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Ovins viande et porcins

mise à jour au 1er avril 2018

Ovins : Hausse inhabituelle des cours de l’agneau de boucherie
Le cours moyen de l’agneau de boucherie a débuté l’année sur une diminution moins marquée qu’en 201 7. Tiré par le manque d’offre dans les exploitations et la demande qui repart à la hausse à l’approche des fêtes de Pâques, il entame sa remontée saisonnière dès la mi février. Début mars le marché est tonique et la demande soutenue. Le cours* moyen de l’agneau couvert « R » 1 6-1 9 kg carcasse pour le bassin Grand Sud s’établit à 6,67 €/kg carcasse soit 80 centimes de plus que l’an
dernier (+ 1 3,9 %). La baisse des importations de viande devraient permettre le maintien des prix fermes dans les mois à venir.

* au stade « entrée abattoir

Historique conjoncture de l’année
Description rapide - Historique de l’année.
 
Les notes de conjoncture mensuelle
La note de conjoncture permet de suivre et d’expliquer les évolutions de production et de prix dans les différentes filières agricoles en Occitanie.