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Historique de l’année

conjoncture mensuelle au 1er décembre 2018

La collecte du lait de vache se poursuit
La collecte régionale de lait de vache baisse encore un peu plus en octobre. Avec à peine 52 millions de litres de lait livrés par les éleveurs d’Occitanie en octobre, la collecte régionale s’est réduite de 10 % par rapport à octobre 2017 et de 16 % à la moyenne 2013-2017. La sécheresse estivale s’ajoute à la déprise laitière constatée dans la région. Le nombre de livreurs est passé de 2 424 à 2 182 entre octobre 2017 et octobre 2018 soit une baisse de 12 %.
Le manque d’offre contribue à soutenir les prix, au niveau régional comme national. Le prix régional du lait payé au producteur se stabilise à 348 €/ 1 000 litres en octobre, dépassant ainsi les prix enregistrés un an auparavant. Il dépasse de 0,32 €/ 1 000 litres, soit 22 % le prix moyen enregistré sur la période 2015-2017.

Hausse de la collecte du lait de brebis
Les livraisons régionales de lait de brebis ont atteint leur point bas depuis septembre. En octobre les volumes collectés sont en forte hausse par rapport à octobre 2017.
En cumul depuis le début de l’année, la collecte de lait de brebis progresse de 5 % en 2018 par rapport à la même période 2017.

Baisse saisonnière de la collecte du lait de chèvre
La baisse saisonnière des livraisons se poursuit en octobre, pour le deuxième mois consécutif. Avec 4,2 millions de litre de lait collectés sur le territoire régional ces livraisons sont supérieures à celles d’octobre 2017. La collecte cumulée depuis le début de l’année est également haussière : +7,5 % .
Le prix moyen payé au producteur s’établit à 738 €/ 1 000 litres en octobre. Il suit la hausse saisonnière en restant très proche des valeurs de la moyenne triennale 2015-2017.

conjoncture mensuelle au 1er novembre 2018

décrochage de la collecte en août
Les livraisons régionales de lait de vache suivent la baisse saisonnière en août. Le creux de collecte est plus marqué cette année, compte tenu de la sécheresse estivale qui pénalise la pousse de
l’herbe dans la plupart des régions, contraignant les éleveurs d’entamer leur réserve de fourrage pour maintenir la production. Toutefois, la collecte reste stable dans les principaux bassins laitiers et au niveau national. Par contre elle décroche fortement dans le bassin Sud-Ouest (-7,5%). Avec seulement 50 millions de litres de lait livrés en août, la collecte régionale recule de 13 % par rapport à la moyenne 2013-2017. Cette tendance régionale contraste avec le reste de la France. En cumul sur les huit premiers mois 2018, tous les bassins laitiers sont orientés à la hausse à l’exception du bassin Sud-ouest et Poitou-Charentes.
Le prix du lait payé au producteur poursuit sa hausse saisonnière et gagne 9 € / 1000 litres entre juillet et août. Pour l’Occitanie, il s’établit à 342 € / 1000 l en août, soit 8 % de plus que la moyenne 2015-2017..

conjoncture mensuelle au 1er octobre 2018

Prix du lait en légère hausse
Le prix du lait payé au producteur poursuit sa hausse saisonnière et progresse de 5€ /1 000 litres entre juin et juillet. Il s’établit à 328 €/
1 000 l en juillet 2018 soit 7,8% de plus que la moyenne 2015-2017. Les prix du lait sont orientés à la hausse pour l’ensemble des bassins laitiers. L’évolution la plus marquée se trouve dans le bassin Sud-Est.
En juillet 2018, les livraisons de lait sont en hausse dans tous les bassins de production hormis le bassin Sud-Ouest, où la baisse se confirme de mois en mois. Avec 56 millions de litres de lait livrés en juillet, la collecte régionale baisse de 6% par rapport à juillet 2017 et de 12% par rapport à la période 2013-2017. La sécheresse de cet été peut expliquer en partie la forte baisse des livraisons.

conjoncture mensuelle au 1er septembre 2018

Collecte en baisse
Les livraisons nationales de lait de vache baissent en juin et juillet, conformément à la tendance saisonnière. Dans la région Occitanie, la production laitière recule structurellement, avec des disparités selon les départements. Avec seulement 52 millions de litres livrés en juillet, la collecte régionale baisse de 11% par rapport à juillet 2017 et 17% par rapport à la période 2012-2017. La production cumulée depuis le début de l’année est en retrait de 11,3% par rapport à 2017.
Le prix du lait standard payé au producteur progresse sensiblement en région Occitanie comme au niveau national, compte tenu du creux de collecte estivale et d’une évolution favorable des prix des produits laitiers. Il s’établit à 323 €/1 000 litres en juillet, légèrement supérieur à celui de juin 2018 (+6 €/ 1000 l) et stationne toujours 6% au dessus de la moyenne triennale.

conjoncture mensuelle au 1er août 2018

le prix du lait se ressaisit
Le prix du lait standard payé au producteur se redresse nettement en juin en région Occitanie comme au niveau national. Il s’établit à 325 €/1000 litres, en hausse de 5 % par rapport à juin 2017 et 9 % par rapport à la moyennes 2013-2017.
En juin les livraisons de lait de vache continuent de baisser dans la région Occitanie. Elles se replient de 4 % en juin contrairement aux principaux bassins laitiers français et européens où la collecte se redresse. Sur les cinq premiers mois 2018, la collecte dans l’Union européenne progresse de 1,9 % et de 1,4 % au niveau français

conjoncture mensuelle au 1er juillet 2018

collecte en baisse
Les livraisons de lait de vache continuent de baisser dans la région Occitanie, contrairement aux principaux bassins laitiers français et européens où la collecte s’est redressée depuis près d’un an. Entre mars et avril 2018, les livraisons occitane se replient de 3 %, contre 0,8 % au niveau français.
En avril 2018, le prix moyen du lait standard payé au producteur poursuit sa baisse, en Occitanie comme dans les autres bassins de production. À 313 €/1000 litres il reste supérieur à la moyenne 2013-2017, mais rejoint le niveau de mai 2017.
D’après Eurostat, la collecte laitière européenne (UE28) fléchit et ne progresse plus que de 1 % en mars 2018 par rapport à mars 2017. Elle reste dynamique en Italie mais ralentit dans les principaux pays producteurs. Elle recule au Royaume-Uni et aux Pays-Bas.

conjoncture mensuelle au 1er juin 2018

Le prix du lait amorce sa baisse saisonnière
Le prix du lait amorce sa baisse saisonnière en mars 2018, en Occitanie comme dans les autres régions. À 322 €/1000 litres, il reste supérieur à 2017 et à la moyenne 2013-2017. Malgré un prix supérieur, les volumes régionaux collectés ne ré-augmentent pas depuis le début de l’année, contrairement à ce que l’on observe pour la plupart des régions françaises.
70 millions de litres de lait ont été livrés par les éleveurs occitans en mars 2018 soit 2 % de moins qu’en mars 2017. Sur le premier trimestre 2018, la production se replie de 1,2 % par rapport à la même période 2017. Désormais, la collecte régionale est réduite structurellement en liaison avec la baisse du cheptel laitier.
Malgré les signes de ralentissement de la production laitière européenne et un prix de la poudre de lait écrémé bas, la reprise du prix du lait dans les prochains mois reste étroitement liée aux difficultés du marché de la poudre de lait écrémé dont les stocks représentent à ce jour près de 370 000 tonnes auxquels devraient se rajouter 30 000 à 80 000 tonnes de poudre de lait écrémé en intervention relative au marché 2018

conjoncture mensuelle au 1er mars 2018

Collecte régionale toujours déficitaire
Avec près de 65 millions de litres de lait livrés par les éleveurs d’Occitanie en décembre, la collecte est encore inférieure de 1,7% à celle de décembre 2016, mais la déprise laitière est moins accentuée depuis trois mois. En cumul sur l’année, la collecte régionale atteint 751 millions de litres en 2017, en baisse 6,3% par rapport à 2016 alors qu’en France sur la même période, elle a diminué de 0,7% seulement. A ce niveau, la collecte régionale reste très inférieure au niveau observé avant la crise laitière.
Le prix du lait se stabilise en fin d’année 2017. Il s’établit à 340,1 €/ 1000 l en décembre 2017. En moyenne sur l’année, le prix du lait s’établit à 327 €/ 1 000 l dans la région, soit une progression de 14,8% par rapport à l’année de crise 2016. Cette revalorisation des prix payés aux producteurs résulte de la hausse du prix du beurre. Avec une collecte européenne en hausse et un marché alourdit par des stocks communautaires de poudre de lait écrémé, la conjoncture laitière s’annonce incertaine pour 2018.

conjoncture mensuelle au 1er février 2018

Tassement des prix du lait en fin d’année
En cumul depuis le début de l’année, le déficit de collecte par rapport à l’an passé s’élève désormais à 6,5% en Occitanie et 6,9% dans le bassin Sud-Ouest contre 0,7 % au niveau national. Les éleveurs ont bénéficié de conditions climatiques et économiques propices à la relance de la production. Sur un an, la collecte s’améliore dans tous les bassins laitiers, hormis le bassin Sud-Ouest. D’après Eurostat, la collecte laitière européenne (UE28) poursuit sa reprise. Elle a progressé de 5 % en octobre 2017 par rapport à octobre 2016 et reste forte en Italie en Pologne et en Ecosse notamment.
Dans ce contexte de relance de la production, le prix du lait se tasse au niveau régional comme national. À 340 €/ 1000 litres en décembre, il est en retrait de 3€/ 1000 litres par rapport à Novembre mais reste en hausse de 13,7% par rapport à décembre 2016.
Dans un contexte de forte hausse de la collecte sur les marchés européens et mondiaux et selon les résultats des modèles de la Commission, le prix du lait dans l’Union Européenne devrait rester globalement bien orienté dans le moyen terme mais pourrait connaître une forte volatilité.

Conjoncture mensuelle au 1er janvier 2018

collecte régionale en retrait
Avec près de 56 500 millions de litres de lait livrés par les éleveurs d’Occitanie, la collecte se replie encore de 4,5% en novembre 2017 par rapport à novembre 2016. Malgré une conjoncture plus favorable et un prix du lait en hausse, les livraisons de lait de vache en Occitanie ne décollent pas, contrairement à la collecte nationale qui a rebondi depuis le mois d’août et enregistre une hausse de 2.6% au troisième trimestre.
Le prix moyen du lait régional s’établit à 338 € / 1000 litres, en novembre, stable par rapport à octobre. Ce niveau de prix est supérieur de 46€ /1 000 litres, soit +16% par rapport à novembre 2016. Le prix du lait payé aux producteurs reste au niveau national comme régional à un niveau relativement élevé par rapport à 2016 mais dans la moyenne 2012-2016. Les perspectives de reprise de la production laitière au niveau national comme dans l’Union européenne risquent de fragiliser l’équilibre global du marché du lait et se répercuter sur le prix du lait