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Une conjoncture défavorable pour la filière blé dur

La production mondiale de blé dur s’est redressée en 2018/2019, particulièrement au Canada et en Afrique du Nord. Elle est restée stable dans l’Union européenne et en retrait de 15% en France. Du fait de la baisse des achats de l’Algérie et de la Tunisie, le commerce mondial se contracte à nouveau et les stocks mondiaux se maintiennent à un niveau relativement élevé.

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Auteurs : Christian Fabregue / Delphine Boudes / Virginie Juvenel.