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Bovins viande

Le rythme des abattages des vaches de réforme, allaitantes comme laitières, est toujours soutenu au niveau régional et national. Ce flux conséquent de vaches pèse sur les cotations, en particulier celle des
vaches allaitantes (en retrait de trente centimes par kg par rapport à la période 2013-2017). Les cours* des vaches laitières s’en sortent mieux grâce à une offre en repli. En avril 201 8, à 3,30 €/kg carcasse le cours moyen* de la vache mixte type « O » pour le bassin Grand-Sud reste au niveau de 2017 mais en retrait de quatorze centimes d’euros par rapport à la période 2013-2017. Après deux années de bas niveaux, les prix des vaches de réforme sont globalement en hausse en Europe.
Le cours du veau de boucherie rosé clair « non élevé au pis » est stable pour le bassin Grand Sud depuis le début de l’année.

* au stade « entrée abattoir »mise à jour au 1er mai 2018

Bovins de boucherie : marché lourd pour les bovins allaitants

données abattages et cotations filière bovine novembre 2017 (format xls - 530 ko - 06/12/2017)

@gro-echos juin 2017 : Exportations de broutards, des perspectives d’évolution en demi-teinte
Dans un contexte de disponibilités faibles d’animaux maigres légers (moins de 350kg vif), au niveau français, la demande italienne s’est plutôt orientée vers des femelles de plus de 350 kg au détriment des mâles lourds de +350 kg vif puisque les femelles atteignent un poids carcasse moins élevé, plus facile à écouler. Par ailleurs, les conditions climatiques de ce printemps favorables à la pousse de l’herbe et aux travaux de fauche ne poussent pas les éleveurs à vendre. Jusqu’à ce jour le commerce reste (...)
 
Données en ligne_filière bovine
Les données d’abattages et les cotations régionales des principales catégories d’animaux sont présentées sous forme d’un classeur excel téléchargeable pour vaches, génisses et veaux. Les volumes des broutards exportés et les prix complètent les informations sur la production bovine. Pour chaque catégorie d’animaux, les informations sont diffusées au niveau régional, et au niveau des principaux départements producteurs. Mise à jour mensuelle des (...)
 
@gro-echos juin-2016 : Exportations de broutards, nouveau paysage après la Fièvre catarrhale ovine
La baisse de la consommation européenne et les obligations générées par la zone réglementée fièvre catarrhale ovine se combinent pour tirer les volumes de broutards exportés à la baisse. Des volumes exportés en baisse Après avoir bénéficié d’une demande soutenue à l’export sur les 2 premiers mois de l’année, principalement sur le marché méditerranéen, les exportations régionales de broutards sont en repli de 20% en mars et de 1% en avril. Sur le premier trimestre 2016, les ventes totales de broutards reculent (...)
 
@gro-échos mars-2016 : Nouvelles mesures en faveur de l’élevage : le plan de soutien complémentaire du 26 janvier 2015
Le plan adopté par le gouvernement le 26 janvier dernier comprend quatre volets : L’indemnisation des victimes de la grippe aviaire, pour compenser les pertes de revenus engendrées par la mise en œuvre du plan d’assainissement et passer le cap du vide sanitaire indispensable à une reprise de la production dans des conditions durables. L’indemnisation des exploitants dont les animaux ont été bloqués par la FCO, et les commerçants impactés par les restrictions de mouvement d’animaux. Indemnisation (...)
 
Historique conjoncture de l’année
Descriptif rapide - Historique de l’année
 
Les notes de conjoncture mensuelle
La note de conjoncture permet de suivre et d’expliquer les évolutions de production et de prix dans les différentes filières agricoles en Occitanie.