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Les lycées agricoles présentent les produits emblématiques du patrimoine culinaire de la région

Dans le cadre du Programme national pour l’alimentation, et en lien étroit avec une des mesures de sauvegarde du repas gastronomique des Français inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, un appel à projet national a été lancé auprès des élèves des établissements de l’enseignement agricole, pour consolider un inventaire du patrimoine alimentaire et culinaire de leur région.

En Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées, 7 établissements ont été lauréats. Chacun a réalisé un inventaire régional des produits les plus emblématiques du patrimoine alimentaire et culinaire en s’appuyant sur différentes sources de données dont l’inventaire établi par le Conseil National des Arts Culinaires (’L’inventaire du patrimoine culinaire’, Albin Michel/Cnac, 1998)

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