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Lait

mise à jour le 1er août 2017

Collecte en retrait
La collecte régionale s’établit à 61 millions de litres de lait en juin, soit 8,6% de moins qu’en juin 2016. Le bassin Sud-ouest enregistre les plus fortes baisses (-9,3%) avec les bassins Poitou-Charentes (-7,6%) et Auvergne-Limousin (-6,2%). Les écarts se creusent entre les bassins et les régions de production, entre celles qui gardent une dynamique laitière et celles qui sont en déprise laitière. La baisse saisonnière du prix du lait est peu marquée. À 306 €/1 000 litres, le prix du lait standard est en légère baisse par rapport au mois dernier mais il reste très supérieur à celui enregistré un an plutôt durant la crise laitière (+1 3,7%).

Volumes de lait livrés et prix régionaux payés_mars 2017 (format xls - 411.5 ko - 20/03/2017)

Consultez les données chiffrées sur le portail visionet du site de FranceAgriMer

Données en ligne_filières laitières
Les volumes de lait livrés et les prix régionaux pour le lait de vache, de brebis et de chèvre sont présentées sous forme d’un classeur excel téléchargeable. Pour chaque production de lait, les informations sont diffusées au niveau régional, et au niveau des principaux départements producteurs. Mise à jour mensuelle des données.
 
Conjoncture mensuelle
La note de conjoncture permet de suivre et d’expliquer les évolutions de production et de prix dans les différentes filières agricoles en Languedoc Roussillon Midi-Pyrénées.
 
@gro-echos de septembre : une dynamique laitière variable selon les filières
De nouveaux enjeux pour la filière lait de brebis La hausse de la production de fromage de brebis produite par les établissements du bassin laitier en 2015 est liée à une amélioration de la situation sur le rayon de Roquefort : augmentation de la proportion de lait transformé en Roquefort et des ventes de fromage à l’export (levée des contraintes douanières vers les USA). Mais sur le marché intérieur, le recul des achats de Roquefort au profit des produits laitiers frais se poursuit. Les achats de (...)
 
Historique de l’année
Description rapide - Historique de l’année