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Historique de l’année

mise à jour au 1er octobre 2017

Prix du lait en progression
Le prix du lait de vache progresse nettement en août en lien avec la forte réduction de la collecte dans la région depuis un an et demi. Pour le deuxième mois consécutif il dépasse 330 €/ 1 000 l et s’établit à 339 € /1 000 l en moyenne mensuelle du mois d’août soit 59 €/ 1 000 l de plus qu’un an auparavant, au moment de la crise.
Avec près de 55 millions de litres de lait en août, la collecte régionale est en retrait de 6,3% par rapport à août 201 6. En cumul sur les huit premiers de l’année, elle se replie de 8% en région et 3% au niveau national

mise à jour au 1er septembre 2017

La baisse des livraisons se poursuit
Les livraisons régionales de lait de vache ont reculé de 6,3 % en juillet 201 7. Elles s’établissent à près de 59 millions de litres en juillet, soit 9 % de moins que la moyenne quinquennale 201 2-201 6. Le bassin Sud-
Ouest enregistre la même tendance baissière.
Le prix du lait de vache enclenche doucement sa remontée saisonnière. Le prix moyen régional s’établit à 327 € pour 1 000 l en juillet. Il regagne ainsi 59 €/ 1 000 litres sur le prix pratiqué un an plus tôt, au moment de la crise. La cotation moyenne des sept premiers mois de l’année est supérieure de 1 3 % à celle des sept premiers mois 201 6 mais inférieures de 3 % à celles de la moyenne quinquennale 2012-2016.

mise à jour au 1er août 2017

Collecte en retrait
La collecte régionale s’établit à 61 millions de litres de lait en juin, soit 8,6% de moins qu’en juin 2016. Le bassin Sud-ouest enregistre les plus fortes baisses (-9,3%) avec les bassins Poitou-Charentes (-7,6%) et Auvergne-Limousin (-6,2%). Les écarts se creusent entre les bassins et les régions de production, entre celles qui gardent une dynamique laitière et celles qui sont en déprise laitière. La baisse saisonnière du prix du lait est peu marquée. À 306 €/1 000 litres, le prix du lait standard est en légère baisse par rapport au mois dernier mais il reste très supérieur à celui enregistré un an plutôt durant la crise laitière (+1 3,7%).

mise à jour au 1er juillet 2017

Une reprise progressive de l’activité
Hormis les deux grands bassins : le Grand-Ouest et la Normandie, la collecte recule dans tous les bassins laitiers en mai. Avec 69 800 litres de lait, la collecte régionale est en baisse de 1% par rapport au mois d’avril et de 11% par rapport à la moyenne 2012-2016. Cette tendance baissière est observée dans tous les départements de la région. En mai, le prix du lait se stabilise à 310 euros pour 1 000 l et se rapproche de la moyenne 2012-2016. Grâce à une production mondiale en baisse, il est de 10 % supérieur au prix moyen pratiqué l’année précédente pour la même période au moment de la crise laitière.

conjoncture mensuelle au 1er juin 2017
Baisse modérée de la collecte, prix en recul
Avec 70 387 litres de lait collectés en avril 201 7, la collecte régionale est en baisse de 2 % par rapport à celle de mars 201 7. Cette baisse touche tous les départements de la région. La collecte est en retrait de 1 1 % par rapport à la moyenne quinquennale 2012-2016. Cette baisse est quasi-générale, enregistrée dans tous les bassins laitiers hormis les deux plus grands : le Grand Ouest et la Normandie.
Le prix moyen versé au producteur s’est stabilisé. À 311 euros pour 1 000 litres en avril 201 7, il reste nettement supérieur à celui d’avril 201 6. Calculé sur un an, la hausse du prix du lait est supérieure à 10% pour la région Occitanie. Cependant sur le 1 er trimestre 2017, le prix du lait recule d’un mois sur l’autre dans le bassin Sud-ouest comme dans la plupart des bassins français.

Conjoncture mensuelle au 1er mai 2017
Nouvelle baisse de la collecte de lait de vache
Avec 71 500 litres de lait collectés en mars, la collecte régionale de lait de vache marque une nouvelle baisse,, comme au niveau national. La tendance est lourde puisque c’est le douzième mois consécutif de baisse de production laitière. Le prix moyen versé au producteur atteint 313 euros pour 1 000 litres soit une hausse de 10% par rapport à mars 2016. Il se rapproche de la moyenne triennale 2014-2016 mais il reste très inférieur au prix d’avant la crise.

conjoncture mensuelle au 1er mars 2017
Collecte toujours en retrait
En janvier 2017, la collecte régionale de lait de vache recule de 11% par rapport à janvier 2016 après une baisse de 8,8% en décembre et 9,5% en novembre. En cumul sur l’année 2016, ce sont plus de 800 milliers de litres qui ont été livrés dans la région, soit 2,7% de moins qu’en 2015 et 2,5% au niveau national. Cette baisse de production est liée à la mise en œuvre des engagements de réduction de la production laitière dans la cadre des plans français et européen.
Les prix du lait continuent leur progression enclenchée depuis août 2016. À 316 €/1 000 litres en janvier 2017 le prix moyen mensuel régional progresse de 20€/ 1000 litres (+7%) que ce soit par rapport au mois précédent ou à janvier 2016. Il dépasse ainsi pour la première fois depuis plus d’un an le seuil de 300€/ 1000l. La situation reste fragile étant donné que le prix du lait français reste supérieur à la moyenne européenne et aux principaux pays producteurs.

conjoncture mensuelle au 1er janvier 2017
Le recul de la collecte s’amplifie
Les livraisons régionales de lait de vache ont encore diminué en novembre 2016 : avec 56,3 milliers de litres, elles sont en retrait de 13% par rapport à novembre 2015, contre 7,7% au niveau national. Ce volume est le plus faible des quatre dernières années pour un même mois. Selon les sondages hebdomadaires de FranceAgrimer, cette tendance à la baisse de la production laitière française devrait se poursuivre en 2017grâce au plan de réduction de la production laitière.
Le prix moyen mensuel régional profite de ce recul de l’offre et continue sa progression. A 286 €/1 000 litres en novembre 2016, il est en retrait de 31 €/1 000 litres par rapport à novembre 2015. Le différentiel de prix en septembre 2016 était de 51 €/1 000 litres. Le prix moyen régional se rapproche sensiblement de celui de 2015 et de la moyenne 2013-2015.

conjoncture mensuelle au 1er décembre 2016
Lente remontée des prix
Malgré des cours de produits laitiers en très nette hausse, le prix du lait tarde à retrouver son niveau de l’année dernière. Évalué à
294 €/ 1 000 litres en octobre 2016, le prix régional du lait augmente de 13 centimes par rapport à septembre 2016 mais reste en retrait de 29 centimes par rapport à octobre 2015. Les perspectives de marché restent optimistes : avec le programme européen de réduction de la production laitière, le marché pourrait rapidement s’équilibrer en termes d’offre et de demande et cette tendance pourrait se poursuivre au moins jusqu’au printemps 2017.
En octobre 2016, la collecte régionale est en forte baisse, comme dans tous les bassins laitiers français. Avec 58,8 milliers de litres elle baisse de 7,8 % contre 6,5 % au niveau national.

conjoncture mensuelle : 1er novembre 2016
Lait de vache : Le marché semble s’éclaircir
La collecte de lait recule en France de 2% en août, et dans la plupart des bassins laitiers, en raison de la sécheresse estivale. Avec 58 478 milliers de litres, le repli de la collecte est particulièrement marqué pour la région Occitanie (7% par rapport au mois précédent). Selon les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, cette tendance baissière de la production laitière s’amplifierait en septembre. Par ailleurs, la baisse de la production européenne combinée à une demande en produits laitiers entraîne une forte hausse des cours des poudres grasses et du beurre. Avec le programme européen de réduction de la production laitière, le marché pourrait rapidement s’équilibrer et induire une remontée durable du prix du lait.
Après 10 mois de baisse continue du prix du lait, le prix moyen payé au producteur inverse sa tendance en août au niveau national comme régional. Evalué à 287 €/ 1 000 litres en août 2016, le prix régional du lait standard progresse de 10 €/1 000 litres par rapport au mois de juillet 2016. Il reste néanmoins en retrait de 16% par rapport à août 2015.