Contenu

Une vidéo de la chambre régionale d’agriculture sur l’approvisionnement de proximité

Choix des fournisseurs locaux, organisation de la cuisine, volumes, saisonnalités, prix de commercialisation des denrées... Ces questions concrètes se posent à toute structure de restauration collective souhaitant mettre en oeuvre de l’approvisionnement local.

Un film a été réalisé par la chambre régionale d’agriculture d’Occitanie, financé par la DRAAF Occitanie dans le cadre de l’appel à projets Restauration Hors Domicile 2016, ciblé sur la mise en relation des acheteurs et des agriculteurs.

Sur fond de jazz manouche vivifiant, le film met l’accent sur l’importance de la mise en relation des acheteurs avec les agriculteurs et présente quelques solutions pratiques à mettre en place.

http://www.occitanie.chambre-agricu...