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De la notion de proximité

Lorsque l’on parle de valorisation de productions de proximité et d’introduction de produits locaux en restauration collective, les acteurs s’interrogent sur la notion de proximité et sur ce qui en découle.

Si l’on sait distinguer les circuits de proximité des circuits courts qui se définissent par la présence d’un intermédiaire maximum, il est plus difficile de donner une définition unique à la proximité et à l’aspect local d’un produit.

FranceAgrimer a publié une étude sur la notion de proximité dans la filière fruits et légumes frais. L’étude a permis de questionner les différents maillons de la chaîne alimentaire sur leur vision de ce qu’est la proximité. Trois produits ont plus particulièrement été étudiés : la pomme, l’endive et la fraise.

Pour lire l’étude, cliquez ici.

Retrouvez également ici la publication de la DRAAF sur les notions d’alimentation et de proximité.