleurs et/ou horticulture diverse 82 15 55 12 49
viticulture 154 17 74 63 56
fruits ou autres cultures permanentes 915 163 503 249 52
bovins lait 92 16 62 14 50
bovins viande 302 50 158 94 53
bovins mixtes 47 11 27 s 47
ovins ou caprins 209 53 116 40 49
équidés et/ou autres herbivores 110 26 62 22 50
porcins s 4 7 s 48
volailles 84 19 49 16 49
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s s 7 0 45
polyculture et/ou polyélevage 788 143 460 185 51
non classées 140 s 47 89 65
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Âge moyen des chefs et coexploitants

Part des chefs et coexploitants de moins de 40 ans

Part des chefs et coexploitants de 60 ans ou plus

Ratio des 60 ans ou plus sur moins de 40 ans (indice de vieillissement)

Travail agricole

Travail moyen par exploitation

Travail total (ETP au km²)

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail
Tarn-et-Garonne
nombre de salariés 2010 2020
total salariés permanents 931 1 724
moins de 1/4 temps 29 329
de 1/4 à moins d'un 1/2 temps 94 199
de 1/2 temps à moins de 3/4 temps 111 312
de 3/4 à moins d'un temps complet 51 121
temps complet 646 763
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes,
hors main d'oeuvre familiale
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l’OTEX

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l'OTEX (hors chefs et main d'oeuvre familiale)
Tarn-et-Garonne
salariés permanents salariés saisonniers ou occasionnels
OTEX effectifs ETP effectifs ETP
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 931 1 724 799 1 160 12 723 13 129 2 494,60 2 827,1
céréales et/ou oléoprotéagineux 74 175 60 66 1 289 1 697 65,28 137,0
autres grandes cultures 21 91 19 59 906 1 180 153,38 168,0
légumes ou champignons 30 35 26 29 171 367 18,02 107,9
fleurs et/ou horticulture diverse 103 116 99 94 235 235 48,88 46,2
viticulture 36 59 29 43 256 338 35,51 49,0
fruits ou autres cultures permanentes 462 916 423 644 7 719 7 142 1 984,73 1 992,0
bovins lait 20 16 13 14 77 51 3,99 5,5
bovins viande 11 13 9 10 133 18 8,05 2,5
bovins mixtes 5 s 2 s 14 26 1,45 0,4
ovins ou caprins 27 23 20 18 99 74 11,18 10,7
équidés et/ou autres herbivores 32 14 24 8 30 16 5,80 1,1
porcins 7 12 6 10 11 11 0,58 1,1
volailles 29 41 17 24 134 82 9,23 5,8
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s s s s 21 s 0,48 s
polyculture et/ou polyélevage 70 210 51 140 1 625 1 889 147,98 298,8
non classées s 0 s 0 3 s 0,03 s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Travail des salariés permanents (ETP au km²)

Travail des salariés saisonniers ou occasionnels (ETP au km²)

Évolution des ETP par type d’actifs

Évolution des ETP par OTEX

Évolution du volume de travail (ETP) par OTEX
Tarn-et-Garonne
ETP PBS/ETP SAU/ETP
2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 8 796 8 221 76 706 63 091 24 25
céréales et/ou oléoprotéagineux 1 287 1 138 48 218 50 753 57 61
autres grandes cultures 552 665 52 787 49 399 29 35
légumes ou champignons 117 244 75 161 115 787 8 7
fleurs et/ou horticulture diverse 267 227 57 110 47 446 3 5
viticulture 230 218 62 041 67 787 14 15
fruits ou autres cultures permanentes 3 686 3 531 100 772 65 480 7 7
bovins lait 288 119 69 354 75 417 38 44
bovins viande 419 303 52 846 57 798 47 61
bovins mixtes 65 57 68 526 70 403 45 52
ovins ou caprins 267 232 63 615 74 905 33 37
équidés et/ou autres herbivores 125 90 20 850 23 936 23 24
porcins 20 26 194 517 155 137 38 27
volailles 184 112 154 416 125 397 19 25
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 30 15 69 243 54 982 27 31
polyculture et/ou polyélevage 1 221 1 204 59 836 61 658 31 33
non classées 36 41 0 0 37 25
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation
Tarn-et-Garonne
niveau de formation nb de chefs ou coexploitants
générale agricole le plus élevé part
niveau d'études supérieures longues 430 137 511 10 %
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 336 508 732 14 %
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 874 908 1 256 24 %
CAP, CAPA, BEP, BEPA 961 1 464 1 734 34 %
BEPC, brevet des collèges 1 245 86 311 6 %
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire 317 0 196 4 %
aucune scolarisation ou formation agricole 977 2 037 400 8 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
NB : calcul à partir de la formation la plus élevée
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation selon l’âge des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon l'âge des chefs et coexploitants
Tarn-et-Garonne
niveau de formation le plus élevé nb de chefs ou coexploitants
moins de 40 ans 40 ans ou plus
niveau d'études supérieures longues 132 379
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 193 539
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 319 937
CAP, CAPA, BEP, BEPA 116 1 618
BEPC, brevet des collèges s 291
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire s 195
aucune scolarisation ou formation agricole 26 374
total 807 4 333
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants
Tarn-et-Garonne
niveau de formation le plus élevé nb de chefs ou coexploitants
homme femme
niveau d'études supérieures longues 320 191
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 532 200
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 878 378
CAP, CAPA, BEP, BEPA 1 390 344
BEPC, brevet des collèges 164 147
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire 100 96
aucune scolarisation ou formation agricole 230 170
total 3 614 1 526
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Tarn-et-Garonne
niveau de formation le plus élevé études supérieures longues BTS, DUT baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA CAP(A), BEP(A) BEPC, brevet ou inférieur
total chefs et coexploitants 511 732 1 256 1 734 907
céréales et/ou oléoprotéagineux 130 164 304 482 286
autres grandes cultures 67 101 130 234 195
légumes ou champignons 15 16 16 34 20
fleurs et/ou horticulture diverse 10 15 28 22 7
viticulture 20 24 39 46 25
fruits ou autres cultures permanentes 101 150 276 281 107
bovins lait 6 22 27 33 4
bovins viande 11 27 80 128 56
ovins ou caprins 20 31 80 59 19
équidés et/ou autres herbivores 36 16 26 21 11
porcins s s s s s
volailles 6 14 20 32 12
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s s s s s
polyculture et/ou polyélevage 71 128 192 300 97
non classées 14 11 18 37 60
bovins mixtes 0 8 16 17 6
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Installation des chefs et coexploitants

Répartition des installations

Âge d’installation selon le sexe sur la période 2010-2019

Âge d'installation selon le sexe sur la période 2010/2019
Tarn-et-Garonne
chefs d'exploitation homme femme total
installation entre 2010 et 2019 607 394 1 001
moins de 40 ans 330 96 426
de 40 à 59 ans 225 193 418
60 ans ou plus 52 105 157
âge moyen d'installation 35 44 39
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Âge d’installation selon l’OTEX sur la période 2010/2019

Âge d'installation selon l'OTEX sur la période 2010-2019
Tarn-et-Garonne
chefs d'exploitation moins de 40 ans de 40 à 59 ans 60 ans ou plus âge moyen d'installation
total d'installation entre 2010 et 2019 426 418 157 39
céréales et/ou oléoprotéagineux 98 114 51 40
autres grandes cultures 64 63 29 40
légumes ou champignons 19 12 s 35
fleurs et/ou horticulture diverse 9 11 s 35
viticulture 9 15 10 43
fruits ou autres cultures permanentes 73 65 25 38
bovins lait 4 0 0 33
bovins viande 21 10 5 35
bovins mixtes s 0 s 37
ovins ou caprins 23 20 s 34
équidés et/ou autres herbivores 18 24 4 38
porcins 4 s 0 30
volailles 5 9 0 35
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s 0 0 27
polyculture et/ou polyélevage 71 64 18 37
non classées 4 s 10 48
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Salariat des chefs et coexploitants

Part de salariat pour les chefs et coexploitants

Salariat des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Salariat des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Tarn-et-Garonne
salariat des chefs et coexploitants part de salariés
toutes OTEX 6 %
céréales et/ou oléoprotéagineux 6 %
autres grandes cultures 5 %
fruits ou autres cultures permanentes 8 %
légumes ou champignons 10 %
fleurs et/ou horticulture diverse 11 %
viticulture s
bovins lait s
bovins viande s
bovins mixtes s
équidés et/ou autres herbivores 6 %
ovins ou caprins s
porcins s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s
volailles s
polyculture et/ou polyélevage 6 %
non classées s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Externalisation des travaux

Part d’externalisation totale ou partielle des travaux dans les exploitations

Externalisation totale ou partielle des travaux de l’exploitation selon l’OTEX

Externalisation totale ou partielle des travaux de l'exploitation selon l'OTEX
Tarn-et-Garonne
OTEX nb exploitations externalisant part
toutes OTEX 1 997 46 %
céréales et/ou oléoprotéagineux 731 60 %
autres grandes cultures 207 31 %
légumes ou champignons 15 16 %
fleurs et/ou horticulture diverse 11 17 %
viticulture 52 40 %
fruits ou autres cultures permanentes 264 36 %
bovins lait 53 83 %
bovins viande 120 49 %
bovins mixtes 25 81 %
ovins ou caprins 81 55 %
équidés et/ou autres herbivores 27 27 %
porcins s 73 %
volailles 29 43 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s s
polyculture et/ou polyélevage 362 58 %
non classées 11 s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Prestations externalisées

Prestations externalisées
Tarn-et-Garonne
type d'externalisation nb exploitations part
ensemble des travaux pour toutes les productions végétales 329 8 %
ensemble des travaux pour certaines productions végétales 237 5 %
certains actes techniques liés aux productions végétales 1 481 34 %
certains actes techniques liés aux ateliers d'élevage 111 3 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Devenir des exploitations

Taux de succession non connue

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total SAU
  dont		 5 251 4 291 210 401 207 643 636 21 679 10 % 37 852 41 546
céréales 3 757 2 582 79 485 68 463 257 3 913 6 % 18 349 17 281
oléagineux 2 403 1 897 34 516 38 365 175 3 108 8 % 3 055 6 254
protéagineux et légumes secs pour leur graine 265 390 1 853 2 927 96 932 32 % 219 233
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 175 29 655 87 s s s 374 74
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 18 46 8 137 23 18 13 % 1 s
pommes de terre 120 121 54 52 31 8 15 % 42 42
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 865 905 3 321 3 708 172 394 11 % 2 497 3 145
fourrages annuels1 457 428 4 403 3 924 73 682 17 % 2 336 1 434
prairies2 2 648 3 455 55 503 61 074 420 9 447 15 % 336 687
fleurs et plantes ornementales 67 31 62 23 5 2 10 % 61 20
vignes 981 695 2 923 2 796 106 705 25 % 671 747
cultures fruitières 1 328 1 175 11 685 12 860 276 1 683 13 % 9 837 10 963
jachères 1 328 2 053 15 395 11 358 150 641 6 % – 57
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

SAU moyenne par exploitation

Répartition des types de SAU par OTEX

Répartition des types de SAU par OTEX
Tarn-et-Garonne
(ha) COP SAU fourragère1 STH2 vignes fruits légumes
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 115 854 109 756 32 222 23 283 27 684 41 715 2 923 2 796,0 11 685 12 860 3 321 3 708,3
céréales et/ou oléoprotéagineux 61 341 57 205 2 567 2 748 1 645 4 122 60 29,2 32 62 143 178,8
autres grandes cultures 10 027 12 378 1 453 2 857 1 152 4 064 37 30,4 50 30 1 807 1 819,7
fruits ou autres cultures permanentes 10 313 8 461 1 461 1 492 942 2 074 963 828,1 10 553 11 265 255 175,6
légumes ou champignons 609 632 25 103 11 127 0 s s 33 175 602,6
fleurs et/ou horticulture diverse 394 570 14 153 18 102 s 0,9 3 19 52 91,0
viticulture 940 636 302 314 225 513 1 277 1 414,9 59 86 6 2,3
bovins lait 3 208 1 193 5 113 2 377 2 440 1 591 5 0,9 s s 12 5,5
bovins viande 2 929 2 527 7 178 3 642 9 470 12 173 21 4,1 12 6 21 8,7
bovins mixtes 550 510 1 375 1 017 980 1 408 1 1,3 s s 0 0,5
ovins 609 546 1 606 1 236 2 430 2 281 2 2,7 s 2 0 s
caprins 583 870 1 264 1 229 1 046 1 704 s 0,0 s 7 s s
herbivores combinés et autres herbivores 391 s 1 397 570 2 272 2 067 1 3,3 0 s 0 0,2
porcins 389 462 168 s 198 s s s 0 0 s s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 32 s 4 s 5 s s s s s 0 s
volailles 2 113 1 467 358 379 548 695 6 5,8 7 16 15 2,6
polyculture 11 218 13 162 1 600 1 509 803 2 057 407 367,8 824 1 246 631 689,4
polyélevage 528 244 609 245 579 675 1 s 3 0 1 0,9
polyculture et polyélevage combinés 9 680 8 680 5 726 3 329 2 921 5 495 131 67,6 130 88 190 121,6
non classées 0 0 0 0 0 466 0 0,0 0 0 0 0,0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (y.c. luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales), prairies artificielles, prairies temporaires
2 prairies permanentes productives et peu productives, STH non productives, bois pâturés

Répartition de la SAU par tranche de SAU

Répartition de la SAU par tranche de SAU
Tarn-et-Garonne
exploitations surfaces cultivées (ha)
2010 2020 2010 2020 Évolution
total 5 283 4 327 210 401 207 643 -1 %
pas de SAU 32 36 0 0 –
SAU totale inférieure à 20 ha 2 250 1 784 17 491 12 882 -26 %
SAU totale de 20 ha à moins de 50 ha 1 499 1 024 50 249 34 653 -31 %
SAU totale de 50 ha à moins de 100 ha 1 002 864 70 282 61 449 -13 %
SAU totale de 100 ha et plus 500 619 72 378 98 659 +36 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des surfaces cultivées

Détail des surfaces cultivées - Céréales, oléagineux, protéagineux (COP)

Surfaces de COP cultivées
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total COP 3 915 2 795 115 854 109 756 303 7 953 7 % 21 623 23 768
Céréales (y compris semences)  3 757 2 582 79 485 68 463 257 3 913 6 % 18 349 17 281
Blé tendre d'hiver et épautre 2 878 1 726 38 514 28 422 142 1 720 6 % 85 994
└─ Blé tendre d'hiver n.d. 1 718 n.d. 28 219 133 1 526 5 % n.d. s
└─ Épeautre n.d. 33 n.d. 203 30 194 95 % n.d. s
Blé tendre de printemps 40 20 331 192 s s s s s
Blé dur d'hiver 389 97 6 113 1 268 4 18 1 % s 40
Blé dur de printemps 10 s 93 s s s s 0 s
Orge d'hiver et escourgeon 1 187 871 7 162 6 556 45 318 5 % s 100
Orge de printemps 288 331 1 010 2 153 36 191 9 % s 15
Avoine d'hiver 143 72 423 297 9 13 5 % 0 s
Avoine de printemps 15 34 37 270 11 63 23 % 0 s
Seigle 10 s 25 s 4 15 s 0 s
Triticale 572 292 2 493 1 211 43 203 17 % s 29
Maïs grain et maïs semence (y compris maïs grain humide et hors maïs doux) 1 532 1 189 19 347 20 077 55 600 3 % 17 438 15 216
Sorgho grain 526 608 3 161 6 552 17 175 3 % 778 825
Riz – – – – – – – – –
Mélanges de céréales de printemps, sarrasin 6 53 13 236 35 179 76 % 0 13
└─ Mélanges de céréales de printemps n.d. 18 n.d. 52 6 18 35 % n.d. s
└─ Sarrasin n.d. 37 n.d. 184 30 161 87 % n.d. s
Mélanges de céréales d’hiver 110 145 762 1 075 41 378 35 % s s
Autres céréales n.c.a* (millet, alpiste, quinoa…) n.d. 27 n.d. 84 8 28 33 % n.d. s
Oléagineux (y compris semences)  2 403 1 897 34 516 38 365 175 3 108 8 % 3 055 6 254
Colza grain et navette 512 376 5 444 3 940 8 76 2 % s 486
Tournesol 2 231 1 677 26 598 27 622 118 1 529 6 % 1 239 1 913
Soja 280 590 2 390 6 402 92 1 193 19 % 1 727 3 841
Lin oléagineux s 49 s 385 35 303 79 % 0 s
Autres oléagineux n.c.a* (hors chanvre) s 8 s 16 5 7 44 % s s
oléagineux DOM (y compris semences) – – – – – – – – –
Protéagineux et légumes secs pour leur graine (y compris semences) 265 390 1 853 2 927 96 932 32 % 219 233
Pois d'hiver et de printemps 137 58 1 065 357 7 45 13 % 166 40
└─ Pois d'hiver n.d. 31 n.d. 204 s s s n.d. 23
└─ Pois de printemps n.d. 29 n.d. 154 s s s n.d. 17
Féverole 118 213 707 1 105 39 214 19 % 39 40
Lupin doux – – – – – – – – –
Lentilles, pois chiche (2010 et 2020) et fève (2010) s 126 s 1 019 42 338 33 % s 125
└─ Lentille n.d. 32 n.d. 160 27 149 93 % n.d. 31
└─ Pois chiche n.d. 110 n.d. 859 30 189 22 % n.d. 94
Haricot sec n.d. 7 n.d. 29 6 28 95 % n.d. 27
Mélanges de protéagineux n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Mélanges de protéagineux et de céréales n.d. 37 n.d. 403 24 303 75 % n.d. s
Pois d'Angole, ambrevade n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Autres protéagineux (récoltés pour la graine : vesce…) y.c. haricots secs en 2010 s s s s s s s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des COP dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures spécialisées

Surfaces en cultures spécialisées
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Cultures spécialisées 307 188 717 276,1 s 32,2 12 % 416 136,3
Plantes à fibres 24 4 173 9,2 s s s 14 s
Lin textile (y compris semences) s – s – – – – s –
Chanvre (semences non comprises) 21 4 164 9,2 s s s 14 s
Autres plantes à fibres n.c.a* (semences non comprises) s – s – – – – s –
Plantes industrielles diverses 151 25 482 77,9 s s s 360 71,9
Betterave à sucre (semences non comprises) 68 18 177 67,8 s s s 168 62,3
Tabac 49 5 82 9,6 s s s 74 9,6
Houblon – s – s s s s – s
Racine d'endive – – – – – – – – –
Autres plantes industrielles n.c.a* (Chicorée à café,…) 50 s 223 s s s s 118 s
Canne à sucre – – – – – – – – –
└─ Canne à sucre pour l'industrie n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Canne à sucre pour le jus n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Canne à sucre pour alimentation du bétail n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) 18 46 8 137,2 23 18,1 13 % 1 s
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées en plein air ou sous abri bas n.d. 44 n.d. 137,0 23 18,0 13 % n.d. s
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées sous serre ou abri haut n.d. 5 n.d. 0,2 3 0,1 62 % n.d. 0,2
Pommes de terre (y compris plants de pommes de terre) 120 121 54 51,8 31 7,6 15 % 42 41,6
Pommes de terre primeurs ou nouvelles s s s s s s s s s
Pommes de terre de conservation ou demi-saison 101 96 45 42,3 29 6,9 16 % 33 34,5
Plants de pomme de terre s s s s s s s s s
Pommes de terre de féculerie – – – – – – – – –
Autres tubercules – – – – – – – – –
Igname – – – – – – – – –
Manioc – – – – – – – – –
Patate douce – – – – – – – – –
Taro, madère, dachine, songe – – – – – – – – –
Autres racines ou tubercules – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des cultures spécialisées dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Légumes

Surfaces de légumes
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) 865 905 3 321 3 708 172 394 11 % 2 497 3 145
Légumes cultivés sous serre ou abri haut 117 147 62 142 56 71 50 % 55 142
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut chauffé 12 14 8 11 s s s 8 11
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut non chauffé 109 138 53 131 s s s 47 131
Légumes cultivés en plein air ou sous abri bas 166 261 316 763 54 76 10 % 253 683
Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des légumes (en maraîchage) 166 261 316 763 54 76 10 % 253 683
Légumes cultivés en plein champ, parcelles en rotation avec des grandes cultures 696 687 2 943 2 803 123 247 9 % 2 188 2 320
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés en plein air ou sous abri bas, parcelles en rotation avec des grandes cultures, destinés au marché du frais 675 552 2 808 2 379 s s s 2 079 2 007
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote), cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des grandes cultures destinés à la transformation y compris 4ème gamme 23 150 135 424 s s s 109 313
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des légumes dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Surfaces fourragères et STH

Surfaces de cultures fourragères et STH
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Cultures fourragères et STH 2 659 3 466 59 905 64 998 430 10 129 16 % 2 671 2 121
Cultures fourragères 1 868 1 771 32 222 23 283 341 5 646 24 % 2 671 1 940
Maïs fourrage et ensilage 302 142 3 382 1 900 6 92 5 % 2 174 1 323
Plante sarclée fourragère (betterave, chou,…) 10 19 28 112 s s s s 7
Légumineuse fourragère annuelle pure (hors luzerne) 9 30 46 115 11 38 33 % s s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles n.d. 110 n.d. 747 37 347 46 % n.d. 41
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles et de céréales n.d. 67 n.d. 405 14 145 36 % n.d. s
Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…) y.c luzerne 574 1 054 4 537 9 667 238 3 585 37 % 150 333
└─ Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…- hors luzerne) n.d. 165 n.d. 1 017 s s s n.d. s
└─ Luzerne déshydratée n.d. 7 n.d. 59 s s s n.d. s
└─ Luzerne (hors déshydratée) n.d. 987 n.d. 8 591 212 3 074 36 % n.d. 281
Céréales fourragères autres que le maïs (sorgho fourrager...) n.d. 52 n.d. 174 s s s n.d. 10
Autres fourrages annuels (navette, colza fourrager etc,…) 224 137 947 472 14 49 10 % 154 46
Prairies temporaires (de 5 ans ou moins) 1 612 1 280 23 282 9 691 181 1 379 14 % 186 173
Surfaces toujours en herbe  1 998 3 266 27 684 41 715 336 4 483 11 % 0 181
Prairies permanentes productives (pâturages et prés) 1 480 2 286 19 743 34 888 257 3 694 11 % 0 128
Prairies permanentes peu productives (pâturages pauvres)(y compris les parcours de volailles et porcs) 853 361 7 941 2 533 49 343 14 % 0 s
STH non productives mais ouvrant droit au versement de subventions n.d. 1 926 n.d. 3 159 164 268 8 % n.d. 51
Bois pâturés n.d. 302 n.d. 1 135 42 178 16 % n.d. s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des surfaces fourragères dans la SAU

Surface totale de cultures fourragères et STH

Part de la STH dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Horticulture

Surfaces en fleurs
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) 67 31 62 23 s 2 10 % 61 20
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) en plein air ou sous abri bas 38 23 29 14 s s s 29 12
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) sous serre ou abri haut 56 15 33 9 s s s 33 9
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des fleurs ornementales dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Vignes

Surfaces en vignes
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Vignes pour : 981 695 2 923 2 796 106 705 25 % 671 747
Vin d'appellation d'origine protégée (AOP) 115 84 908 750 19 229 31 % 0 30
Vin avec indication géographique protégée (IGP) 100 72 438 481 16 117 24 % s 45
Vin sans indication géographique 378 214 267 387 32 207 53 % 2 21
Vin apte pour la production d'eau-de-vie (AOP) – s – s s s s – s
Vigne à raisin de table 593 472 1 300 1 171 75 152 13 % 663 650
└─ Vigne à raisin de table en plein air n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Vigne à raisin de table sous serre ou abri haut n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Pépinière viticole s s s s s s s s s
└─ Pépinière viticole en plein air n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Pépinière viticole sous serre ou abri haut n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Vigne mère de porte-greffe s – s – – – – s –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des vignes à raisin de cuve dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures fruitières

Surfaces en cultures fruitières
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Cultures fruitières 1 328 1 175 11 685,2 12 860 276 1 682,7 13 % 9 837,2 10 962,9
Fruits à noyaux 1 105 848 4 421,5 3 719 134 386,2 10 % 2 967,2 2 542,8
Abricotier 210 263 186,3 274 41 39,3 14 % 104,1 149,8
Cerisier 645 432 688,9 413 54 s s 436,7 228,3
└─ Cerisier (hors transformation) n.d. s n.d. s s 27,3 s n.d. s
└─ Cerisier pour la transformation (bigarreau d'industrie,...) n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Pêcher, nectarinier (y.c. pêcher de Pavie) 251 218 450,8 363 37 34,0 9 % 325,4 s
└─ Pêcher, nectarinier (hors pêcher de Pavie) n.d. s n.d. s s s s n.d. 269,1
└─ Pêcher de Pavie n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Prunier (y c. mirabellier et quetschier) 902 648 3 065,4 2 557 102 267,0 10 % 2 085,0 1 852,3
└─ Prunier (y c. mirabellier et quetschier – hors prunier d'Ente pour la transformation) n.d. 610 n.d. 2 020 93 219,2 11 % n.d. 1 537,1
└─ Prunier d'Ente pour la transformation n.d. 61 n.d. 537 12 47,8 9 % n.d. 315,3
Olivier – 4 – 3 s s s – s
Autres fruits à noyaux 10 60 30,1 109 s s s 16,0 s
Fruits à pépins 647 630 6 229,8 7 205 194 1 163,1 16 % 6 019,4 6 882,0
Pommier de table 553 488 5 375,5 6 180 157 926,7 15 % 5 200,6 5 966,2
Pommier à cidre – 9 – 10 s s s – 8,7
Poirier de table 89 106 122,9 115 33 34,2 30 % 110,2 92,7
Poirier à poiré 7 6 8,1 4 s s s s 1,9
Kiwi 205 203 704,8 832 41 153,7 18 % 691,5 784,4
Figuier 9 33 1,0 14 19 9,7 71 % s 10,1
Autres fruits à pépins 18 45 17,4 50 21 30,0 59 % 13,1 17,9
Agrumes – s – s s s s – s
Mandariniers, clémentiniers – – – – – – – – –
└─ Clémentinier n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Mandariniers et hybrides (tangerine…) n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Pamplemousse, chadèque, pomelo, et hybrides – – – – – – – – –
Oranger et hybrides – – – – – – – – –
Citronnier – – – – – – – – –
Autres agrumes (y compris limes, combava,...) n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Lime – – – – – – – – –
Combava – – – – – – – – –
Autres agrumes DOM – – – – – – – – –
Petits fruits 10 s 7,0 s s s s 6,6 s
Framboisier 7 12 1,2 1 s 0,7 59 % 1,2 0,8
└─ Framboisier en plein air n.d. s n.d. s 7 s s n.d. s
└─ Framboisier sous serre ou abri haut n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Groseillier 3 8 s s 6 0,1 s s 0,5
Cassissier 4 s 0,2 s s s s 0,1 s
└─ Cassissier en plein air n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Cassissier sous serre ou abri haut n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Myrtillier s s s 1 s s s s s
Autres petits fruits s – s – – – – s –
Fruits à coque 90 153 1 026,9 1 933 39 132,3 7 % 844,0 1 536,3
Amandier 14 33 s 85 17 54,1 64 % s 25,4
Châtaignier s 17 74,9 102 s 22,4 22 % 72,3 50,9
Noyer 31 46 110,6 223 13 21,5 10 % 54,9 149,7
Noisetier 45 67 783,6 1 457 s s s 694,6 1 283,6
└─ Noisetier (hors mycorhizé) n.d. 63 n.d. 1 409 s s s n.d. 1 271,3
└─ Noisetier mycorhizé n.d. 5 n.d. 48 s s s n.d. 12,3
Autres fruits à coques s 23 s 67 11 s s s 26,7
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des cultures fruitières dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures de fruits tropicaux ou subtropicaux

Surfaces en fruits tropicaux
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Fruits tropicaux ou subtropicaux – – – – – – – – –
aucune culture – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Stockage des pommes et poires

Stockage des pommes et poires
Tarn-et-Garonne
2020
en ayant part / producteurs
de pommes-poires		 capacité totale (m3)
Stockage à la ferme des pommes et poires 248 48 % 373 308
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des légumes cultivés

En ayant et SAU développée des différents types de légumes

En ayant et SAU développée des différents types de légumes
Tarn-et-Garonne
légumes en ayant SAU développée (ha)1
aïl 253 451,3
artichaut 97 15,9
asperge 108 109,4
aubergine plein air ou abri bas 142 31,3
aubergine sous serre ou abri haut 52 2,8
bette et carde 80 4,6
betterave potagère 73 68,5
brède – –
brocolis 71 6,2
carotte 133 34,4
céleri branche 51 3,2
céleri rave 50 2,7
chou blanc 68 5,1
chou de bruxelles 44 3,8
chou chinois 32 2,7
chou à choucroute 7 0,3
chou fleur 94 11,5
chou vert 107 13,2
chou autres 61 3,6
christophines, chayotte, chouchou – –
concombre plein air ou abri bas 92 24,8
concombre sous serre ou abri haut 53 8,2
courgette plein air ou abri bas 265 65,9
courgette sous serre ou abri haut 40 2,9
échalote 66 12,3
épinard 90 16,3
fenouil 69 5,7
fève 132 20,8
flageolet 14 0,7
fraise plein air ou abri bas 111 79,1
fraise sous serre ou abri haut pleine terre 19 14,2
fraise sous serre ou abri haut hors sol 12 10,3
gombo – –
haricot à écosser et demi sec 51 4,9
haricot vert, beurre 187 50,4
maïs doux 14 23,8
melon plein air ou abri bas 266 1 880,5
melon sous serre ou abri haut 15 6,6
navet potager 100 19,2
oignon blanc 124 16,1
oignon de couleur 118 30,8
oignon de pays (cive, oignon vert...) – –
oignon autres 74 35,7
pastèque 82 14,1
petits pois 101 42,1
plants de légumes 41 s
poireau 139 14,4
poivron 162 37,1
potiron, courge, giraumon, citrouille 259 192,9
radis 123 8,8
raifort cultivé ou radis noir 44 4,3
salade plein air ou abri bas 162 41,5
salade sous serre ou abri haut 63 28,3
salade – chicorée 51 4,4
salade – laitue 145 53,2
salade – mâche 61 4,5
salade – cresson s 0,1
salade – autres 95 22,1
salsifis s s
tomates plein air 279 153,0
tomates sous serre ou abri haut 79 21,0
tomates sous serre ou abri haut hors sol 7 1,6
légumes autres 195 173,9
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 SAU développée : pour une espèce donnée,
une même surface est comptabilisée
autant de fois qu’il y a des récoltes
de l’espèce sur la période considérée.
Le détail des superficies développées n'a été renseigné
que sous certaines conditions (surfaces en légumes totales, sous-serre ou abri haut minimales)
et pas au delà de trois espèces différentes.
Il est donc possible de trouver certains légumes indiqués
comme cultivés mais pour lesquels il n'est pas précisé de superficie développée.

Détail des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées

En ayant et superficies cultivées

En ayant et superficies des différents types de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM)
Tarn-et-Garonne
en ayant SAU (ha)
basilic 16 0,10
camomille s 0,31
ciboulette (+ cive, oignons verts) 11 0,05
citronnelle – –
coriandre 10 s
safran (crocus) 8 0,53
curcuma – –
géranium – –
gingembre – –
hélichryse (immortelle) 6 0,87
lavande 22 10,75
lavandin 11 67,72
mélisse 14 0,12
menthe 18 1,76
pavot oeillette s s
persil 12 s
piment – –
romarin 20 0,86
roucou – –
sauge sclarée 8 0,49
thym 22 2,92
vanille de plein champ sur tuteur naturel ou artificiel – –
vanille sous abri haut – –
vanille sous forêt naturelle – –
ylang ylang – –
autres plantes à parfum 8 s
autres plantes aromatiques 24 10,36
autres plantes médicinales 11 1,85
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des cultures en horticulture florale et pépinière

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon le type de production

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon type de production
Tarn-et-Garonne
en ayant plein air ou sous abris bas (ha) sous serre ou abris haut (ha) SAU totale
total SAU 31 15,9 8,61 24,6
fleurs et feuillages coupés 11 s s 6,0
plantes en pot, fleuries ou vertes 18 6,3 5,96 12,2
plantes à massif (hors vivaces) 14 1,7 1,98 3,7
plantes vivaces, aromatiques à usage ornemental et plantes aquatiques 7 1,3 0,07 1,4
bulbes 3 0,9 – 0,9
boutures et jeunes plants non ligneux d’horticulture ornementale 4 s s 0,5
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Fleurs et plantes ornementales - Production annuelle commercialisée ou commercialisable

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et production annuelle commercialisée (ou commercialisable)
Tarn-et-Garonne
en ayant production annuelle
(unités)
nb de tiges de fleurs et feuillages coupés 11 27 533
nb de pots de plantes en pot 18 1 333 323
nb de plantes à massif (hors vivaces) 14 339 850
nb de plantes vivace 7 51 500
nb de bulbes 3 s
nb de plants de boutures et jeunes plants non ligneux 4 s

Pépinières ornementales - En ayant et production

Pépinières ornementales - En ayant et production
Tarn-et-Garonne
Reproduction de plantes ligneuses
Production commercialisée ou commercialisable		 en ayant production annuelle
(plants)
rosier 6 34 420
arbres et arbustes 17 713 250
plantes grimpantes 6 770
plantes de terre de bruyère 3 400
autres plantes de pépinière 8 11 620
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Production de champignons et d’endives

Production de champignons et d'endives
Tarn-et-Garonne
2010 2020
en ayant production annuelle (t) en ayant dont en AB production annuelle (t)
production de champignons s s 8 s 318
production d'endives 3 33 14 4 102
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Agroforesterie

Agroforesterie
Tarn-et-Garonne
exploitations
en ayant		 SAU en
agroforesterie (ha)		 SAU en agroforesterie/
total SAU
agroforesterie 48 245 0 %

Irrigation

Chiffres clés

Irrigation - Chiffres clés
Tarn-et-Garonne
2010 2020
nombre d'exploitations ayant des superficies irrigables 2 603 2 221
SAU irrigable (ha) 58 453 63 492
part SAU irrigable / SAU totale 28 % 31 %
SAU irriguée (ha) 37 852 41 546
part SAU irriguée / SAU irrigable 65 % 65 %
nombre d'exploitations irriguant par un réseau collectif 1 148 1 089
nombre d'exploitations irriguant par un réseau individuel 1 455 1 494
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Origine de l’eau

Origine de l'eau
Tarn-et-Garonne
SAU irriguable (ha)
2010 2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs 7 136 8 234
réservoirs d'eaux, retenues collinaires 5 752 3 235
eaux souterraines : forages, puits 3 713 3 530
autres origines 22 36
réseaux collectifs 14 900 20 064
origines multiples 26 931 28 393
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Origine de l’eau des réseaux individuels

Origine de l'eau des réseaux individuels
Tarn-et-Garonne
Nombre d'exploitations
2010 2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs 537 497
réservoirs d'eaux, retenues collinaires 562 259
eaux souterraines : forages, puits 462 300
autres origines 12 14
origines multiples 335 424
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Mode d’irrigation

Mode d'irrigation
Tarn-et-Garonne
Nombre d'exploitations SAU irriguable (ha)
2010 2020 2010 2020
aspersion 2 436 1 953 54 184 53 647
micro irrigation 476 740 s 8 964
gravité 5 29 s 881
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Types de cultures

Irrigation selon les type de cultures
Tarn-et-Garonne
surface cultivée (ha) surface irriguée (ha) taux d'irrigation part de la surface culturale irriguée
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total SAU
  dont		 210 401 207 643 37 852 41 546 18 % 20 % 100 % 100 %
céréales 79 485 68 866 18 349 17 281 23 % 25 % 48 % 42 %
    dont maïs 19 347 20 077 17 438 15 216 90 % 76 % 46 % 37 %
oléagineux 34 516 38 365 3 055 6 254 9 % 16 % 8 % 15 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine 1 853 2 524 219 233 12 % 9 % 1 % 1 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 655 87 374 74 57 % 85 % 1 % 0 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 8 137 s s s s s s
pommes de terre ou autres tubercules 54 52 42 42 77 % 80 % 0 % 0 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 3 321 3 708 2 497 3 145 75 % 85 % 7 % 8 %
fourrages annuels1 4 403 3 924 2 336 1 434 53 % 37 % 6 % 3 %
prairies2 55 503 61 074 336 687 1 % 1 % 1 % 2 %
fleurs et plantes ornementales 62 23 61 20 98 % 90 % 0 % 0 %
vignes 2 923 2 796 671 747 23 % 27 % 2 % 2 %
cultures fruitières 11 685 12 860 9 837 10 963 84 % 85 % 26 % 26 %
    dont fruits à pépins 6 230 7 205 6 019 6 882 97 % 96 % 16 % 17 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 2 280 1 355 – – 87 801 69 828 141
total bovins 1 080 713 71 345 52 602 59 614 43 823 58
    vaches laitières 285 159 9 224 4 834 13 375 7 009 14
    vaches allaitantes 816 589 22 678 19 438 20 410 17 494 –
total ovins 285 223 35 026 38 784 5 702 5 885 33
    brebis mères laitières 22 21 7 409 8 123 1 482 1 625 s
    brebis mères allaitantes 263 190 19 627 15 775 3 337 2 682 28
total caprins 77 74 17 254 21 373 4 417 5 206 15
    chèvres 76 69 12 809 14 450 3 843 4 335 –
total équins 375 167 2 779 2 041 2 537 2 024 21
    juments selle 177 98 887 542 798 488 –
    juments lourdes 67 36 296 167 296 167 –
total porcins 135 50 13 262 13 508 3 460 3 288 14
    truies1 17 25 1 393 1 569 293 329 –
total volailles 1 264 354 874 521 735 086 11 819 9 571 35
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation		 1 009 196 79 838 105 670 1 118 1 479 26
    poulets de chair et coqs 552 139 431 269 414 500 4 744 4 560 14
lapines mères 226 37 1 508 193 252 32 s
apiculture (nombre de ruches) 126 72 7 360 9 094 – – 11
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Répartition par OTEX

UGB par catégorie de cheptel et orientation technico-économique
Tarn-et-Garonne
répartition des UGB par OTEX total UGB bovins ovins caprins porcins
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 87 801 69 828 59 614 43 823 5 702 5 885 4 417 5 206 3 460 3 288
céréales et/ou oléoprotéagineux 1 024 971 705 682 31 46 1 s 10 11
autres grandes cultures 804 865 597 606 23 60 0 0 2 0
légumes ou champignons 7 s 0 0 s s 0 0 0 4
fleurs et/ou horticulture diverse 20 272 s s s s 0 s s 0
viticulture 138 157 s 146 0 8 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 1 227 944 905 439 61 85 s s s s
bovins lait 13 545 6 220 13 455 6 208 11 0 s 0 6 s
bovins viande 23 035 18 959 22 711 18 810 91 72 s s 9 s
bovins mixtes 3 913 3 407 3 726 3 323 125 45 0 0 5 s
ovins 4 238 4 295 136 193 4 018 4 039 6 12 25 s
herbivores mixtes 3 342 2 581 1 031 747 490 355 s 68 s 0
caprins 4 820 5 582 606 847 32 21 4 108 4 684 11 s
porcins 3 010 3 024 365 s 0 0 0 0 2 645 2 804
granivores mixtes 1 377 676 271 257 272 55 s 0 30 s
polyculture 2 856 2 075 2 459 1 592 56 143 0 0 7 29
polyélevage 544 s 396 s 0 0 0 0 s 0
polyculture et polyélevage combinés 13 999 11 880 11 327 8 903 336 793 s 21 476 209
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Bovins

Détail

Cheptel bovin
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel bovin 1 080 713 71 345 52 602
vaches laitères 285 159 9 224 4 834
vaches allaitantes 816 589 22 678 19 438
bufflonnes – s – s
mâles et femelles de moins de 1 an 927 621 24 286 17 153
mâles de 1 à moins de 2 ans 264 216 530 s
femelles de 1 à moins de 2 ans 761 494 6 107 4 304
mâles de plus de 2 ans 633 472 1 275 1 099
bovins de plus de 2 ans, mâles castrés 10 0 27 0
bovins de plus de 2 ans, mâle non castrés 629 0 1 248 0
femelles de plus de 2 ans 896 554 7 245 5 033
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Tarn-et-Garonne
total bovins vaches laitières vaches allaitantes
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 1 080 713 71 345 52 602 285 159 9 224 4 834 816 589 22 678 19 438
céréales et/ou oléoprotéagineux 57 43 859 848 6 3 18 5 47 27 402 342
autres grandes cultures 28 19 743 732 7 s 29 s 22 16 291 287
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse s s s s 0 s 0 s s s s s
viticulture 5 8 s 185 0 0 0 0 5 8 64 90
fruits ou autres cultures permanentes 38 19 1 138 504 3 s 4 s 37 16 551 238
bovins lait 154 64 12 392 5 568 154 64 6 534 3 041 17 8 169 84
bovins viande 327 247 30 678 24 657 0 11 0 14 306 232 12 054 10 302
bovins mixtes 38 31 4 119 3 494 38 31 936 925 34 30 951 841
ovins 12 7 173 231 s 0 s 0 10 6 87 102
herbivores mixtes 26 19 1 278 958 5 s 104 s 23 18 496 450
caprins 13 16 769 1 058 0 s 0 s 13 14 362 533
porcins s s 428 s s s s s s s s s
granivores mixtes 11 3 372 325 s s s s 6 s 80 s
polyculture 85 52 3 078 1 934 8 4 74 41 75 46 1 378 891
polyélevage 6 s 409 s 6 s 121 s 4 s 80 s
polyculture et polyélevage combinés 252 170 13 664 10 839 54 35 1 281 579 197 153 5 242 4 651
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des vaches laitières

Carte des vaches allaitantes

Ovins

Détail

Cheptel ovin
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel ovin 285 223 35 026 38 784
brebis mères laitières 22 21 7 409 8 123
brebis mères nourrices 263 190 19 627 15 775
agnelles pour la souche 118 78 4 214 4 205
        agnelles saillies (troupeau laitier) – 13 – 1 411
    agnelles saillies (troupeau allaitant) – 53 – 1 210
        agnelles non saillies (troupeau laitier) – 13 – 954
    agnelles non saillies (troupeau allaitant) – 57 – 920
autres ovins hors agnelles (éclaté en 2020) 224 184 3 776 711
        béliers (troupeau laitier) – 24 – 213
        béliers (troupeau allaitant) – 166 – 498
    agneaux destinés à la boucherie (troupeau laitier) – 10 – 1 520
    agneaux destinés à la boucherie (troupeau allaitant) – 101 – 8 160
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs ovins par OTEX
Tarn-et-Garonne
total ovins brebis mères nourrices brebis mères laitières autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 285 223 35 026 38 784 22 21 7 409 8 123 263 190 19 627 15 775 3 200 696 14 886
céréales et/ou oléoprotéagineux 15 15 194 317 0 13 0 197 14 0 168 0 0 14 0 120
autres grandes cultures 4 7 141 386 0 7 0 304 4 0 121 0 0 5 0 82
légumes ou champignons s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 s 0 s
fleurs et/ou horticulture diverse s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 s 0 s
viticulture 0 5 0 58 0 3 0 29 0 0 0 0 0 4 0 29
fruits ou autres cultures permanentes 14 13 394 551 s 13 s 409 13 0 225 0 0 13 0 142
bovins lait 4 0 71 0 0 0 0 0 4 0 62 0 0 0 0 0
bovins viande 21 12 600 492 0 12 0 325 21 0 432 0 0 10 0 167
bovins mixtes 8 4 711 284 s 4 s 238 7 0 385 0 0 4 0 46
ovins 107 86 24 361 26 033 18 65 6 601 9 092 91 19 12 189 7 263 3 78 696 9 678
herbivores mixtes 25 14 3 055 2 340 s 12 s 978 24 s 2 037 s 0 13 0 882
caprins 6 4 205 142 0 4 0 95 6 0 164 0 0 4 0 47
porcins 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
granivores mixtes 10 3 1 865 359 0 3 0 273 10 0 1 189 0 0 3 0 86
polyculture 7 15 349 947 0 13 0 673 7 0 297 0 0 12 0 274
polyélevage 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
polyculture et polyélevage combinés 43 32 2 131 5 787 0 30 0 2 454 43 s 1 703 s 0 28 0 2 953
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des brebis mères

Caprins

Détail

Cheptel caprin
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel caprin 77 74 17 254 21 373
chèvres 76 69 12 809 14 450
chevrettes saillies – 48 – 3 726
chevrettes non saillies 46 20 3 844 1 963
autres caprins hors chevrettes (éclaté 2020) 56 61 601 1 234
    dont boucs – 61 – 925
    dont chevreaux – 7 – 309
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Tarn-et-Garonne
total caprins chèvres autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 77 74 17 254 21 373 76 69 12 809 14 450 55 65 4 433 6 923
céréales et/ou oléoprotéagineux 3 s 4 s 3 0 4 0 0 s 0 s
autres grandes cultures 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse 0 s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes s s s s s s s s 0 s 0 s
bovins lait s 0 s 0 s 0 s 0 0 0 0 0
bovins viande s s s s s s s s 0 s 0 s
bovins mixtes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ovins 5 s 21 s 5 4 20 32 s s s s
herbivores mixtes s 5 s 348 s 5 s 154 s 3 s 194
caprins 51 55 16 100 18 928 51 54 11 861 13 250 49 52 4 239 5 678
porcins 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
granivores mixtes s 0 s 0 s 0 s 0 0 0 0 0
polyculture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
polyélevage 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
polyculture et polyélevage combinés s 3 s 85 s 3 s 60 0 s 0 s
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des chèvres

Porcins

Détail

Cheptel porcin
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel porcin 135 50 13 262 13 508
truies reproductrices de 50 kg ou plus y compris cochettes (éclaté 2020) 17 25 1 393 1 569
    truies reproductrices – 23 – 1 417
    cochettes saillies – 8 – 74
    cochettes non encore saillies – 12 – 78
porcelets y compris post sevrage (éclaté 2020) 17 20 4 475 5 262
    porcelets sous la mère – 15 – 2 238
    porcelets post sevrage (non encore engraissement) – 14 – 3 024
jeunes porcs de 20 à 50 kg 23 19 2 257 1 445
autres porcins de 50 kg et plus (éclaté 2020) 122 44 5 137 5 232
    porcs à l'engraissement, de 50 kg à moins de 80 kg – 18 – 2 221
    porcs à l'engraissement, de 80 kg à moins de 110 kg – 22 – 1 594
    porcs à l'engraissement, de 110 kg ou plus – 27 – 1 359
    verrats (reproducteurs mâles) – 14 – 25
    truies et verrats de réforme – 5 – 33
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs porcins par OTEX
Tarn-et-Garonne
total porcins truies autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 135 50 13 262 13 508 17 25 1 393 1 569 17 49 9 610 11 939
céréales et/ou oléoprotéagineux 15 5 25 30 0 0 0 0 0 5 0 30
autres grandes cultures 3 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0
légumes ou champignons 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s
fleurs et/ou horticulture diverse s 0 s 0 0 0 0 0 0 0 0 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes s s s s 0 s 0 s 0 s 0 s
bovins lait 9 s 17 s 0 s 0 s 0 s 0 s
bovins viande 15 s 24 s 0 0 0 0 0 s 0 s
bovins mixtes 6 s 12 s 0 s 0 s 0 s 0 s
ovins 5 s 65 s 0 s 0 s 0 s 0 s
herbivores mixtes s 0 s 0 0 0 0 0 0 0 0 0
caprins 4 s 38 s s 0 s 0 s s s s
porcins 10 11 10 454 11 762 10 8 1 317 1 390 10 11 9 137 10 372
granivores mixtes 4 s 80 s 0 s 0 s 0 s 0 s
polyculture 13 6 19 91 0 3 0 7 0 5 0 84
polyélevage s 0 s 0 0 0 0 0 0 0 0 0
polyculture et polyélevage combinés 33 10 1 765 743 s 5 s 56 s 10 s 687
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des porcins

Volailles

Détail

Cheptel aviaire
Tarn-et-Garonne
exploitations
en ayant 		cheptel
(têtes) 		production
annuelle
2010 2020 2010 2020 2020
total cheptel volailles 1 264 354 874 521 735 086 33 584 951
poules pondeuses d'œufs de consommation (total) 1 009 196 79 838 105 670 29 637 668
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en cages (code 3) – 5 – 39 6 256
poules pondeuses d'œufs de consommation-- au sol (code 2) – s – s s
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en plein-air (code 0 ou 1) – 173 – 99 782 28 216 046
poules pondeuses d'œufs à couver (total) 14 s 34 408 s s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière chair – s – s s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière ponte – 0 – 0 0
poulettes 26 20 18 836 9 673 88 457
poulets de chair et coqs 552 139 431 269 414 500 1 473 635
dindes et dindons, hors dindes pondeuses d'œufs à couver 39 8 16 230 14 019 15 016
dindes pondeuses d’œufs à couver – 0 – 0 0
oies (total) 100 11 8 876 929 929
oies à rôtir – 4 – 68 68
oies pondeuses d'œufs à couver (total) – 3 – 192 3 840
oies pondeuses d'œufs à couver, filière gras – s – s s
oies pondeuses d'œufs à couver, filière à rotir – s – s s
oies prêt-à-gaver – s – s s
oies en gavage – 6 – 456 810
canards à rôtir 189 15 21 483 4 124 13 407
canes pondeuses d'œufs à couver (total) – 4 – 11 652
canes pondeuses d'œufs à couver, filière gras – 0 – 0 0
canes pondeuses d'œufs à couver, filière rotir – 4 – 11 652
canards en gavage ou prêt-à-gaver (total) 185 73 171 846 113 261 409 733
canards prêt-à-gaver – 37 – 92 429 230 143
canards en gavage – 49 – 20 832 179 590
pintades, hors pondeuses d'œufs à couver 82 41 68 723 57 570 114 657
pintades pondeuses d’œufs à couver – 0 – 0 0
autruches 0 0 0 0 0
pigeons, cailles (total) 18 9 784 297 s
cailles – s – s s
pigeons – 8 – 97 143
autres volailles pour la ponte 3 7 223 203 4 492
autres volailles n.c.a* (hors faisans, à classer avec le gibier) – 7 – 9 830 24 730
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

(En attente)

Répartition par dimension d’élevage

(En attente)

Carte des volailles (sans distinction)

Carte des volailles de chair

Carte des volailles pondeuses

Carte des volailles à gaver

Équidés

Détail

Cheptel équin
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel équidés 375 180 2 779 2 150
juments et ponettes de selle ou de course 177 98 887 542
juments et ponettes reproductrices, de course de galop – 11 – 56
juments et ponettes reproductrices, de course de trot – 16 – 147
juments et ponettes reproductrices, de selle et poneys – 74 – 339
juments et ponettes de race lourde 67 36 296 167
chevaux et poneys de selle ou de course 179 113 1 217 1 266
autres chevaux y compris réforme, de course de galop – 10 – 102
autres chevaux y compris réforme, de course de trot – 17 – 259
autres chevaux y compris réforme, de selle et poneys – 26 – 66
chevaux et poneys de race lourde 54 – 148 –
ânes, mulets, bardots 80 35 231 109
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Naissances

Cheptel équin
Tarn-et-Garonne
2010 2020
exploitations ayant des naissances au cours de l'année – 24
nombre de naissances – 71
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Carte des équidés

Autres animaux

Détail

Cheptel autres animaux
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
lapines mères 226 37 1 508 193
ruches pour produire du miel 126 71 7 360 7 367
ruches pour prestation de pollinisation – 29 – 2 646
ruches pour élevage de reines pour renouvellement ou vente – 30 – 1 727
animaux à fourrure (visons, castors,…) 0 s – –
bisons, cervidés 4 s – –
gibier (y c. faisans, perdrix, lièvres, lapins, etc.) 8 6 – –
escargots – 3 – –
camélidés (lama, alpagas, etc.) – 3 – –
autres animaux : grenouilles, lombrics, vers à soie – 4 – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Ateliers d’engraissement

Bovins

Ateliers d'engraissement bovins
Tarn-et-Garonne
exploitations ayant un atelier part sur les en ayant des bovins
veaux de boucherie (abattus avant 8 mois) 123 17 %
jeunes bovins mâles pour la boucherie (abattus après 8 mois) 123 17 %
bœufs (mâles castrés) 12 2 %
génisses pour la boucherie 102 14 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Autres animaux

Ateliers d'engraissement autres
Tarn-et-Garonne
exploitations ayant un atelier capacité part sur les en ayant (ovins, caprins, lapins)
agneaux à l'engraissement 17 5 836 8 %
chevreaux à l'engraissement 0 0 0 %
lapins à l'engraissement s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Ateliers de lapins

Ateliers lapins
Tarn-et-Garonne
cages systèmes alternatifs clapiers
en ayant places en ayant places en ayant places
capacité élevage lapines mères s s 0 0 s s
capacité élevage lapins à l'engraissement s s 0 0 s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Pâturages collectifs

Pâturages collectifs
Tarn-et-Garonne
2020
nombre d'exploitations ayant des bovins, ovins, caprins ou équidés 1 050
nombre d'exploitations ayant utilisé des pâturages collectifs 4
part des exploitations utilisant des pâturages collectifs 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Agriculture biologique

Exploitations en AB

Nombre d'exploitations, évolution depuis 2010
Tarn-et-Garonne
2010 2020 Evolution (%) part
en 2010 en 2020
nombre d'exploitations en AB1 243 638 +163 % 5 % 15 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 certifiées et en cours de conversion lors du recensement

Chiffres clés AB en 2020

Chiffres clés AB en 2020
Tarn-et-Garonne
2020 part1
nombre d'exploitations en AB 638 15 %
SAU cultivée en AB (ha) 21 679 10 %
dont exploitations intégralement en AB 365 57 %
dont SAU certifiée AB (ha) 16 999 78 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 Part dans l'ensemble des exploitations, sauf pour les lignes 'dont' (en italique) où la part est relative aux exploitations en AB uniquement

Nombre de conversion par année

Densité des exploitations en agriculture biologique

Part des exploitations en agriculture biologique

Exploitations en AB selon l’OTEX

Exploitations en agriculture biologique selon l’OTEX
Tarn-et-Garonne
orientation technico-économique nombre d'exploitations SAU en AB (ha)
2010 2020 évolution part en bio en 2020 certifiée en conversion
toutes OTEX 243 638 +163 % 15 % 16 999 4 679
céréales et/ou oléoprotéagineuses 37 108 +192 % 9 % 3 614 1 746
autres grandes cultures 20 70 +250 % 11 % 2 042 411
légumes ou champignons 15 32 +113 % 34 % 278 56
fleurs et/ou horticulture diverse 9 11 +22 % 17 % 179 s
viticulture 13 26 +100 % 20 % 498 378
fruits ou autres cultures permanentes 56 205 +266 % 28 % 2 744 838
bovins lait 5 11 +120 % 17 % 1 035 126
bovins viande 13 25 +92 % 10 % 1 620 356
bovins mixte s s s s s s
ovins 6 8 +33 % 9 % 347 0
herbivores combinés et autres herbivores 7 9 +29 % 8 % 190 0
caprins 7 11 +57 % 20 % 633 40
porcins s s s s s s
volailles 7 10 +43 % 15 % 322 s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s s s s s s
polyculture 22 68 +209 % 21 % 1 525 491
polyélevage – s – s s s
polyculture et polyélevage 19 37 +95 % 13 % 1 580 156
exploitations non classées 3 – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

SAU cultivée en AB

Répartition de la SAU en AB

Répartition de la SAU en AB
Tarn-et-Garonne
exploitations en agriculture biologique par groupe de cultures nombre d'exploitations surface cultivée (ha) part d'intégral
AB en 2020 dont bio intégral AB en 2020 dont bio intégral du nombre d'exploitations en AB de la SAU en AB
ensemble des exploitations1 636 363 21 678,7 14 323,2 57 % 66 %
céréales 257 167 3 913,2 2 497,8 65 % 64 %
oléagineux 175 99 3 107,8 1 873,0 57 % 60 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine 96 62 932,0 596,5 65 % 64 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses s s s s 50 % 6 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 23 19 18,1 8,9 83 % 49 %
pommes de terre 31 24 7,6 5,6 77 % 73 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 172 131 394,3 269,9 76 % 68 %
fourrages annuels2 73 49 681,7 457,4 67 % 67 %
prairies3 420 300 9 447,2 6 768,7 71 % 72 %
fleurs et plantes ornementales 5 s 2,2 0,6 60 % 27 %
vignes 106 78 704,9 598,0 74 % 85 %
cultures fruitières 276 127 1 682,7 628,2 46 % 37 %
jachères 150 100 641,1 523,2 67 % 82 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 ensemble des exploitations ayant au moins un des groupes de cultures ci-après
2 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
3 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

SAU en AB en 2020

Productions animales en AB

Nombre d’exploitations ayant un cheptel en AB

Cheptels en agriculture biologique en 2020
Tarn-et-Garonne
cheptel en ayant part d'en ayant AB sur l'ensemble des en ayant
nombre total d'exploitations ayant un cheptel en AB 141 10 %
bovins lait 14 9 %
bovins viande 58 9 %
ovins lait 5 18 %
ovins viande 28 14 %
caprins 15 20 %
porcins 14 28 %
volailles 35 10 %
equidés 21 12 %
lapines mères s s
apiculture 11 15 %
autres animaux d'élevage s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Effectif des productions animales en AB (hors volailles)

Effectifs d'animaux en agriculture biologique en 2020
Tarn-et-Garonne
cheptel en ayant nombre de têtes part du cheptel
bovins lait 14 589 12 %
bovins viande 45 1 184 6 %
ovins lait s 150 2 %
ovins viande 28 1 494 9 %
caprins 15 1 933 9 %
porcins 14 769 6 %
équidés 21 167 8 %
lapines mères s s s
apiculture 11 712 10 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Effectif des volailles en AB

Effectifs des volailles en agriculture biologique en 2020
Tarn-et-Garonne
en ayant nombre de têtes part du cheptel
poules pondeuses d'œufs de consommation 26 19 156 18 %
poules pondeuses d'œufs à couver 0 0 s
poulettes s s s
poulets de chair et coqs 14 60 310 15 %
dindes et dindons (hors dindes pondeuses d'œufs à couver) 0 0 0 %
oies à rôtir s s s
canards à rôtir s s s
pintades (hors pintades pondeuses d'œufs à couver) 4 508 1 %
autruches 0 0 –
cailles 0 0 s
pigeons 0 0 0 %
oies pondeuses œufs à couver 0 0 0 %
pintades pondeuses œufs à couver 0 0 –
canes pondeuses 0 0 0 %
dindes pondeuses œufs à couver 0 0 –
autres volailles 0 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Autres animaux en AB

Autres animaux en agriculture biologique en 2020
Tarn-et-Garonne
cheptel en ayant part d'en ayant AB
animaux à fourrure s s
bisons 0 –
cervidés 0 s
gibiers 0 0 %
escargots 0 0 %
camélidés s s
autres animaux (grenouilles, lombrics, vers à soie) 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Tarn-et-Garonne
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 5 283 4 327 -18 % 100 %
agriculture biologique 243 638 +163 % 15 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont		 660 513 -22 % 12 %
  AOP 380 292 -23 % 7 %
  IGP 256 224 -12 % 5 %
  Label rouge 184 135 -27 % 3 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont		 195 355 +82 % 8 %
  transformation de lait 20 37 +85 % 1 %
  transformation ou découpe de viande – 133 – 3 %
  transformation de fruits et/ou légumes – 124 – 3 %
activités de diversification
  dont		 268 510 +90 % 12 %
  travail à façon 93 262 +182 % 6 %
  tourisme - hébergement - loisirs 95 83 -13 % 2 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 9 119 +1 222 % 3 %
circuits courts (hors vin)
  dont1		 1 021 1 088 +7 % 25 %
  vente directe (hors vin) 822 892 +9 % 21 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Activités de transformation (hors vin)

Transformation des produits agricoles

Nombre d'exploitations ayant des activités de transformation (hors vin)
Tarn-et-Garonne
en nom propre par le biais d'une autre entité juridique en sous-traitance
transformation de lait 36 s s
transformation ou découpe de viande 63 11 60
transformation de fruits et/ou légumes 61 14 53
autres activités de transformation 67 9 23
Remarque : Pour une même activité, une exploitation peut mobiliser une à plusieurs modalités
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de transformation (hors vin)

Part d’exploitations ayant une activité de transformation

Détail des activités de transformation (hors vin)

Détail des activités de transformation en 2020
Tarn-et-Garonne
nombre d'exploitations part
transformation de céréales (meunerie, pain, pâtes, bières…) 37 1 %
transformation d’oléagineux (huiles de consommation ou pour combustibles) 16 0 %
production d’huiles essentielles et hydrolats 9 0 %
transformation de légumes (soupe, conserves…) 21 0 %
transformation de racines ou tubercules (farine de manioc, kwak,…) – –
production issue de canne à sucre (jus de canne, rhum…) – –
production d’huile d’olive s s
transformation de fruits (confitures, sirops, liqueurs, jus de fruits, cidre, calvados, poiré…) 111 3 %
transformation de lait (beurre, yaourts, fromages, crème…) 37 1 %
transformation de viandes (pâtés, salaisons, conserves…) 98 2 %
découpe de viandes, caissettes… 63 1 %
production de produits à base de miel 15 0 %
transformation d’autres produits agricoles (hors aliments pour les animaux de l’exploitation) 29 1 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Activités de transformation (hors vin) selon l’OTEX

Activités de transformation (hors vin) selon l'OTEX
Tarn-et-Garonne
nb exploit. transformation de lait transformation ou découpe de viande transformation de fruits et/ou de légumes transformation de COP autres activités de transformation (hors vin) part des exploitations transformant hors vin sur l'ensemble des exploitations de l'OTEX
céréales et/ou oléoprotéagineuses 0 7 s 18 4 2 %
autres grandes cultures 0 5 5 3 11 3 %
légumes ou champignons 0 s 7 0 0 9 %
fleurs et/ou horticulture diverse 0 s s 0 s 6 %
viticulture 0 s 6 0 0 5 %
fruits ou autres cultures permanentes 0 6 73 5 8 11 %
bovins lait 8 s 0 0 0 16 %
bovins viande 0 26 0 3 s 13 %
bovins mixte s 4 0 0 0 16 %
ovins 5 7 s s 0 13 %
herbivores combinés et autres herbivores s 5 0 0 s 7 %
caprins 19 4 0 s s 42 %
porcins 0 5 0 0 0 45 %
volailles 0 16 0 s 0 25 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 3 0 0 0 50 %
polyculture s 6 21 6 s 10 %
polyélevage 0 3 0 s 0 21 %
polyculture et polyélevage (combinés) s 30 7 4 17 19 %
exploitations non classées 0 0 0 0 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Vinification à la ferme ou production d’alcool

Vinification à la ferme ou production d'alcool
Tarn-et-Garonne
nombre total d'exploitations nombre d'exploitations à orientation viticole nombre d'exploitations ayant des vignes
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…) 62 31 62
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…) 3 s s
toutes exploitations 4 327 129 695
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Transformation de vin ou d’alcool selon le mode

Transformation de vin ou d'alcool selon le mode en 2020
Tarn-et-Garonne
(nb d'exploit.) en nom propre par le biais d'une autre entité juridique en sous-traitance
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…) 60 0 3
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…) s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Activités de diversification

Diversification sur l’exploitation agricole

Détail des activités de diversification en 2020
Tarn-et-Garonne
nombre d'exploitations selon l'activité et son mode de réalisation en nom propre par le biais d'une autre entité juridique
travail à façon (nécessitant les moyens de production de l’exploitation, hors entraide) 149 113
- travail agricole pour d’autres exploitations (moisson, fenaison, vendange, ) 129 72
- travail non agricole (pour d’autres types d’entreprises : transport, chantiers, travaux publics, déneigement…) 24 50
tourisme, hébergement, loisirs 65 18
- hébergement (chambres d’hôte, gîtes, camping à la ferme…) 48 13
- activités de loisirs 19 4
- restauration (table d’hôte, ferme auberge…) 7 s
service de santé, services sociaux ou éducatifs (ferme pédagogique, médiation animale…) 5 0
production d’énergie renouvelable pour la vente (hors besoins propres de l’exploitation) 96 24
- vente d'énergie solaire / photovoltaïque 81 18
- mise à disposition de surfaces pour le solaire/photovoltaïque (toiture, parcelles…) 20 5
- production individuelle de biogaz / unité de méthanisation – –
- production collective de biogaz / unité de méthanisation (détenue par plusieurs agriculteurs) – –
- production centralisée de biogaz / méthanisation (détenue par une collectivité ou une société privée) – –
- vente d'énergie éolienne – –
- mise à disposition de surfaces pour l’éolien – –
- valorisation de biomasse (plaquettes, bois…) 0 s
- production d'énergie hydraulique – –
sylviculture (production de bois sur pied) 11 3
transformation de bois pour la vente / exploitation forestière 24 7
artisanat (vannerie, tannerie…) s s
aquaculture (pisciculture, conchyliculture, algoculture, spiruline…) 3 0
activités de négoce : achat vente de produits agricoles en provenance d’autres exploitations 23 17
autres (gardiennage de caravane ou camping cars - hors pension animaux) s 0
Remarque : Les lignes sur fond vert sont des aggrégats ventilés éventuellement (lire 'dont') en sous-catégories sur fond blanc
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de diversification

Part d’exploitations ayant une activité de diversification

Activités de diversification selon l’OTEX

Activités de diversification selon l'OTEX
Tarn-et-Garonne
OTEX travail à façon tourisme, hébergement, loisirs service de santé, services sociaux ou éducatifs production d’énergie renouvelable pour la vente sylviculture / transformation de bois activités de négoce autres activités de diversification nb d'exploitations ayant une activité de diversification part
total des exploitations 262 83 5 119 43 40 7 510 –
céréales et/ou oléoprotéagineuses 122 17 0 32 16 6 0 177 14 %
autres grandes cultures 32 6 0 8 8 7 0 57 9 %
légumes ou champignons s 0 0 0 s 3 0 6 6 %
fleurs et/ou horticulture diverse s 0 0 0 0 s 0 4 6 %
viticulture 6 s 0 s s 0 0 10 8 %
fruits ou autres cultures permanentes 19 8 s 20 s 10 3 58 8 %
bovins lait s s 0 s 0 0 0 5 8 %
bovins viande 12 6 0 4 5 s 0 25 10 %
bovins mixte s 0 0 s 0 0 0 s s
ovins 4 s 0 7 s 0 0 13 15 %
herbivores combinés et autres herbivores 8 21 s 4 s 0 s 33 31 %
caprins 6 s 0 3 s 0 0 10 18 %
porcins 0 s 0 s 0 s 0 3 27 %
volailles s s 0 5 0 0 0 7 10 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s 0 0 s 0 0 0 s s
polyculture 20 8 s 17 0 5 s 43 13 %
polyélevage s 0 0 s 0 0 0 s s
polyculture et polyélevage (combinés) 22 6 s 10 4 4 s 47 17 %
exploitations non classées 3 s 0 s s 0 0 7 5 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Démarches de valorisation

Densité d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Part d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Répartition des exploitations ayant un produit sous signe officiel de qualité selon l’OTEX

Productions sous signe de qualité selon l'OTEX
Tarn-et-Garonne
OTEX AOP-AOC IGP Label rouge STG nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 8 20 5 3 32 3 %
autres grandes cultures 9 24 9 s 39 6 %
légumes ou champignons s s 0 0 s s
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 0 %
viticulture 77 49 3 0 87 67 %
fruits ou autres cultures permanentes 128 42 38 s 165 23 %
bovins lait 0 s 0 s 3 5 %
bovins viande 3 6 13 s 19 8 %
bovins mixte 0 0 s 0 s s
ovins s 7 12 0 14 16 %
herbivores combinés et autres herbivores s s s 0 3 3 %
caprins 3 s s 0 4 7 %
porcins 0 3 s 0 4 36 %
volailles s 9 7 0 16 24 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 s s 0 s s
polyculture 41 40 16 0 76 24 %
polyélevage 0 s s 0 s s
polyculture et polyélevage (combinés) 17 16 24 s 44 15 %
exploitations non classées 0 0 0 0 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale
Tarn-et-Garonne
nombre d'exploitations part
exploitations ayant au moins une autre démarche 517 12 %
agriculture biodynamique 8 0 %
Nature et Progrès 30 1 %
certification Haute valeur environnementale (HVE) 256 6 %
Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE) 39 1 %
Ferme Dephy 42 1 %
autre démarche qualité ou environnementale 287 7 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale selon l’OTEX

Producteurs engagés dans une démarche qualité ou environnementale selon l'OTEX
Tarn-et-Garonne
OTEX agriculture biodynamique Nature et Progrès HVE GIEE Ferme Dephy autres démarches nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses s 0 14 14 16 22 59 5 %
autres grandes cultures 0 s 10 s 3 21 33 5 %
légumes ou champignons s 7 s 0 s s 11 12 %
fleurs et/ou horticulture diverse 0 s s s s s 4 6 %
viticulture s s 33 s 4 9 42 33 %
fruits ou autres cultures permanentes s 11 161 11 13 169 255 35 %
bovins lait s 0 s 0 0 4 6 9 %
bovins viande 0 0 s s 0 6 9 4 %
bovins mixte 0 0 0 s 0 s 3 10 %
ovins 0 0 0 0 0 3 3 3 %
herbivores combinés et autres herbivores 0 s 0 0 0 s 3 3 %
caprins 0 0 s s 0 6 8 15 %
porcins 0 0 0 0 0 s s s
volailles 0 0 0 s 0 s 3 4 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 0 0 0 0 s s s
polyculture s 5 27 3 3 23 54 17 %
polyélevage 0 0 0 s 0 s s s
polyculture et polyélevage (combinés) 0 s 5 s s 13 20 7 %
exploitations non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Commercialisation en circuits courts

Exploitations commercialisant en circuits courts selon le produit

Exploitations commercialisant en circuits courts
Tarn-et-Garonne
nombre d'exploitations part
exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court 1 088 25 %
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs 71 2 %
transformation de tubercules (farine de manioc etc) 0 0 %
légumes frais et transformés, pommes de terre 372 9 %
vin, raisin de table, alcools issus de vin 130 3 %
olives, huile d'olive 4 0 %
fruits frais et transformés 361 8 %
autres produits végétaux, fleurs, horticulture 117 3 %
produits laitiers 37 1 %
œufs, volailles 118 3 %
viande hors volaille, autres produits animaux 166 4 %
miel, produits à base de miel 54 1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Part d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l’OTEX

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l'OTEX
Tarn-et-Garonne
OTEX nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 83 7 %
autres grandes cultures 107 16 %
légumes ou champignons 71 76 %
fleurs et/ou horticulture diverse 57 89 %
viticulture 39 30 %
fruits ou autres cultures permanentes 265 37 %
bovins lait 14 22 %
bovins viande 42 17 %
bovins mixte 7 23 %
ovins 28 33 %
herbivores combinés et autres herbivores 19 18 %
caprins 22 40 %
porcins 5 45 %
volailles 37 55 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 4 67 %
polyculture 154 48 %
polyélevage 7 50 %
polyculture et polyélevage (combinés) 124 44 %
exploitations non classées 3 2 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Type de circuits courts utilisés par les exploitations

Type de circuit court
Tarn-et-Garonne
vente nombre d'exploitations part
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…) 519 48 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs) 155 14 %
directe sur les marchés/halles 485 45 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire) 66 6 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers) 93 9 %
via un site internet de l’exploitation 42 4 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…) 70 6 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…) 38 3 %
en salons et foires 65 6 %
à la restauration collective 34 3 %
à des restaurants (hors restauration collective) 91 8 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…) 306 28 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces) 159 15 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Part des circuits courts selon les produits

Part du mode de circuit court selon le produit
Tarn-et-Garonne
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs transformation de tubercules (farine de manioc etc) légumes frais et transformés, pommes de terre vin, raisin de table, alcools issus de vin olives, huile d'olive fruits frais et transformés autres produits végétaux, fleurs, horticulture produits laitiers œufs, volailles viande hors volaille, autres produits animaux miel, produits à base de miel
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…) 25 % – 22 % 21 % s 21 % 34 % 19 % 34 % 33 % 25 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs) 13 % – 6 % 6 % 0 % 7 % 6 % 10 % 7 % 7 % 11 %
directe sur les marchés/halles 18 % – 34 % 21 % 0 % 29 % 16 % 20 % 24 % 9 % 19 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire) 4 % – 4 % 1 % 0 % 3 % 2 % 7 % 3 % s 3 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers) 4 % – 2 % 2 % s 2 % 5 % 2 % 7 % 17 % 4 %
via un site internet de l’exploitation 3 % – 1 % 3 % 0 % 1 % 5 % 2 % 2 % 2 % s
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…) 3 % – 4 % 2 % 0 % 2 % 2 % 7 % 5 % 1 % 5 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…) 3 % – 1 % 2 % 0 % 1 % 3 % s 2 % 5 % s
en salons et foires 3 % – 2 % 4 % 0 % 2 % 10 % s s 3 % 8 %
à la restauration collective 3 % – 2 % 1 % 0 % 2 % 0 % 4 % s s 0 %
à des restaurants (hors restauration collective) 4 % – 4 % 8 % 0 % 2 % 2 % 9 % 4 % 1 % s
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…) 12 % – 12 % 19 % 0 % 19 % 8 % 12 % 8 % 17 % 14 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces) 6 % – 8 % 9 % s 9 % 6 % 5 % 2 % 3 % 7 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2024. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AMAP

association pour le maintien d’une agriculture paysanne

AOC

appellation d’origine contrôlée

Signe national, constitue une étape vers l’AOP.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

bénéfices agricoles

Les revenus tirés des activités agricoles peuvent relever de trois modes d’imposition :

  • le régime des « micro-exploitations » dit « micro-BA », remplaçant à compter de l’année 2016, le régime du forfait agricole ;
  • le régime du bénéfice réel simplifié ;
  • le régime du bénéfice réel normal.
BEPA

brevet d’études professionnelles agricoles

BP

brevet professionnel

BPREA

brevet professionnel responsable d’entreprise agricole

CAPA

certificat d’aptitude professionnelle agricole

CEP

certificat d’études primaires

commodat

le prêt à usage - anciennement appelé commodat - est un contrat réel dans lequel une personne prête une chose corporelle à une autre personne (Wikipedia)

COP

céréales et oléo-protéagineux

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

faire-valoir

Type de relations existant entre le propriétaire des terres agricoles et l’exploitant.

  • Lorsque le propriétaire exploite lui-même ses terres, on parle de faire-valoir direct.
  • Lorsque l’exploitant prend la terre en location auprès de tiers moyennant un loyer d’un montant fixe, on parle de fermage.
  • Dans le cas du métayage, devenu très marginal, l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.
Ferme Dephy

Le dispositif DEPHY a pour finalité d’éprouver, de valoriser et de déployer les techniques et systèmes agricoles économiquement, environnementalement et socialement performants, réduisant l’usage des produits phytosanitaires.

GIEE

groupement d’intérêt économique et environnemental

Un GIEE est un groupement qui combine des objectifs économiques et environnementaux, avec l’aide de la PAC et du plan régional d’agriculture durable (PRAD).

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

HVE

haute valeur environnementale

La haute valeur environnementale correspond au 3ème niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles, le niveau le plus élevé.

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

métayage

Mode de faire-valoir dans lequel l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

micro-BA

régime fiscal du micro-bénéfice agricole

Anciennement régime fiscal du forfait agricole, voir « bénéfices agricoles ».

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

STG

spécialité traditionnelle garantie

La Spécialité traditionnelle garantie correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

STH

surface toujours en herbe

t

tonne

Unité de masse valant 1000 kg

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

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